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1 # 小梁地攤生活
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2 # 道佐先生食記
我個人還是比較喜歡吃臘腸的，蒜香味、麻辣味、五香味的都還可以。
可能是製作工藝及存放問題，一般臘腸的腸衣比較脆，肉粒偏硬。所以吃起來有嚼勁。所以有些人吃起來可能會有難以下嚥的感覺。不過就我個人而言，我還是比較喜歡吃以下幾種臘腸。
一、哈爾濱紅腸哈爾濱紅腸如雷貫耳，名頭已經在外。各大超市均有銷售。以其獨特風味擁有了不少的粉絲，脆脆的腸衣，緊緻的腸肉，燻味十足的獨特味道。入口顆粒感比較強。
二、青島火腿我也是青島火腿的粉絲，龐大的身軀，偏細膩。澱粉含量較高，所以口感上也是有辨識度。偏鹹口。
三、玉米腸甜甜的玉米腸應該是小孩子的最愛，顆粒感十足的玉米吃起來香甜可口。但這並不影響成年人對於玉米腸的熱愛。煎烤烹炸均可。脆皮、玉米香。讓人留戀難忘。
四、廣式臘腸可能是南北飲食差異，南方偏甜口。所以廣式臘腸偏甜。臘製品的腸衣都很緊鎖，腸肉倍感顆粒感。可以做配菜炒制，也可以用來煲湯。應該是臘制時間及存放的緣故，非常有嚼頭。
你喜歡吃嗎？可以共同探討。
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3 # 版納瑛子
我認為根據個人口味吧！我呢還比較喜歡吃的，辣的，甜的我都喜歡，當然還要看怎麼做了。我們西雙版納每年過年或者有什麼喜事都會殺豬，只要冬天殺的，都會把豬的腸子拿來做成臘腸，大腸也做。我們這邊通常都是吃自己做的臘腸，買的很少吃，因為怕外面做的賣的那種，肉不安全。
我們版納好多人家裡，都養了豬，自己家吃的，一般我們都不喂飼料的，這樣的豬肉比較安全，做出來的臘腸也比較好吃。我們版納的臘腸是沒有甜味的，一般都做麻辣，有的做成全肉腸，有的做成豆腐摻肉的，我比較喜歡有豆腐的，有的人家還用豬肝做，叫肝腸，這種肝腸，會有一點點腥味，有的人能接受這種腥味的很喜歡吃，我個人呢就不太喜歡。
我們版納這邊一般都是蒸，炒，煮著吃，有的少數民族呢，會烤著吃，因為他們上山上幹勞動，一般都是帶著飯，然後拿著臘腸去烤，這樣就不會吃到冷的。
你們那裡都是怎麼吃的呢？
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4 # 素樸
在以前臘腸是每年過年前製作的食品，而現在任何時候都可以吃到臘腸了。但是過年吃自制的臘腸已經成為了中國很多地區的習俗，一直保留到了今天。
臘腸的產生是由於當時食物匱乏和食物儲存技術落後的產物，我感覺現在食物充足沒必要常吃臘腸，畢竟在儲存過程中會產生一些諸如亞硝酸鹽等對身體危害的物質，所以我覺得如果你感覺吃臘腸難以下嚥也許是好事，可以少吃或不吃，望採納！
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5 # 安徽八寶
偶是安徽人，家裡過節都是自己買肉灌臘腸。不過說實話，我不喜歡家鄉的口味。我覺得廣式臘腸偏甜口味的很不錯蒸著吃，或者炒四季豆也是很下飯的。其他口味的臘腸就沒怎麼吃過了……
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6 # 寧波皮皮姐說房
臘腸難以下嚥，這個說法也許是不愛吃臘腸的人吧！
根據本人所瞭解的臘腸就是經過煙燻後的叫做臘腸。主要在南方比較多，北方人很少見做臘腸，四川臘腸有煙燻有太陽曬，貴州臘腸，湖南湘西臘腸，湖南湘西臘腸的做法，分享給大家:
一: 把豬小腸洗淨，除去裡面的油脂。
二: 取豬前腿肉，半精半肥，洗乾淨切成小塊，用花椒辣椒姜蒜生抽料酒蠔油鹽醃製兩個小時。
三:可以灌香腸了，用一個圓筒，專門手工灌臘腸的工具，小腸一頭打結，另一頭套在筒上，把醃好的肉放進去，用手指壓緊實。一尺多為一節用棉繩綁死。
四:臘腸也可以用機器灌，真正好吃的還是手工灌，灌好的臘腸掛到外面通通風，晾乾水份後就可以上炕了。
五:用鋸木屑或者橘子樹枝，松樹枝燒火燻，外面顏色變的黑色，水份乾的一半，半個月時間就可以吃了！
具體我們這裡的臘腸是很香的，當地人都喜歡吃，家家戶戶過年都會灌香腸，煙燻後又叫臘腸，洗一節用水煮，切成塊就可以吃了，也可以蒸到飯裡面，吃法多種，個人愛好！
不喜歡的這個口味的也許覺得難以下嚥！
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7 # 我是張亮不是麻辣燙
把臘腸拿來蒸或者吃之前，要先把臘腸放到水裡浸泡一個晚上，但是切記，不要用開水來浸泡臘腸，那樣會讓臘腸的口感變差，用溫水最好。
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8 # 萌萌美食號
炒臘腸很美味，但是做不好實在難以下嚥，這是因為我們做臘腸時會加入白酒，一方面是為了避免細菌滋生，另一方面也是為了儲存！
那麼怎樣才能去掉臘腸的味道呢？我的方法是先把臘腸沖洗乾淨，或者可以用淘米水浸泡一下再做！把臘腸斜著切片配佐料大蔥薑絲幾粒花椒爆出香味，點入幾滴料酒，想著臘腸炒出來不發硬這時就要加入一些水讓臘腸發軟，再放入切好的青辣椒顛幾下鍋就可以盛出上桌了！臘腸香味濃郁也沒有撲鼻的怪味！
做臘腸我覺得最好是選擇豬的前腿肉來做，最好是肥瘦相間的部分，做出來真的是美味極了！
可以先把豬肉切碎或是直接打成碎肉，加入適量鹽 調料 喜歡辣椒的可以加入一些，最後加入一些白酒，把肉拌勻先醃製一晚，把小腸皮洗乾淨後一頭繫好就可以用礦泉水瓶子裝肉了，裝好後風乾儲存，想吃的時候隨時都可以吃！
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9 # 明澤美食
說實話，雖然我不太喜歡吃臘腸，但是真的沒有達到難以下嚥的地步，所謂的眾口難調，無論什麼美食，都有人喜歡，也有人不喜歡，對於享受不了臘腸味道的人，肯定是難以下嚥了。
臘腸，臘肉這些熏製品，我們這裡真的比較少見，因為這都是南方一些地區特有的美食，在北方都是比較稀少的，正因為平時吃不到臘腸，所以對臘腸的好與壞，沒有太多的評判。
春節的時候，在超市買了一些辣味的臘腸，裡面有好多麻椒，而且臘腸裡面的肉非常的肥，上鍋蒸熟以後，盤子底下滿滿的都是油，吃起來味道還是比較不錯的，有一種麻辣鮮香的味道，雖然談不上有多愛吃， 但也可以品嚐到臘腸特有的味道，畢竟我們平時吃的都是香腸，很少吃到這種味道獨特的臘腸，偶爾嚐嚐鮮也是很不錯的。
在很早以前，吃到過幾次那種廣式臘腸，味道甜甜的，裡面好像有面粉的感覺，吃起來軟軟的，顏色鮮紅味道還很不錯的，可能是臘腸的種類太多了，所以就沒法發表太多的個人意見，但我覺得臘腸，在生產臘腸的地區應該是很受歡迎的，每個地方有每個地方的特色，也有不同的飲食習慣，所以我們要尊重每個人的口味，喜歡吃臘腸的那就是美味，不喜歡吃臘腸的就難以下嚥了。
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10 # vi搞笑樂園
眾口難調，口味不一，每個人都不一樣有喜歡的就有不喜歡的，
難以下嚥的原因應該是沒處理好吧，臘腸要是不是自己家做的是市場買的話，大部分都是不那麼實在的，首先用肉就不一定選好肉，加上過多的調料，像這種食品一般賣方不會選太好的肉，畢竟從外面也看不出來，
要是自己家做的，想吃之前用水浸泡一下，要用冷水泡，臘腸的口味還是比較多的，麻辣的，廣式的，香辣的好多種，可以嘗試一下別的口味
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那要看是哪個地方的臘腸，北方的臘腸，煙燻臘腸對不習慣的人吃肯定會有一些難嚥。廣式臘腸則有香甜，比較適合大眾口味。而我自己不喜歡甜，不喜歡薰香，則喜歡自己動手弄的臘腸。