作為一個從事大蒜種植，收購者，我來淺談一下我的看法，不足之處還請指教。

今年由於大蒜面積的減少，大蒜的價格不會太低，溼蒜價格應該在一塊五左右，幹蒜後期價格應該能達到三塊左右，甚至更高，除去大蒜面積減少的因素之外，今年大蒜的產量也不高，還有外商加入收購大蒜，這進一步堅挺了大蒜的價位。

作為大蒜儲存商要根據市場行情來確定自己的收購價格，每年大蒜價格都是波浪線，有低位，有高價，如何在低價位購入，高價位賣出，要根據個人經驗，還有市場反饋過來的資訊來決定，有同行沒同利，一個成功的收儲商，一定有敏銳的市場洞察力，有自己的交易心得，而不是像一般的蒜農跟風買賣。

今年的收儲價格在三元左右可以入手，低於這個價格你收不到蒜，高了又沒錢賺。

如果你是大蒜儲存商2019年新蒜價格你的心理價位是多少？

大蒜價格比18同期高3倍左右。19年蒜價稍微高漲，“蒜你狠”貌似可以說是如期來臨，新鮮的大蒜零售價每斤在4.0元以上，地頭收購價也超過了2.5元/斤；而在去年同期新大蒜價格卻在1.0元/斤左右，部分紅帽大蒜質量較差的在1.0元/斤以內。

大蒜價格屬於動態情況，每週每月的價格不一致，需要考慮當時的需求量和供給量，目前的市場對新鮮大蒜的需求量大、而新鮮大蒜供應量不充裕，所以新蒜價格有點偏高的行情。而在18年時同期的新蒜價格與現在不能相提並論，18年的大蒜產量太大，導致當時價格太低，在5、6月份時新蒜地頭價降到了5毛左右，這對於大蒜種植農戶而言，種植行情不好、虧損大。而對於大蒜收購、商儲存商而言，價格低可以儲存更多的大蒜，採購10噸大蒜的成本更低。

作為鄉村的大蒜種植農戶，種植大蒜可以收穫蒜薹和大蒜，一般情況下大蒜的產量在1500-2000斤，根據以往的種植成本來看，鮮蒜出售價在1.5元/斤收益還是不錯的。因為需要考慮大蒜的種植成本，大蒜的種植是本年的10月份以後，收穫是次年的5、6月份，時間跨度大所需的種植成本也較高。編者根據盈虧比計算約為0.6-0.9元/斤，也就是說一畝地的大蒜種植成本在1500元以上。

再一個方面就是考慮收購商、儲存商的資金能力，儲存商可以分資金雄厚和資金一般型別，假如資金雄厚大規模一次性購進的大蒜價格會更低，而且可以採取分批次購進大蒜。分批次購進大蒜可以最大限度降低風險。

綜合考慮，大蒜5月的整體價位在2.0元/斤，不排除隨著成熟量、產量的增加價位下滑的態勢，但是價格再低每斤也高於18年的價格，至少是18年的2倍以上。上述純屬個人觀點，僅供參考。

早熟鮮蒜：1.5元每斤左右

冷庫大蒜：蒜米粒2.35～2.4元每斤

一般混級2.4～～2.5元每斤（毛包）

一般混級2.7元每斤（淨包）

新鮮大蒜馬上就開始上市了，作為冷庫庫存者我想就今年價格來具體分析一下。

首先從今年大蒜價格來說，一定會比去年價格好的多，去年大蒜整體收購價格在0.8元-1.2元之間，而且還是篩選過的精品蒜，而今年我地區大蒜收購價格就目前來說已經遠遠超過了去年的價格，現在我們看一下目前我們地區大蒜價格走勢。

由以上產地釋出資訊可以看到，目前大蒜價格整體在2.5元-3.0元之間，跟前段時間對比有部分下降的趨勢，主要原因是市場目前鮮蒜已經陸續上市，去年庫存大蒜質量已經不是太好，所以降價也是在情理之中的。

今年的鮮蒜收購已經被提上了日程，因為目前大蒜價格還是比較高的，如果現在進行存冷庫收購價格起碼是2.5元一斤，如果加上存冷庫的工時費和冷庫費等一系列的費用，後期出庫的價格必須為3.5元一斤才能有盈利，所以按照目前收購價格來存冷庫還是有一定的儲存風險的，所以我想大多數儲存商跟我一樣在等大蒜降到一個合理的價格以後再進行收購儲存。

接下來一段時間按照以往收購經驗，大蒜價格會有一段理性的下降，因為大量大蒜同時上市市場存貨比較多，有了競爭大蒜價格下跌是不可避免的。但是由於今年種植面積下降以及豬瘟還有流感病毒導致群眾購買力強等因素的影響，大蒜價格在目前基礎上不會有太多的下降，預計大蒜上市中期價格在1.8元-2.2元是一個正常的價格，所以今年在大蒜兩元左右一斤的時候進行冷庫儲存是比較合理的心理價格。

對於大蒜儲存商來說，關注的焦點是倒貨利潤空間大小，一方面希望出貨時儘量價格走高，這樣利於自己賺取更高利潤！另外，也希望收購大蒜時，蒜價市場可以走低，畢竟蒜價越低，自己儲存大蒜的成本越低，風險承受能力越大一些！

說白了，大蒜儲存商的行為也算是一種“賭博”，雖然蒜價可以透過一定“炒價”來為自己爭取利潤空間，但蒜價執行也是根據市場供需變化而有規律的，並不能被蒜商所完全掌控，因而，大蒜儲存商還是希望今年蒜價在賣貨時越高越好，而後期隨著儲存銷售殆盡，於是希望蒜價越來越好！

關於大蒜儲存商，的確會有一些炒價商存在，例如之前看過一篇報道關於炒蒜商的，據說那位炒蒜商只用了30萬元成本，最後竟然賺了600萬元左右！接近20倍的回報率，可謂是一夜暴富！雖然不清楚這情況真實性，但說明很多大蒜儲存商都會有這方面逐利心理，畢竟倒貨本來是賺差價，自然收購價越低，而出貨價越高，賺取的利潤空間也就最多！

例如，2016年中國大蒜種植面積只有496萬畝，而一個大蒜儲存200噸左右的小商戶，在2015年下半年收購的大蒜成本價為2.35元/斤，然後加上0.5元/斤的儲存成本，最後在2016年3月份前後時賣到了6.4元/斤，價格上漲了172％，這樣差價拋去庫存成本就是3.55元/斤，足足賺了142萬左右，因而堪稱“蒜你狠”的典型！

不過，隨著大家看到蒜價這麼高時，後來大蒜種植面積逐漸攀升，到了2017年為599萬畝，2018年則高達647萬畝，由於大蒜產量增長很快，導致蒜價一落千丈，去年普通質量蒜價居然低到了0.65~0.75元，而很多蒜農的大蒜種植就已經高達1.2元左右，使得去年可謂是虧本賺吆喝！

而今年以來，雖說今年大蒜種植面積減少了25％左右，大概種植面積應該回落到485萬畝左右水平，雖然與2016年“蒜你狠”時種植規模差不多！但因為這兩年大蒜消費疲軟，囤貨比較多，使得市場供過於求比較嚴重！例如2018年庫存大蒜為383萬噸，比2016年190萬噸時增加了193萬噸，也就是庫存壓力增幅高達1倍，為歷年之最！所以說，今年大蒜行情並不樂觀！

隨著冷庫儲存大蒜經歷了幾個月的瘋狂漲價，截止到今年4月份，大概還剩餘125萬噸，隨著4月份蒜價上漲趨於放緩，很多儲存大蒜商也會趁蒜價回落前大量處理餘下庫存，畢竟4月份賣不完，到5月份趕上新蒜大量上市時就麻煩了，屆時蒜價若是下跌到一斤1.5元時就可能利潤很低，並且陳蒜不易銷售而沒意義了！

所以說，在很多大蒜儲存商眼中，今年4月份的蒜價已經基本上觸底，自然也就是出貨時心理最低價位了，據一些有經驗的囤貨商，他們認為利潤空間在3~4元/斤就是非常可觀了！而後期，由於要為明年儲存大蒜，不僅會關注2020年蒜價走勢，也會希望今年新季蒜價能持續走低，往往價Grand SantaFe低，越利於擴大囤貨量，降低壓貨成本風險！以上僅為個人見解！

如果我是大蒜儲存商，我心裡2019年大蒜儲存價格只有更低，沒有最低。這是所有大蒜儲存商的心理，也是生意人的本性。

但我看2019年的大蒜形勢，今年的大蒜價格估計會高於2018年價格。

第一：一般蒜薹的價格走勢與當年大蒜的走勢會多少有一些關聯，雖然不是全部，但多少有點相關性。而而今年的蒜薹價格就明顯要高於去年的蒜薹價格，所以我判斷今年的大蒜價格會高於去年。

第二：以我們村附近幾戶的的大蒜產量，今年的大蒜產量要略低於去年的大蒜產量，也就是說今年在大蒜總產量有可能會低於去年的總產量。並且今年的大蒜種植面積是少於去年的。

第三：另外，現在的蒜農也比較會有炒作，也造成了今年的蒜農有一定的惜售心理，惜售或許會更一步抬高蒜價，雖然大蒜價格是由供需關係所決定的。

所以，雖然如果我是大蒜儲存商，我可能會希望今年的價Grand SantaFe低越高，但是我也知道今年的蒜價恐怕會高於2018年的大蒜儲存價格。

對於這個問題，其實是一個矛盾，要看你站在誰的立場上了，對於種蒜的農民來說，價Grand SantaFe高越好，對於消費者來說，價Grand SantaFe低越好，但是像前幾年，大蒜的價格一直距高不下，這中間其實很大的原因是有人在炒作，真正的蒜農得到的利益不是很大，所以今年的蒜價也只是一個平穩的上升階段，不會有太大的起伏，價格也就在3-5元之間，對於消費者也在心裡價位。

如果你是大蒜儲存商，2019年新蒜價格的心理價位是多少？這個問題好糾結，一方面，從目前的市場，以及蒜週期的規律來看，今年的大蒜價格應該以平穩為主，不會走太高。另一方面，如果以大蒜儲存商的身份來看，目前的大蒜價格行情看漲，心理的價位肯定想看高一線。

自從去年大蒜價格跌到低谷後，隨著市場大蒜的減少，蒜價已經開始慢慢的回升，但價格基本上都是維持在1.5元左右。2019年春節過後，蒜價卻突然出現表現強勢，不斷的向上突破，最終價格上漲到了2.5元左右，有的地區甚至達到了3元，漲幅超過了1元。雖然價格與巔峰的時候沒法相比，但對於剛剛經歷了極度低迷行情的大蒜市場來說，這樣的表現已經大大超出了人們的預期。雖然目前還沒有到大蒜大量上市的時候，但對於今年的大蒜行情，大家也紛紛更加樂觀，認為今年的行情肯定遠超去年。預計今年的蒜價維持在2.5元左右應該不成問題。

由於前幾年的大蒜價格一直走強，種植面積一直在擴大，到2018年大蒜的產量已經達到了天量，因此導致了去年的大蒜出現了大面積的滯銷，蒜薹在田間堆積如山，蒜頭價格跌到了3毛一斤也無人問津，蒜農損失慘重。遭受到了2018年大蒜的滑鐵盧後，今年很多蒜農開始了減種或者乾脆退出這個市場。據有關人士分析，今年的種植面積減少30%以上。種植大面積的銳減，對今年的蒜價起到了穩定的作用。因此，按照目前的市場大蒜價格分析，今年蒜價維持在2至3元之間是比較合理的。

由於去年的庫存比較多，消化需要一定的時間。因此，冷藏庫存的大蒜會對新蒜上市形成一定的衝擊。

現在的儲存商都比較理性，今年大蒜面積減少，鮮蒜都在高價位翻炒，去年的大蒜都在有序的出庫，今年價格高，下年的面積會大大的增加，下年的鮮蒜價格會大打折扣，今年儲存商會在下年三月份之前扎堆出售，價格能會高嗎？凡事三思而後行。不喜勿噴！