。“蛋米”的加工方法有以下幾種：　　（1）搓蛋米：直接將小米（或大米）與蛋液混勻、晾乾、搓散即成。這種蛋米加工簡單，但晾乾需要較長的時間，潮溼天氣容易發黴變質，而且由於蛋液未經加工，其中所含的蛋白酶抑制劑未被破壞，會影響鳥的消化。　　（2）炒蛋米：將雞蛋打入小米（或大米）中拌勻，上鍋不斷翻炒，至米微黃，並散發雞蛋香味為止，放涼後密封儲存。另一種做法是先將小米（或大米）放入鐵鍋內煸炒至發出輕微的“畢剝”聲，手試感覺燙手，趁熱加入去除蛋清的蛋黃液，用筷子快速攪拌使蛋液均勻沾附在粒料表面，放涼後將結成塊的小米（或大米）搓散晾乾即成。也可將飼料預先泡軟，上旺火翻炒至焦黃再加雞蛋，這種方法多用於飼餵軟食鳥。質量好的蛋米，色黃、鬆散而不發粘，有香味而無焦糊味。 　　（3）蒸蛋米：先將小米（或大米）用清水洗一遍，水稍瀝乾後再與蛋液混勻，在鍋中加蓋用旺火蒸上10分鐘左右，然後放在風扇下（或用扇子）快速吹冷，涼幹後搓散即成。這種蛋米適合喂雛鳥，但久置易變質，需隨用隨配。用量少時可不加蛋清。質量好的蛋米，鬆散不結塊成顆粒。　　（4）拌蛋米：將煮熟的雞蛋黃放在小米（或大米）中拌勻，手感較溼時可在熱鍋上略炒幾下。也有人將生雞蛋黃拌入小米（或大米）後放在烈日下曝曬，數小時後將結塊的蛋米搓散即成。採用這種方法制作的蛋米可保持數日不變質，但蛋屑易與米表面分離，喂鳥時要再次拌勻。