簡介

涼拌木耳是一道家常冷盤，主要食材是以木耳、辣椒、香菜等配料拌制而成。口味清爽，營養豐富，是一道不錯的下酒菜，四季皆宜哦！

營養價值

1、木耳中鐵的含量極高，經常食用能木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血

2、木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用

3、它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能

4、木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌

食材準備

主料：木耳

配料：蔥，姜，蒜，香菜，小紅辣椒，小青椒，生抽，香醋，鹽，雞精

製作步驟

1，木耳提前泡發洗淨，鍋中清水煮沸，放入木耳焯3分鐘，然後撈出過冷水後瀝乾水份

2，將蔥薑蒜切成末，小紅辣椒和青椒切成小丁，再調入適量的生抽、香醋、鹽、雞精、攪拌均勻調成汁

3，燒熱油鍋，爆香花椒，然後將花椒油趁熱倒入碗汁中，攪拌均勻成料汁

4，將瀝乾水份的木耳中放入香菜段，再倒入調好的料汁，攪拌均勻即可

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