謝謝邀請，這問題複雜了，首選你要開在哪裡，比如你在旅遊景點城市就開哪裡的地方美食，到哪裡去的人都想嚐嚐當地的美食，你還不發財，如果你開在普通的城市就開特色店，特色可以是裝修特別，也可以是菜品特別，還可以開歌舞表演的餐廳，整個餐廳都是鮮花植物的生態園餐廳，總之就是和別人不一樣。我見過開野魚館的利潤很高，一盤魚籽成本2塊錢賣180元，還搶著吃，野生魚在家裡幾乎是做不了，餐飲行業如果想利潤空間大，就是做平常在家或者在其他飯店都吃不上的菜。也就是我們天天在說的特色了，但主要千萬不要加盟，加盟店就是給總店打工的，不信你就試試。不過可以學習一些加盟店的技術，就算花錢學技術，比加盟都好。店不在大小在老闆的經營理念，開店找好一個主打菜或者主打方向，切記不要什麼都有，什麼都賣。切記，切記。。。。。。

謝謝邀請，這問題怎麼說呢，首先我感覺是定位問題，你在哪裡開？開什麼型別的，快餐？地方特色菜館？火鍋店？麵食店等，就得根據當地人的飲食習慣選擇了！其次就是開在哪裡？小區附近？美食街上？還是在旅遊景點附近，各有各的優勢和缺點！個人感覺麵食店利潤空間大，利潤小的的就是炒菜，暴力的就是西餐廳（個人感覺，勿噴）！其實飯店裡面的利潤，就看自己怎麼經營了，有人說年輕人不適合開飯店，追求利潤太大，不管其他的！而稍微上點年紀的追求利潤的同時還要對老顧客等其他的追求！什麼掙錢其實歸根到底就是能否聚人氣，人氣大了自然而然就掙錢！

謝謝邀請。我覺得開飯店，首先要有一個好的廚師，大家去飯店主要吃的是味道，因為自己做不出來那個味道。然後要考慮當地人的飲食習慣，我覺得我們這的東北菜館比較火，每天都客滿。然後店裡的裝修要有特點，人們都喜歡新鮮的事物，太普通的吸引不了客戶。最後選個人流比較多的地段，每天推出幾道特價菜，吸引新客戶，留住老客戶，賺錢穩穩的。

這個問題比較難回答，利潤和風險是成正比的。

1，高大上飯店。按理說飯店越大越上檔次利潤就會越高，但是風險也是越高。

2，加盟知名品牌連鎖店，大家都熟悉的，這樣會省了自己宣傳的麻煩。

3，小吃部，快餐店，平民消費的，衛生和味道要好，走量，服務也要好，需要回頭客。

4，麻辣燙，過橋米線店。利潤大，大眾消費，麻辣過癮，味道一定要好。

5，火鍋店，燒烤店，辛苦點利潤還是很可觀的。

其實飯店的利潤都挺高的，最少得毛利都在50%，但是現在做飯店堅持下來的很少，同行太多了，競爭太激烈，一定要有自己的特色。

涉及到金錢投資的希望你多觀察，多調研，多考慮。

地段，地段，還是地段

其實才是口味，價格

沒有好地段，口味再好也不見得能賺多少

現在城市裡年輕人都是快節奏，方便，時間短。

像上海辦公樓密集的地方，飯店一家連著一家，到點生意都滿滿的。就算口味次了點也一樣天天爆滿

開一家店，自己做老闆，這是很多廚師的夢想，也是很多人的夢想，你的這個問題有點不對？為什麼這麼說呢？首先任何一家店都有很大的利潤，關鍵看你怎麼經營，任何一個產品都會有利潤，關鍵看你怎麼把握，

下面個給你簡單的說說，你就明白了

比如你開麻辣燙，這個利潤是很大的吧？一個土豆切片都有十倍的利潤，這應該算是很高的利潤了吧，但是如果你的房租成本高，人員開支高，你覺得你的利潤還大嗎？

所以任何菜都是有利潤的，最主要的是你的前期投入，裝修，房租，人工等等，不能看什麼店，就算別的小炒店，燒烤店，烤魚，熟食店都是一樣的，

有時候夫妻而且的早餐店一個早上才1500的收入，而你小炒店一天營業額在5000，你賺的錢都不一定有他們的多，因為他們省去了人員開支，房租也便宜，你雖然做了5000的營業額，你要去掉成本，人員開支，水電，等等，你的成本拉高了，

你明白我說的是什麼意思嗎》不是說什麼店利潤大，而是看你的成本有多大，成本低，你的利潤就大，比如房子是你自己的，這樣你的利潤非常大，在比如一個麵館有70的毛利，但是你開在繁華地段，房子高的嚇人，你還能做出70的利潤嗎？

　　現在的人生活節奏快，做餐飲還是要跟上趨勢走，現在飯店存活率很低，也很難做，因為飯店吃飯的消費是比較高的，一個人兩個人都很少去飯店消費，還有就是飯店投入是很大的，現在開飯店都是靠朋友靠人脈來捧場，但是大家又不可能天天來，完全超出消費能力。

　　所以還是得做快餐，而且這個快餐又和市面上的快餐店又不一樣，菜品是很多有幾十種，但是店面要大，廚子要多，服務員也要多，整體投入是很大的。所以要做有特色的快餐，麻辣燙就是非常好的選擇。

　　從創業者的角度做麻辣燙最佳化：

　　麻辣燙操作簡單，不需要廚子，2兩個人就能開店，店面要求也不是很大，菜品不需要每天大量採購，每天只要買一些素菜即可，保證菜品新鮮。製作簡單，出餐快，翻桌率高。

　　消費者角度優勢：

　　麻辣燙受眾人群廣泛，特別是年前人，女生的最愛，不過我們做到從小孩到老人都喜歡。

　　產品優勢：

　　四大品類：骨湯麻辣燙、番茄口味麻辣燙、冒菜、麻辣拌，囊括所有；菜品達到150種以上；

　　裝修風格：

　　們的裝修風格也是精心設計，傳統的麻辣燙店風格很單調，給人一種很壓抑的感覺，還有就是髒亂差。我相信你們自己去吃飯也想找個環境好的店。所以我們的風格走的是小清新舒適優雅的風格，吃飯就是為了放鬆，為了開心，我們風格升級之後，進店率也大大提高，還擔心沒有生意嗎？

　　綜上所述，做餐飲麻辣燙相對來說還是很合適的，投入小，受眾人群廣，經營簡單，效率高，利潤高。如果不好我自己的五家店不會做的都好，感興趣的朋友都可以來看看，一起學習。新增

謝謝邀請 首先什麼樣的飯店也有發財的，也有倒閉的。開飯店思路很重要，包括你的定位人群、消費水平、店面的選址、裝修等等。這裡我重點強調一下停車位的問題，因為我所觀察的一個現象就是有許多做的飯菜還不錯的飯店(做的精品菜 特色菜 比較上一些檔次的大眾飯店 面積比較大一些)因為這個停車位的問題造成了好多甚至大量隱形的顧客流失。講的算是題外話了，還是忍不住要說一下。

關於開飯店，裡面涉及到的東西比較多，書店有賣的關於開飯店的書，比較厚，不是三言兩語能說清的。好好研究研究，飯店開不好的，還真沒路邊擺攤兒賣菜的掙得多，這也是事實。

依我看來，最火的還是燒烤，好的話一晚上弄兩三千那都不叫事兒。不過現在環保這塊兒查的嚴，路邊燒烤市裡面幾乎是看不到了，二環外快靠近三環這邊有一家路邊燒烤，關係硬硬的，幾乎每天爆滿，收益可想而知。

綜上所述，寫了一篇偏離主題也沒啥建設性的空話經濟不景氣 投資需謹慎吶

飯店的流動量很大的，怎麼可能算得清楚呢？

尤其是剛剛開的時候，通常生意都不會馬上紅火的，賣多少菜根本沒有定數。

開飯店首先要選址，要不就選在商業區，要不就選在學校附近，或者是事業單位多的地方~反正就是流動人員要多咯。

關鍵是你要請好廚師，廚師做的菜好吃了，生意自然就好了~ 像小樣烤肉廚師都是很不錯的。做小菜館利潤不是很高的，全靠薄利多銷，所以菜一定要做得好吃，要吸引很多客人來才有得賺。

最好是有自己的招牌菜，打出名氣來~ 如果你做高檔餐館，裝修什麼的成本就高了，相應的你的菜價也可以定高一些，不過這樣顧客量也當然不會像普通快餐性質的小餐館那麼多~

總體上，利潤差距是不大的，除非你開成富豪會館性質的那種頂級奢華餐館~ 做小飯店特別累，因為客流量大（菜好吃生意好的話），能賺錢，但是很難賺到大錢，小康而已。

當然是開生意好的飯店利潤比較高嘍！玩笑，玩笑，別當真，我不懂這行當，但大吃國的國民，遇到這種問題不答，很對不起自己的良心啊，就以一個顧客的身份，向各位大廚反饋一下感受，供各位參考。首先一個是我再外行，也知道現在生意難做，最大問題就是房租，多少好生意最後都是壞在它淨給房東賺錢了。我個人對飯店的要求是：乾淨，好吃，實惠。

現在出去吃東西，對食物有本能的各種懷疑，一家飯店如果連表面的衛生工作都做不好，儘管有些客人也會調侃一下不乾不淨 吃了沒病之類，但很少會再來吃了，這一塊的失分，要靠特別好吃的味道，更實惠的價格拉回來，也不是不行，但要付出的努力和金錢，情可保持一下衛生了。好吃這一條，說難不難說易不易，能開得下來的飯店味道沒差的，要賺錢，不但要生意好，來吃的人多，還不能壓價靠什麼薄利多銷，這就要難在味道上要百尺杆頭更進一步，我以為你們廚師一定在這個分水嶺有個劃分的，我不清楚你們的說法，個人認為是跨過這一步的才是真正的廚師，沒能跨過去的，全都只是廚子而已。

價錢實惠上，現在一盤成本兩三塊的素菜類，價錢一般在十塊以內，這都是忍受範圍，，難吃也難吃不到會摔盤子的地步，但要賣二十塊，恐怕真有人摔盤子了，普通蔬菜類，光從味道上說，好吃到值三四十的，我本人是沒遇見過，吃過，基本是因為飯店規模，檔次上的因素，說味道，我是不認可它值這個價錢的。