這是東北的特色菜，白菜要選用當地白菜才好吃。粉條要用地瓜做的，肉用五花肉最好是養的長點的豬最好。

粉條用涼水泡著最好早泡。軟了就差不多了，多泡沒事。

鍋裡放油倒入五花肉片，放入八角蔥薑蒜味極鮮醬油白糖翻炒。

把五花肉扁出油來，顏色變黃，就加青辣椒再放白菜加鹽花椒粉炒，把白菜炒斷生後加點水，大火煮開改小火。

把粉條加進鍋裡再加生抽雞精煮開就差不多了。

豬肉燉粉條是東北最有名且最硬的菜。

用料：

白菜，蒜薑末，紅幹椒，粉條，豬肉，味精，老抽，醋，胡椒粉

做法

1、鍋內放油，待油溫少許熱時放蒜姜，辣椒，炒出香味。

2、然後放切好的煮肉片，帶肉煸成白色，倒入老抽，然後放水，可以多放些，把肉莫過，放入粉條（我喜歡直接把乾粉條放入鍋中，這樣即省事，粉條會有股肉香味，也可以把粉條放進開水泡十分鐘，放入鍋中）

3、蓋上鍋蓋燉十分鐘，放鹽、胡椒粉。注意不要把水熬幹，容易糊鍋，鍋裡水少的話可以在倒些。

4、最後放白菜蓋上鍋蓋燉十分鐘左右，倒少許醋、味精，出鍋。

白菜豬肉燉粉條是地道的東北菜，做法雖然簡單，但講究卻不少，掌握好以下幾個關鍵，才能做出好吃的白菜豬肉燉粉條。

一、選料

首先從選料來說，肉要選五花三層、肥瘦相間的帶皮五花肉，粉條要選馬鈴薯粉條（土豆粉）

二、火候

白菜豬肉燉粉條，掌握好火候至關重要，粉條入鍋的時間，得看你所用粉條的品質，每一次購買的粉條，燉的時間長短都會有所不同，所以這道菜，只能靠經驗，沒有固定的時間。

白菜下鍋的時間也是同樣，下得過早會煮爛，下得太晚，白菜不入味，吃起來太脆。

下面，介紹一下這道菜的做法：

用料：帶皮五花肉、白菜、馬鈴薯粉條、醬油、老抽、鹽、白糖、八角、桂皮、蔥、姜、蒜、料酒、十三香

步驟：

1.粉條用溫水浸泡變軟待用

2.五花肉焯水，去掉血水後撈出沖洗乾淨，切成約3釐米長、1.5釐米寬的肉塊

3.白菜切片、薑切片、蔥切蔥花、蒜切末

4.起鍋燒油，油溫6成下入蔥花、薑片、蒜末、十三香爆香

5.下入肉塊翻炒變色，淋入適量醬油、料酒，翻炒至把肉內油脂逼出

6.添湯，加入八角、桂皮，加適量白糖、老抽，大火燒開，小火慢燉至肉熟

7.下入粉條，這步很關鍵，如果粉條易熟，白菜與粉條一起下鍋就行，如果粉條不易熟，先下粉條，燉至粉條7分熟再下入白菜，燉至湯汁稍顯濃稠，撒適量食用鹽、蔥花即可

注意事項：

1.肉要選擇帶皮五花肉、粉條選擇馬鈴薯粉

2.如果做菜時發現粉條很難熟，適當的關火燜制，會加快粉條熟透。

白菜粉條燉肉，是屬於北方或河南的一道正宗地道的大鍋會菜。天冷時人多時大鍋會菜少不了這一道白菜粉條燉肉的地道也是北方大鍋會萊，味味道鮮美，人人愛吃

白菜，粉條，燉肉的，製作流程如下：

主材：正宗紅薯粉條500克，新鮮大白菜1000克，新鮮五花肉500克，姜50克，新鮮大蔥100一克或兩根，小米辣10個，小蔥5到10顆，香菜適量，不喜歡吃的可以不放。

調料，3到5小勺13香兩小勺雞精兩小勺老抽小勺生抽一湯勺黃豆醬兩小勺紅油豆瓣醬兩小勺蠔油兩小勺

白菜豬肉燉粉條搭配可以說是絕配，是人間一種特色美味！

步驟一、五花肉洗乾淨，切成2裡面厚的薄片，大白菜洗乾淨切成大塊，海帶切成條狀，蒜苗洗淨切成3-4釐米的長段，粉條用冷水浸泡半小時即可，蔥薑蒜分別切成片或段

步驟二、鍋中放油，油熱放入蔥、姜、蒜、五花肉煸炒，五花肉煸炒發白步驟三、加醬油、料酒再翻炒步驟四、加入開水，放入八角，用大火燒開步驟五、轉小火，放入白菜步驟六、白菜上面放入粉條步驟七、用小火慢燉10分鐘，加入海帶燉5分鐘步驟八、放適量的鹽，放入蒜苗，起到畫龍點睛的作用，最後加入味精，翻炒均勻出鍋香噴噴的大鍋菜！

大白菜燉豬肉粉條，

豬肉燉菜一般都選後腿肉，切片，把豬肉扁炒出油，再下蔥薑蒜，炒香，喜歡吃辣椒粉可以放點辣椒，然後加點水，加老抽，鹽，雞精味精十三香，倒入泡好的粉條，和切好的白菜，炒熟白菜即可

白菜燉粉條食材簡單，便於製作。家裡可以經常做幾頓吃，不油膩，減肥人士的必備菜。

食材：白菜、寬粉條、豆皮絲、油、老抽、蒸魚豉油、紅椒幹、蔥、蒜。

做法：

1、鍋內倒油後放入蔥蒜紅椒爆香，爆香後倒入洗淨切成塊的白菜快速翻炒。

2、翻炒過後倒入老抽給白菜上色，放入老抽上色後的白菜快速翻炒後倒入豆皮絲，翻炒後加入兩碗水，放入寬粉條。

3、大火將所有食材煮開後，加入食鹽調味，繼續煮至粉條變熟，出鍋前滴少許蒸魚豉油來提味即可。

白菜豬肉燉粉條，可以說是一道非常常見的菜了。豬頭燉粉條對於我們的意義有很多。不僅代表著家的味道，同時也是長久以來兒時的回憶。記得小編小時候對於這道菜總是帶有滿滿的期待感，哪一天聽說母親要做豬肉燉粉條了，就能高興好一陣子。甚至於能多吃半碗飯。

豬肉燉粉條

所需材料：

白菜、粉條、香菇、肉、蔥花、薑絲（食材的用量大家可以自由掌握，沒有很固定的配比，其實也正是這個原因，造成了每家有每家的味道，但卻都是滿滿的回憶。）

1、首先把豬肉清洗乾淨，然後把處理好的肉切成片，然後放到一邊待用。

2、將白菜也清洗乾淨，然後切成白菜絲，但是注意不能切得太碎，要不然一會兒做熟了以後就會看不到。

3、同樣的將備好的香菇也切成塊兒，放到一邊備用。

4、把鍋放到火上燒熱然後加入一定量的油（一點油就好了，因為要炒的是五花肉，還能出油），等油熱了之後吧，肉倒入鍋中，均勻的翻炒。

5、等五花肉炒出油之後把蔥花薑絲還有八角都放進鍋中炒出味道。

6、再將剛才切好的白菜絲也倒入鍋中翻炒。

7、當白菜炒軟之後再把香菇塊兒也放進鍋裡邊繼續炒。

8、當感覺菜炒的差不多的時候，放入一定量的鹽，然後在放入醬油，還有蠔油進行均勻的翻炒。

9、最後在裡邊加一點涼水，水量隨機掌握就行，剛水煮開了之後，把粉條也放進鍋裡邊。

10，大概煮個十分鐘左右，放一點雞精就可以出鍋了。

1準備一條三層五花肉最佳，白菜半顆，寬粉條1捆，蒜頭切0.5克，姜切包片0.5克，大蔥切段0.5克。

八角4顆，香葉5片，幹辣椒10根

調料:老抽0.3克，雞粉0.6克，鹽適量，一品鮮醬油0.5克。

2五花肉切成寬2.5裡面的塊，寬粉條提前一個小時泡好，白菜切成3裡面的塊。

4鍋洗乾淨燒熱制7成溫度（熱鍋冷油，肉不沾鍋）下適量大豆油，將五花肉放入鍋中中火炒製出油時，將五花肉撈起備用 鍋裡留少許油，再放入八角炒香再下蒜片薑片大蔥段香葉幹辣椒小火炒出香後把五花肉放入繼續炒制。炒制五花肉變金黃時將油打出一些來，留一點點就可以了，這時加入老抽再用小火翻炒1分鐘，保證每一塊五花肉均勻上色。

2上色後加入適量高湯或者清水燒開後將八角香葉幹辣椒用筷子挑出，然後下切好的白菜中火燉1分鐘後，就可以調味了，先下一品鮮醬油，再放適量鹽和雞粉後，再用勺子打出一些湯嘗一些鹹淡，確定味道鹹淡合適後，下泡好的寬粉條燉1分鐘即可出鍋

3如果想味道更佳突出可以再出鍋時加一點點香油或者香菜增加香味。

這樣一道美味可口的白菜粉條燉五花肉就完成了

即有豬肉本身的香味，也有鮮味，配上兩個饅頭，算得上是一頓不可多得的美味了

我個人覺得白菜粉條燉肉放點洋芋塊更好吃一點哦。那麼下面就詳細說一下我自己的白菜粉條燉肉的做法：

1.首先我會削兩個洋芋，切塊備用

2.煮點洋芋粉條備用，再切適量五花肉備用

3.開火併放入切好的五花肉，炒出油，再加適量的花椒粉和蔥薑蒜炒香

4.待水分快乾的時候，加入適量水開小火燉10分鐘左右

5.切適量白菜備用

6.待五花肉8成熟的時候，倒入切好的洋芋塊，繼續小火慢燉至洋芋8成熟，放入白菜和粉條

7.煮上3分鐘左右，放適量鹽和茴香粉,花椒粉