預防乳腺癌的飲食有哪些?

1.菜花、捲心菜、大白菜等

以上蔬菜含有一種氮化合物.名叫吲哚3—甲醇，具有轉變雌激素、預防乳腺癌的作用。它不但可以將女性體內活性雌激素進行降解處理，而且還可透過無活性的雌激素阻止活性雌激素對正常乳房細胞的刺激作用。因此建議乳腺癌高發家族及未生育和絕經期較晚的婦女多吃一些菜花類食品。

2.大豆類食品，如豆腐、豆奶、豆漿等

臨床發觀。食物中豆類蛋白佔總蛋白的比例增加時.乳腺癌的發病率就低。這是由於豆類中含有豐富的植物雌激素.是一種類似人類雌激素的化合物。它可在腸道中被胡蘿蔔素轉化成一種因子。這種因子可抑制體內的激素依賴性致癌物對乳房的致癌作用。

3.酸奶製品

酸牛奶中含有高活性乳酸菌和嗜熱鏈球菌，它們的產物可干預人體內的肝腸迴圈.以減少人體對脂肪的吸收。減少乳腺癌的發病(脂肪是乳腺癌的重要原因)。同時還可增加人體免疫球蛋白的數量，以利於提高整個機體的營養水平.降低乳腺癌的發病率。

此外，少吃刺激性食物，如：煙、酒、咖啡、可可、濃茶、咖哩、醋、辛辣、粗硬、肥膩、煎炸、黴變、醃製食物；遠離激素類食物，如：燕窩、雪蛤、蜂王漿、羊胎素等。如是素食者，請注意攝取足夠的蛋白質，宜多吃豆類食品；避免長期口服避孕藥、絕經後避免長期服用雌激素、減少脂肪攝入，保證足夠的睡眠，避免趴著睡覺，養成乳房自檢的習慣，發現乳房有腫塊或其他不適及時就診。

很多乳腺癌患者不僅重視各方面的治療以外，還意識到飲食是調理非常重要，而且，營養治療已經從以往的輔助、支援，逐漸成為腫瘤治療的重要內容。還有一些民間說法提到乳腺癌患者有很多禁忌，那麼乳腺癌患者該如何飲食?

研究發現，富含蔬菜水果、全穀物、禽肉類和魚類的膳食結構與富含精製穀類、紅肉和加工肉類、甜點、高脂奶和油炸薯類的膳食結構相比，可以降低43%的乳腺癌患者的總體死亡率，肥胖已經證實與乳腺癌等多種癌症有直接相關。因此乳腺癌患者應該降低脂肪的攝入，適當減低膳食能量，控制正常的健康體重，加強體力活動，可降低復發的風險。話說回來，中國女性大多數還是屬於正常體重的，按照體重指數 = 體重（公斤）÷ 身高²（米），體重指數超過25的美眉們就要注意控制了。原則上要求營養豐富，均衡，保證充足的蛋白質、脂肪和碳水化合物，保證必須的無機鹽、維生素等即可。需要避免的是不健康的食物，比如鹽醃、燻烤、過期變質的食物，酒精，至於違法新增有害物質的加工食品，常見的比如蘇丹紅、瘦肉精等與普通人一樣應該避免，只要注意購買正規廠家產品即可。乳腺癌是少數幾個有明確的“忌口”要求的腫瘤病種，因為其發生與雌激素刺激有明確關聯，所以含有、或者可能增加體內雌激素的食物，都是乳腺癌的禁忌。比如蜂王漿，雪蛤等作為普通人偶爾進補尚可，對於乳腺癌病人就不適合。還有常見中藥比如紫河車（胎盤）等，也是因為含有大量激素而不能使用，人參、西洋參的情況有點特殊，有部分研究顯示西洋參提取物對於體外培養的腫瘤細胞有抑制作用。同時也有研究顯示一些人參製劑可能具有雌激素特性，對乳腺癌病人有潛在風險；有鑑於此，沒有特別用藥指徵的情況下，乳腺癌病人還是不要用人參或者西洋參進補了。很多乳腺癌患者不敢喝豆漿，因為豆漿給大家的印象是含有植物雌激素，其實大豆異黃酮不會增加乳腺癌的發病和復發風險，反而其中豐富的蛋白和營養素對病人恢復非常有利。但不建議服用大豆異黃酮類保健品預防復發，因為大豆異黃酮補充品對乳腺癌患者的影響結果還需進一步研究。

總之，乳腺癌患者應該合理安排膳食，注意膳食與運動相結合，降低復發風險和死亡率，保證高質量的生活。

乳腺癌患者的飲食主要講究均衡，不得不說飲食與乳腺癌確實有關係。目前有明確證據的與乳腺癌相關的飲食因素有：脂肪攝入量增加，缺少素食和水果，吸菸與飲酒。

脂肪攝入：目前不清楚減少脂肪攝入是否可以降低乳腺癌的發病率，大多數的研究顯示中年飲食脂肪攝入與乳腺癌危險無關。有意向脂肪飲食干預的薈萃分析發現，減少飲食中的脂肪攝入，可以顯著降低血清雌二醇的水平。還有一項研究顯示，腰圍在35英寸上的乳腺癌發生危險度降低。

吸菸：吸菸可導致絕經前婦女體內的雌激素水平降低，從而使絕經期提前。有研究顯示，與不吸菸相比，嗜煙者患乳腺癌的死亡危險更高。研究顯示主動吸菸與乳腺癌發病具有相關性，尤其是長期大量吸菸與初始吸菸年齡較小，被動吸菸是絕經前女性罹患乳腺癌的危險因素之一。

飲酒：長期飲酒史是導致癌症的一個重要發病因素，其中也包括乳腺癌。每天飲用小於400毫升的啤酒，增加乳腺癌風險約4%，大於1200毫升的啤酒將增加乳腺癌風險為40%到50%。此外，經常飲酒會增加乳腺癌的死亡風險。另外提那些受體的甲基化發生異常與酒精攝入量增加有關，從而間接導致乳腺癌的發生。絕經後的女性長期大量飲酒，體內葉酸代謝將會變化，最終引起葉酸缺乏，成為乳腺發病的一個危險因素。另外大量飲酒者絕經婦女體內的雌激素會增高。

蔬菜和水果：攝入富含抗氧化劑類的胡蘿蔔素的蔬菜，與絕經前女性乳腺癌發病危險度降低有關。維生素d的衍生物可以降低IGF-1水平，並加速細胞凋亡。IGF水平的增高與乳腺癌發病風險升高相關。富含維生素A的水果，可以使絕經前女性乳腺癌的再發風險顯著降低。

植物性雌激素的保護作用：以異黃酮為代表的植物雌激素對乳腺癌有一定的預防作用。大豆含有豐富的植物雌激素是異黃酮的主要來源。研究表明，亞洲婦女乳腺癌發病率低，與大豆中植物雌激素的保護作用有關。需要提醒的是，長期食用轉基因大豆食品，大豆中植物雌激素對乳腺癌等疾病的保護作用可消弱。異黃酮的主要抗癌機制是雌激素調節功能，抗氧化和細胞代謝，關鍵酶抑制等，他透過多種途徑抑制促癌劑致癌劑的作用，並對腫瘤細胞生長也可以表現出抑制作用。

因此，乳腺癌患者的飲食要注意些幾點，雖然他們在乳腺癌的預防作用中沒有那麼強大，但是我們可以看到他們可以使乳腺癌的再發風險和死亡風險降低。菸酒不能碰，高脂肪類要少吃，豆漿，蔬菜水果多吃。這些結論都是有大資料支援的，因此，需要適當注意。但是乳腺癌患者也不要太過擔心，有些人會過度擔憂，什麼都不敢吃，這樣也是不可取的。

乳腺癌患者日常生活中該怎麼吃，是很多患者和家屬都關心的問題。在日常飲食中，患者多存以下幾種誤區。

誤區1、認為患者免疫力差，手術後就拼命進補，其實乳腺癌很多是富貴病，和身體超重以及營養過剩有一定的關係。很多醫生面對身體超重的乳腺癌患者都很頭疼，因為體重超重不僅會增加患癌機率，還影響治療療效。

乳腺癌的發生是因為體內雌激素過剩引起，乳腺癌患者應限制紅肉的攝入量，適當的吃些白肉或者少量吃紅肉，補充營養。

誤區2、認為患癌是體內熱毒引起，每天只吃清熱解毒的食物來解毒，青菜都不敢炒著吃，害怕熱氣。人體如果總吃寒涼的食物，會造成脾胃虛寒，消化不好，同時，也會加重骨質疏鬆病情。口腔潰瘍、容易疲勞、舌苔厚白，都是脾虛胃寒的表現，可以適當吃點姜改善，但晨起不要喝姜水，長期喝姜水容易導致上火。日常炒青菜，可以放點姜或者果皮、黑棗等，均衡之用，避免湯水過於寒涼。

癌症患者可以結合禾存有機硒。70年代，科學家發現硒具有抗腫瘤作用，其後的研究證實硒是乳腺癌、肝癌、面板癌、結腸癌和胃癌等的強有力抑制劑。中國預防醫學科學院與美國康乃爾大學編寫的《中國農村居民營養和膳食狀況與癌症死亡率的關係》指出硒營養越差，癌症死亡率越高。硒對惡性腫瘤等也有一定預防和輔助治療作用。硒能減輕化療藥物的副反應，增加藥物耐受性。硒也能降低順鉑的腎毒性，而不影響其抗癌活性。

誤區3、乳腺癌患者不敢吃大豆。乳腺癌是由身體雌激素過剩引起，大豆含有和人類類似的雌激素，所以很多患者更不敢吃。但是，大豆是植物雌激素，而引起人體發生的雌激素，則是動物雌激素，這是兩碼事，而且研究證明，大豆中的一種物質還能抑制癌細胞的發展，適當的吃些豆製品對抗癌有好處。所以，乳腺癌患者可以吃豆製品。

除了飲食之外，患者進入康復期，保持良好的心態也很關鍵。患者要相信能夠戰勝癌症，因為乳腺癌現在已經慢性疾病，治療方法很多，相比其他癌症都要好。

適當的運動也很有必要，乳腺癌患者不適宜打坐、太極等寧心安神的運動，這類運動思慮過多，太安靜的話反而會加重心理負擔，越做越容易失眠，建議可以進行快步走、游泳、爬山、唱歌、舞蹈等Sunny些的有氧運動。

乳腺癌，是女性惡性腫瘤中最高的一種惡性腫瘤，不僅發病率在逐年升高，並且還呈現出年輕化的趨勢。對於乳腺癌患者來說，不僅按時進行抗腫瘤治療至關重要，日常飲食也跟每個人息息相關，很多乳腺癌患者都會擔心，萬一吃錯了東西，反而會加重乳腺癌的進展怎麼辦？接下來，我們就看看乳腺癌飲食會有什麼樣原則和注意事項。

對於乳腺癌患者來說，其實沒有太大和太多的禁忌，只要把握幾點即可，其實很多事物都是可以吃的，但是需要把握一個“度”。

乳腺癌患者需要注意儘量不要吸菸喝酒，任何腫瘤其實都需要注意，儘量不要吸菸喝酒，如果實在躲不過要喝酒的話，也應該控制在每天酒精量不能超過15克。

醃製食品對於惡性腫瘤患者來說，同樣需要注意，因醃製食品含有較多的亞硝酸鹽，有導致癌症發生的機率。

避免使用含有動物性雌激素較高的食品是乳腺癌飲食中最重要的一點，大多數乳腺癌病人的患病都是跟體內的雌激素水平升高有很大的關係，一切可以引起體內雌激素升高的食物都應該謹慎。比如一些保健品，胎盤（紫河車）、蜂皇漿、蜂膠、燕窩、蛤士膜油、西洋參、花粉等；一些人工合成飼料餵養的雞（快餐雞）、飼料養殖的甲魚等也會含有較多的動物性雌激素，也需要注意。

控制糖的攝入和保持正常的體重是乳腺癌飲食中需要注意的，其實每個人每天都需要攝入糖分維持正常的身體能量來源，但是需要嚴格控制攝取純糖類等高能量食物，如含糖飲料、蛋糕、餅乾曲奇、薯條、油條、糖果、紅薯等。也可以用部分粗糧代替細糧，減少細糧的攝入，比如蕎麥、燕麥、薏米、紅豆飯代替白米飯，用全麥或雜麵饅頭代替白麵饅頭及麵包。

乳腺癌飲食中還需要多多注意，儘量多攝取新鮮蔬果，因蔬菜和水果富含豐富的維生素、微量元素和礦物質，對身體有益，每天最好攝取多種顏色的蔬菜1斤，多種顏色的水果1-2個。

以上就是乳腺癌飲食中需要注意的事項，對於乳腺癌患者來說，沒有嚴格的禁忌不能吃這個不能吃那個，也不需要有太大的心理負擔，注意飲食均衡。除此之外，還注意注意適當的鍛鍊，增強自身的免疫力和抵抗力，定期複查！

1、乳腺癌手術後飲食應堅持低膽固醇、低脂肪和高優質蛋白的飲食原則，要多吃雞蛋、瘦肉、酸奶，少吃鹽醃、煙燻、火烤、烤糊焦化食物；飲食要有規律，最好定時定量；

2、不能夠暴飲暴食，不要挑食偏食，要有計劃地攝入營養和熱量；要多吃含維生素的食物，最好戒菸戒酒；要注意多吃一些五穀雜糧，米麵之類的不宜過精，如玉米、豆類等雜糧。高纖維的飲食對乳腺癌患者是有利的。

擴充套件資料

1、注意休息，保持良好生活習慣，注意情緒調調節以及個人衛生。

2、避免過度勞累，清淡營養飲食，避免暴飲暴食，戒菸，戒酒，忌辛辣、刺激性食品，少量，多餐

3、少食醃製煙燻食品，日常應多食牛奶、魚類、肉類、家禽類、豆製品等蛋白質含量高的食物，多食含維生素豐富的水果，即新鮮蔬菜，多食穀物，少食高脂肪食物。