第一當然是有手藝了…再有就是位置好，酒香不怕巷子深已經不適合現在的社會了。有這主要兩點，其餘的都是是看個人想怎麼弄了。

專案選擇

根據自身的資源選擇專案、充分考慮到專案運營的綜合競爭力所在與後續的可調整和隨時會出現的沉沒成本。如同兩岸同時造橋，一端是市場調研，一端是自身資源，最終需要無縫的完美拼接。

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投資預算

把大部分的資金保留在專案調整階段，動用不超過45%的資源去開店。好比去釣魚，你不會把所有的魚餌一次性投入一樣。這裡你需要精算到每個環節。請記住：專案的成敗和建立專案的資金量沒有必然的因果關係。關鍵不是看你用了多少錢，而是看你用對多少錢~

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如何起名

蒐集同類型的商家的關鍵字，寫出專案競爭力的關鍵字，將兩大類進行陣列組合，如果可以加入時尚元素更佳！通常的思路可以參考諧音字、通假字、成語...請把你起好的名字向不少於20個人諮詢，尤其是一些平時喜歡和你抬槓的、意見總不一致的那個傢伙

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商圈評估

商圈評估好比是用科學的方式統計哪個魚塘的魚比較多、這些魚都出現在什麼時間段，還有這些魚的性別、習性...統計的結果決定了你的專案的營業時間、菜系特色、工程設計、促銷方案等眾多關鍵。知己知彼，百戰不殆。此謂知彼的一半。還有一半是對現有競爭對手的瞭解。

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商鋪租賃

這裡有三點要確認，一是和你產生租賃關係的必須是房東本人、二是該商鋪必須可以做餐飲，三是要求最大化地向房東要資源(免租期、租金遞增的談判)。同時需要綜合考量的還有是否會引起居民投訴。這個環節會是開店的第一筆大資金，一旦開弓，就沒有回頭箭了。

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裝潢設計

現在開始把之前的專案框架結合當前商鋪進行再設計。結合競爭對手優劣勢和主力客群的喜好與自身的資源，三者進行統一。外部要點是營造一個讓顧客想要進來的氛圍、內部要點是營造讓顧客不同感受的格局與裝飾。這裡也要強調一下，大道至簡，這樣你才有機會不斷地做加法。

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證照辦理

俗稱三證換一證。先拿著商鋪租賃合同，去消防、衛生、環保部門審批。他們會派專人前來指導。根據他們的要求，結合工程設計進行平面圖改進，再報審批。審批通過後，才可以開始施工。驗收之後就是拿到以上的三證去工商部門換取工商執照。操作之間可能還是需要一些潤滑劑。

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人員招募

核心人員可能在先期已經有所接觸。這裡大多是找一些管理人員和員工。招進合適的人，才能做到你想要的結果。建議把工資放低，獎金拉高。這樣會有很多對自身有自信的人才會加入你的事業。把你的員工一分為二，一些是幫你賺錢的，一些是幫你省錢的。都不行的工資再低也不能用。

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裝置採購

結合當前菜系、廚房面積、後續可能會有的調整，儘量做到一個裝置多用途，千萬要避免一個裝置只做單一或者很少的產品。如果你以前曾經失敗過，相信會理性地考慮用一些二手的極低成本裝置先開店的建議的。

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原料採購

在專案設計初期，已經定下來的主打菜系的主料，需要有足夠的採購談判能力。你能夠賺多少錢很大一部分取決於這個環節。還有一種常見的操作方案，就是把後廚承包給廚師班，每個根據營業額，由他們負責一定的毛利率。對於麵館而言，比較適合採用半成品加工，綜合效益更高。

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產品試做

將初版的產品製作出來讓大家品嚐，尤其是你的那些衣食父母們，讓他們參與整個產品線的設計方案，會讓你少走很多的彎路。

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開業促銷

良好的開業促銷方案，可以解決讓顧客知道並願意來品嚐的目的。也能夠很好地測試你在短期內的營業額高度能夠衝到多少。通常這個階段，還可以借用很多優惠方式鞏固顧客的忠誠度。

1、市場定位和選址。看你定位為高階網紅還是精品消費還是大眾餐飲產品。根據定位選擇店面及裝修風格。確定菜品類別。

2、周邊踩盤。看看消費人群口味偏好，價格接受範圍。周邊同類餐廳產品及服務的優缺點，儘量差異化競爭。

3、此時裝修已經差不多了，可以在親朋好友圈子裡進行宣傳，請他們幫忙宣傳，積累客源

5、可以開業了，開業大吉

俗話說，酒香不怕巷子深，這句話也不一定很正確，店鋪位置偏很了，還真沒人去吃飯，選址也很重要。第一：開面館不能在太繁華的地方開店，總的來說咱們的麵館定位屬於中低端。有人說，市步行街，中心區域人流旺，肯定好。別忘了板面屬於中低端消費，人均消費才5-8元，太繁華地區不一定適合開店！第二：儘量不要再馬路中間帶有鐵柵欄的路邊開板麵館！尤其是在大城市，尤其是中間有欄杆的大路。在這樣的街上開面館也就相當於在經營“半邊街”的生意，實在是不划算。第三：店鋪太便宜了也不能租，一分錢一分貨；店鋪便宜得像“白菜價”，要不要租?千萬不要被眼前利益騙了。因為餐廳投入的不僅僅是房租，一旦開動，裝修、水電、人工費也就相應的需要支付。有兩句俗話說得很好：其一，貴有貴的理由;其二，酒香也怕巷子深第四：租金相差一倍，選一樓還是二樓?一樓臨街鋪面店鋪的租金是二樓的兩倍，選哪個?如果可以選擇，建議即使冒著風險也要選擇一樓。餐飲做在一樓，除了客進客出方便，透過櫥窗和大門，廣告效應也是槓槓的。他看到的畫面會在他想吃麵的時候浮上腦海，從而選擇光臨我們。第五：居民稀少的地方開店一定要慎重。這種地方居民上漲率比較慢，沒有固定的消費者，要熬很久的另外開一家麵館需要辦理工商營業執照，衛生許可證和從業人員健康證。具體流程：1、前往當衛生防疫中心辦理從業人員健康證；2、前往工商部門辦理名稱預先核准通知書；3、前往衛生部門辦理衛生許可證；4、前往工商部門完成註冊，拿到營業執照。備註：一般麵館不需要辦理稅務登記證，如果有需要可以前往稅務部門辦理

開一家麵館,首先要考慮做哪種面好吃 做什麼口味 產品合理定位,然後選址,適合在什麼地段、什麼區域、根據消費群體和消費能力找到你適合開店的鋪面。

找鋪面一般都是在網上房屋中介網搜尋找到自己想要的鋪面大小,一般麵館不宜過大,要考慮房租高低,作為麵館使用面積控制在20平米一50平方米之間最為合適, 房屋租金控制在一萬元以下比較合適。

選址和鋪面定下來了,如果是自己有技術又比較懂經營最好,如果自己沒技術又不懂管理建議去加盟一家有實力有名氣的品牌店來做,其次就是店面裝修,根據產品定位確定裝修風格,購買沒備。

其次就是周邊踩點、看看消費人群口味偏好，價格接受範圍。周邊同類餐廳產品及服務的優缺點，儘量差異化競爭,確定好選單和活動內容,制定宣傳單,網路營銷平臺等 做到線上線下互動,確定好試營業期限和開業時間。

此時裝修已經差不多了，裝修和裝置已經完備，工商衛生消防等手續已經辦妥，招聘人員進行試執行，可邀請進行試菜，對口味進行最終調整。確定食材的採購單位，最少確定兩家，避免斷貨、品質下降及價格風險,先試營業半個月、在試營業中不斷完善菜品和改進缺點,力爭做得完美,然後可以按預定的期限正式開業了 祝開業大吉 生意興隆!

大家好啊！我是四川的我們這邊有很多特色麵館，有可以做肥腸粉肥腸面的麵館，有宜賓燃面的麵館，都是非常美味，我們吃麵喜歡吃鹼水面，澆頭喜歡炸醬，肥腸，牛肉，雞雜，回鍋肉等等，追求味道，麻辣鮮香，歡迎大家來四川旅遊，嚐嚐我們當地的特色肥腸粉 肥腸面，所以我覺得開一家麵館首先是味道，然後是店面選址，兩樣齊全其他就是辦理證件合法經營了，當然開面館也是要吃得苦才行，每天五六點就要起來準備了，只要你愛這個行業，用心經營總會成功的！

我覺得開一個麵館很簡單哦、但是開好一個生意火爆的麵館則要好好研究研究、單從問題來解答的話、要準備好錢是重要的、哈哈。租房-辦理各項手續（營業執照、食品經營許可證、健康證、條件允許也可以辦個稅務登記證和稅控機....等一系列證件）裝修-購買餐具爐具-招收工作人員-開業！租房最好要在鬧市區或車站碼頭學校醫院等人流量大的地方、看你準備資金多少了……證件可以去個區政務服務中心一站式辦齊、裝修風格看你的喜好而選擇了、最好簡單明亮、乾淨整潔有序衛生的、爐具餐具座椅桌子去你當地的大市場可以找齊、人員的招聘及培訓同時在裝修後搞定、然後選個好日子就可以開業大吉啦……祝你生意興隆哦！純手打、給個讚唄……謝謝！

開一個麵館要準備什麼？我總結了以下幾點：1.既然是做麵館，首先作為老闆的自己是否對面館的定位自己有了明確目標，比如整體投資預算、是自創品牌還是加盟代理。2.做好市場調研工作，當地的人流量與消費水平，多久可以回本。人群口味的喜好是否與自己要開的麵館一致。3.根據麵館性質的定位來選擇店鋪的位置。如果你想做加盟代理店，可以選擇人流量多的商場裡，商業步行街，高檔小區周圍。如果是自主創立品牌店可以選擇小區周圍，菜市場周圍，服裝城周圍等，店鋪租金相對便宜的地方。另外就是店鋪的面積大小要根據自己資金的承受能力來定。4.裝修店面，可以選擇承包出去給施工團隊或自己買材料請師傅裝修。5.辦證①餐飲營業執照 ②食品衛生許可證 ③排汙許可證 ④餐飲服務許可證 ⑤服務人員的健康證

看你定位是做哪些人的生意，如果你是在小區，反正就做小區住戶的生意，商業區就是上班人的生意和逛街的人的生意。

1、無論咋樣第一就是定位消費者；

2、定位消費者需要些什麼產品；

3、選址：好的口岸會自帶流量，不好的位置就會生意差很多，那種酒香不怕巷子深的時代早已過去；

4、和房東，以前的經營者對接(有的是轉讓的店鋪，還有轉讓費)籤合同→合同簽好後去當地社群工商所辦營業執照→營業執照辦後還

須去城管辦批裝修許可證(辦理城管批這個裝修許可證，需要經營者營業執照影印件，老闆房東的房產證影印件，本人的身份證影印件，以及裝修後的門面招牌效果圖，白天夜間的效果圖各一份)→裝修；

5、這個時候就需要買裝置，或者說是你做麵條需要的所有的道具。包括桌子，板凳，麵碗，筷子，消毒櫃，不鏽鋼洗手池，抽油煙機，不鏽鋼操作檯，煮麵爐，煲湯爐以及我們的灶具等等；

6、定好了開業時間，你可以根據你自己的需要，做一些宣傳的資料，對接廣告公司，做一些宣傳道具；

7、開業前要去社群的食藥監管理局辦理食品衛生安全許可證。辦理食品安全許可證需要提供的從業人員的健康證原件和影印件、經營者的身份證影印件、辦理人員的身份證影印件，營業執照影印件，以及你的門頭照片、店裡面的所有的道具，不鏽鋼系列硬性要求導具：道具的照片有：不鏽鋼洗手池三個，不鏽鋼操作檯一張，保鮮冰箱一張，抽油煙機一張，招牌一張，消毒櫃一張，一共要6張圖片。

1、廚房的裝置：廚具，拌麵機，壓面機，配料機，案板，砧板，清洗機，高壓湯鍋。

配備電視，冷藏蔬菜食物和飲料用的冰箱，排氣用的風扇或者空調。以及就餐桌椅，餐具，茶具，保證乾淨整潔的垃圾桶，紙簍。

2、照明裝置，以及必須具備的消防安全裝置，排放汙水的管道，洗菜池等。

3、其他：收銀臺，電腦，無線WIFE。以及就餐桌椅，餐具，茶具，保證乾淨整潔的垃圾桶，紙簍。