滷水豬肘子簡單點的做法就是買一包廖排骨濃縮滷汁煮，味道獨特，做法簡單，我經常用這種方法做。材料：廖排骨濃縮滷汁一包，肘子1.5kg做法：1、將1.5kg肘子切成鍋能放下的大塊。2、將廖排骨滷料加湯水（水）1.5千克左右燒沸，加入切好的肘子3、大火煮20-30分鐘，改為小火煮至肘子熟爛入味。3、待肘子和湯汁放涼之後，撈出滷好的肘子。至此，味道鮮美的滷汁肘子就製作成功了。4、滷汁重複使用時，可根據滷製食品的多少酌量新增本滷料。5、剩餘的滷汁還可以炒菜，冒菜，做火鍋底料。

1.將豬肘子用清水浸泡2小時左右，去除血水。

2.在浸泡豬肘子的時候，鍋中放入清水、陳皮，浸泡30分鐘以上。

3.把浸泡好的豬肘子洗淨，放入浸泡陳皮的鍋中，燒開後煮2分鐘左右即可關火。

4.同時準備老湯、大料、桂皮、蔥段、薑片。

5.把煮過的豬肘子，用清水洗淨。

6.炒糖色：鍋中放適量油，放入冰糖，小火炒製成焦黃色。放入洗淨的豬肘子，反覆翻炒，使其肉皮上色。

7.當豬肘子的肉皮上色之後，放入大料、桂皮、蔥姜。

8.加入適量的老抽繼續翻炒，使醬汁均勻的裹附在豬肘子上。

9.加入老湯、再補充適量的清水。

10.燒開後，撇淨浮沫，加鹽調味。

11.小火滷製90分鐘左右。期間要把豬肘子翻三次，以保證入味。滷製到豬肘子熟透，再浸泡2小時以上即可。

12.出鍋裝盤，冷食熱食都可以。