一、芋圓的煮法

1、用料：芋頭紫薯紅心地瓜地瓜澱粉地瓜澱粉白糖

2、紫薯去皮，紫薯切塊，芋頭切塊，地瓜切塊，隔水蒸熟。

3、紅心地瓜、芋艿、紫薯 去皮蒸之前是300克的量都是，地瓜澱粉每份150克，馬鈴薯澱粉一共100克 用的時候勻成3份要取一袋子地瓜澱粉150克，放2/3的量到盆裡，勻30克左右的馬鈴薯澱粉進去混合。

4、蒸好的番薯芋艿，先做紅心地瓜口味的，紅心地瓜搗成泥，澱粉裡倒入開水。。。注意要是開水哈。不用太多！澱粉燙出來要是乾乾的（紅心地瓜含水量大。。所以更需要控制水分了）

5、用筷子迅速攪拌，捏成團 不用很光滑哈，加入紅心地瓜泥，稍稍揉勻，加白糖，這個時候麵糰會沾手，慢慢加入剩下1/3的地瓜澱粉，揉到麵糰光滑不粘手完全。

6、面盆洗乾淨，接著做紫薯的，紫薯搗成泥，取另外一份地瓜澱粉150克，同樣的方法，放2/3，混入30克左右的馬鈴薯澱粉，加開水少許燙好，捏成團，放紫薯泥，紫薯泥會比較幹哈，不用太擔心放多了難弄揉勻，慢慢加剩下的1/3地瓜澱粉，揉到表面光滑不粘手，紫薯比較幹，可能150克地瓜澱粉用不完，

7、麵糰搓成長條，切小塊，同樣的方法弄紫薯跟紅心地瓜的，做好的芋圓，地瓜圓，水煮開要。

8、大火煮一直，到所有芋圓浮起，繼續2-3分鐘，根據你做的大小哈，可以弄個嘗下，咬開裡面煮透即可，撈出之後放紫薯的，全部煮好。