劍客作為一個北方人，可以說是逢年過節都要吃餃子，餃子在我們北方是有特殊意義的。不管是什麼節日，或者有親朋好友來家裡做客，也或者是劍客出遠門回家之後，必定是有一頓餃子的！而過年就更是離不開餃子了！

除夕之夜，一家人坐在一起包餃子看春晚，已經是每年的必備節目了，這第一頓餃子就是團圓的餃子。在我們這裡這叫隔年餃子。

第二頓就是大年初一的早上和中午也必須是餃子，這個劍客這邊沒有太多的講究，主要是家人都回來了一起吃頓餃子。

第三頓就是初五了，這個劍客的媽媽說叫破五，意味著年已經過去一半了。而且這一天還揹負著送窮神、接財神的重要任務，而餃子就像“元寶一樣”，自然肩負了重要的使命。

最後劍客在這裡給大家拜年了！

我們這邊也是三頓餃子！

第一頓為年三十的年夜飯！三十又叫除夕，意為除去舊的東西、不好的東西，這頓餃子叫團圓餃子，包三鮮、大肉、牛肉、羊肉餡兒的都可以，餡裡放上兩到三枚銅錢博個彩頭兒。第二頓為初一早上！這一頓水餃，一定要吃素的，不能是葷的，因為在自己吃之前，還要敬天敬地敬神仙，敬灶王爺，敬家畜家禽，敬耕牛，敬逝去的長輩，還要端上一碗餃子兩個饅頭早早的送給長輩們吃，所以，一定要用素餃子上供。第三頓便是正月初五的餃子！按過去的習俗，這頓餃子是肉餡，但絕對不能買絞好的肉餡，必須用整肉來剁，名為“剁小人”“捏鬼嘴”。

過年吃水餃，是我們過年的習俗。因為餃子象徵團聚合歡，非常吉利；另外，餃子因為形似元寶，也帶有“招財進寶”的吉祥含義。所以，我們這兒過年的時候，全家人一定要圍坐在一起包餃子的。

但過年吃水餃是有講究的。一般過年這三頓水餃不能少。

第一頓：大年三十的團圓水餃。

我們這兒，大年三十中午要吃團圓水餃的，一大家人在一起，家裡有多少人就要擺多少碗，即使這個人在外地實在回不來，也要擺上他的碗筷，象徵團團圓圓。這頓水餃可以吃葷的，不過，在出鍋前，老人一般要先盛出來祭奠上天和先祖，然後再盛碗吃團圓飯的。

第二頓：大年初一的新年水餃。

大年初一的水餃是大年三十就要準備好，這頓水餃，婆婆都是包素的，婆婆說，是希望新的一年清清涼涼的。也就是希望來年沒有煩心事，一年平平安安的。

大年初一的水餃一般吃的比較早，當新年鐘聲敲響後，就可以放鞭炮，下水餃了。迎合招財進寶的好兆頭。

第三頓：初五的破五的水餃。

以前，我們這兒有“捏四破五”之說，表達了老百姓求一年平安的美好願望。水餃是初四包好，意味著把“是非事”捏住，到初五才吃，意味著把”是非事”破了，祈求一年平平安安。

這是我們這兒的過年習俗，但“十里不同俗”，我們國家地區不同，民族不同，過年的風俗就不同，無論什麼風俗，都是寄託這我們的美好願望。

迎新春，過大年，家家戶戶慶團圓。放鞭炮，吃水餃，喜喜歡歡接元寶。過年吃餃子，古時怎樣沒有考究，只在童年記憶中留下美好的記憶。我們當地風俗是大年三十傍晚，由每戶男姓家長，備好紙錢香顆與爆竹，帶領子孫一行到已逝先祖墓地點香燒紙並燃放煙花爆竹，告慰已逝先輩，宣禱:過年了，謝先輩留傳，感謝先輩有靈保祐，反省自己，不辱祖宗榮光，表示新的一年繼續努力，為祖宗爭光，為家族添彩。家裡掛宗譜擺祭祀的就此引領已逝先輩同回家過年，歸坐懸掛的宗譜本位，享用大年香火，和供祀的供果，供桌設在中堂北牆正中，貼牆高懸彩畫家譜，上記列祖列宗姓名，按長幼宗代順序由高至低排序。家譜掛對聯，上聯:敬祖仙長命富貴，下聯是;孝父母金玉滿堂。模批三道，上書:本支百世，祖豆千秋，永言孝思。另，家譜畫上有聯:一夜連雙歲，五更分二年。供桌上五碗供菜，從左至右依次為油炸丸子，油炸豆腐，油炸開花粉條，油炸面魚，油炸豬肘。其餘蘋果，香蕉桔子糖塊等，靠外側，正中香爐，前列五雙紅筷子，並列五隻小酒盅，案几前靠外沿兩頭各一隻香筒，分木器，竹器，銅器，錫器，以銅錫最貴。上墳又叫接年，返回莫回頭，口唸列祖列宗回家過年，進大門放一橫杆貼地，警示邪神外鬼不得入內，進屋在供奉桌前叩頭進香。這時家裡母親或妻子已備好餃子皮餃子餡，大人開始包餃子，孩子們提燈籠走家串戶玩耍。過大年時間為三天，餃子要吃三頓，午夜餃子最為隆重，菜餚分6涼6熱，謂之六六大順，午夜剛交子時，齊放燃花爆竹，慶典時全家人依次向祖宗叩首祭拜，煮熟的餃子叫迎年餃又叫慶年餃，先撈出幾支，裝小碟，每碟兩支，先敬天地，在房前天地牌位上放置，再敬灶王，鍋臺後灶王牌位前擺放，敬祖先兩碟擺好，進香點燭，屋裡屋外燈光通明。這時閤家團坐，喜慶過年大團圓，共祝齊平安，敬酒，共餐，非常熱鬧。這一夜，要求屋裡燈不關，人不睡，以示喜慶，人丁興旺家境好，福祿禎祥聚滿堂。初一早上吃餃子，謂開元水餃，因餃子形如元寶，如水載船運，一年大順吉祥，寓意其中。第三飩餃子是初三早上，謂送年餃子。送年是初二晚上亥時，即晚IO點以後，有供祀的人家，供桌點香燒紙叩頭，開房門大門恭送先祖各歸本位。像徵年已過了。至於以後吃餃子，也有風俗講究，暫不多敘。謝謝編導君，藉此恭祝編導，和各位網友豬年大順，新春大吉，身體健康，閤家歡樂。謝謝。

北方人吃餃子，我們那裡四川南充勉強算個南方吧，不是每頓吃餃子，啥都有，最典型的就是臘肉香腸燉豬腳，雞鴨魚，啥都有

我們這大年三十要吃一頓，除夕夜裡要吃一頓，早晨再次一頓。不知道別的地方怎麼吃，畢竟中國這麼大，每個地方風俗不一樣。

我們這裡是三十晚上一頓餃子，初一早起一頓餃子，初二早起一頓餃子。

三十晚上的第一頓餃子象徵著團員，一家人圍坐在一起，熱氣騰騰地餃子端上來，可以根據家人的不同口味做出不同的餡。這一頓餃子一年裡最隆重的一次，花的心思也最多，寓意也最豐富。在餃子裡放上一些小物件，比如鋼鏰，棗，花生。誰能吃到這種特殊餡料的餃子，寓意來年有好運。

初一早起的餃子也是必須要有的。我們這裡在前幾天會把三頓的餃子都包出來。初一要去拜年，吃個餃子圖個吉利和口彩，大家在早上6點就會集合，家族裡的所有男子都要去拜年，除了腿腳不好的可以不參加這個一年當中唯一的一次立集體活動。

初二的餃子也是一定的。這一天我們會去上墳。給先人上墳。這個餃子和三十的餃子有關聯。三十晚上我們會去請神，吃一頓餃子。初二上墳，有送神的味道。一來一去有始有終。不管你願不願意，這三頓餃子是必須要有的。

不過，隨著生活條件的改善，這三頓餃子目前只有三十的餃子還是人們必須要有的。後兩頓人們就不在乎了。

在我的記憶中，過年吃餃子是一種真正的享受，有餃子才叫過年。

故鄉是貧困地區，田少地薄，多種水稻，少有小麥，所以主吃大米，平時吃一頓麵食，簡直就是奢望呀！大家盼星星盼月亮，吃頓餃子就是過年的時候了。

大年三十中午，祖母和母親就開始忙碌了：母親去地裡採摘回新鮮的蔥，很香很香的小蔥，祖母則用擀麵杖在大桌子上擀麵皮，一圈圈繞在擀麵杖上，然後涮地甩開。由厚到薄到均勻，最後切成長條，再切成一塊塊正方形麵皮，母親回來後開始剁肉餡，伴上小蔥蔥頭及姜等，那時的肉餡肉多蔥花少，真是又香又實在啊！我們兄弟姐妹紛紛爭著包餃子……餃子出鍋，我們早已持碗以待，清香四溢，咀嚼之聲此起彼伏，我們狼吞虎嚥，祖母和父母則吃的很慢很慢，只是笑著看我們大快朵頤，哪裡知道她們是省下給我們吃啊！

至今回想，心裡有餃子的香，更滿滿盛著父母祖母對我們深深的愛！

過年了，真高興！回家吃母親包的餃子囉！

三頓餃子：除夕夜吃餃子是辭舊”；初一早上吃餃子是“迎新”；初五吃餃子是“破除”：“送窮日”，“禁忌解除日”，“潑汙日，可以倒垃圾”，“迎財神日”。所以，過年要吃這三頓餃子，求吉利。

我們當地習俗是這樣的：

一，除夕夜吃水餃。在00：00點前必須用水餃供奉財神、祖先和保家仙。接神燃放鞭炮後，全家人在一起吃水餃。

寓意是，水餃象徵著“金元寶”。沸騰的水煮水餃乃“金元寶”滾滾來也……全家人祈求神仙和祖先保佑：新的一年人財兩旺。

二，初一吃水餃。這是春節，這是新的一年開始了！

水餃一般在除夕夜就包完包好啦。

首先要燃放鞭炮和上供，然後全家人一起吃水餃……

寓意基本上與除夕夜相同。

三，初五即“破五”吃水餃。

一般在初四晚上“捏破”包完水餃，初五早上：燃放鞭炮和上供後吃水餃的。