我是浙江杭州靠近衢州的，我們老家愛吃辣，回家必吃的就是本地的老家炒本地的土豬肉片。那味道沒有哪裡能比的上的了

最愛吃媽媽做的紅燒肉，肥瘦相間的五花肉經過烹飪變得特別美味，顏色紅亮，肥而不膩，瘦而不柴，媽媽做的紅燒肉燉的特別軟爛，入口即化，咬一口糯糯的感覺讓我至今流連忘返。

年越來越近了，每個人心裡可能都有一道最愛的菜，盼著過年的時候吃。有一道菜一直在我心裡，感覺這道菜，就是為過年而來的，我們老家這邊，從老一輩條件不好的時候，年三十除夕夜的飯桌上就有一道稱為“和菜”的菜品，光聽這個名字，就知道寓意深遠，再看看菜品的組成，更有深遠的寓意，這道菜由白菜和粉絲組成，白菜寓意百財，粉絲纏繞寓意一家人團結一心，也是家和生財的意思。

做法分享一下：首先，將白菜切成絲，鍋裡放油，下蔥花 瘦肉絲翻炒，然後放白菜絲翻炒，炒熟後出鍋，粉絲放溫水裡泡半小時左右，然後鍋裡添水煮至沸騰下粉絲，煮十來分鐘（根據自己口味）撈出，放入之前炒好的白菜裡，加蒜泥，香油，攪拌均勻，裝盤上桌。這其實是一道非常普通的家常菜，聽媽媽說，她小的時候，家裡條件不好，裡面是放不起肉的，粉絲也是去粉絲廠撿的碎粉，但是一家人吃的卻特別滿足。我要將這道菜，作為一種精神，傳承下去，讓後人們不忘家和萬事興的道理。

媽媽做的炒雞蛋，誰敢說沒吃過媽媽做的炒雞蛋，在過去最窮的時侯也只有這道菜家裡能做的起，也是孩子們的最愛

我最喜歡媽媽做的是蒸片肉，特別下飯，放上點辣醬麵醬蒜！有媽媽的味道，自從結婚以後自己做飯就是做不出那味道！

過年了，最願意吃媽媽做的哪道菜？

最願意吃媽媽做的自己家養的幹燉小家雞兒。我的老家是吉林省磐石市農村的，小時候記憶特別清晰，過年了，自己家養的小雞年三十早上殺上兩隻，年夜飯燉上一隻，初三或者初四親朋好友聚餐燉上一隻，尤其是那兩隻雞大腿尤為想念，雞大腿是整個的，燉的金燦燦的，咬上一口滿嘴流油啊！吃著雞大腿瞅著爸爸媽媽傻呵呵的笑，看著媽媽在那關愛的眼神中說：這傻孩子，慢點吃，慢點吃，沒人跟你搶。哈哈，想起來真是幸福啊！

說句心裡話，心裡既盼望過年又害怕過年。

盼望過年的是，在外也奔波了一年，回家了，可以見到媽媽，見到親人了，可以陪媽媽嘮嘮嗑，可以在媽媽做飯的時候幫媽媽燒燒火，說一下外面自己一年中的經歷，那些快樂的、幸福的、憂傷的人和事。也聊一聊，家裡這一年的變化。

害怕過年的是，歲月這把鋒利的這把刀，又會讓媽媽的腰更彎了、又會讓媽媽的步伐更蹣跚了、又會在媽媽的臉上刻上一道深深的皺紋、又會在媽媽那髮梢上添上幾縷白髮媽媽兒子想您了。

馬上就要過年了，明天就準備回家了，孝敬媽媽的錢，給侄子侄女的紅包，還有衣服水果飲料，都準備好了。現在馬上快回家了，心情還是蠻激動的。

有錢沒錢回家過年。過年了希望小夥伴們都能跟家人團聚，祝大家新年快樂，身體安康。

最喜歡吃媽媽做的白切雞！雖然是一道再普通不過的家常菜，但是包含了媽媽滿滿的愛意和心意，特別好吃，是任何人都無法比擬的。我覺得即使再吃幾個十年我也依然不會覺得膩，那是我最喜歡的，最難忘的，媽媽的味道。真希望我不會長大，媽媽也就不會變老！

我家過年最好吃的美食，就是媽媽燻的豬頭肉，哎呀想起來就流口水，剛出鍋的豬頭肉，那叫一個爛糊啊，拿一個我媽媽剛蒸好的大白饅頭，切上幾塊豬頭肉，夾在饅頭裡，再拿一顆大蔥，一起吃，這才叫過年。我們這個地方過年的時候，還要炸帶魚，炸藕合，炸豆腐丸子，這些炸的東西等到第二天吃的時候，在鍋裡蒸一下，或者燉大鍋菜的時候放裡面一起燉，也是很美味的。這些東西只有過年的時候吃，才更有味道

媽媽做的一般都是家常菜，過年的時候總會張羅一大桌子菜品，雖然沒飯店裡面做的精緻，但是在家裡面已經覺得很豐盛了，媽媽做的紅燒魚是我的最愛。

每年的大年三十總是少不少魚這道菜！因為它的蘊意是年年有餘，而砵仔糕家也不例外，沒當過年媽媽總會燒一道紅燒魚，這也是我最喜歡吃的，鹹鮮微辣的口味永遠是我的最愛！到現在為止依然忘不掉媽媽燒的紅燒魚，在我沒事的時候也喜歡燒魚，下面砵仔糕就把我的燒魚方法介紹給大家把！

【製作過程】

主料:草魚一條。

輔料:蔥段，薑片，蒜片，幹辣椒，香菜。

調料:鹽，味精，雞精，豆瓣醬，生抽，老抽，料酒醋。

1:魚買回來殺好洗淨，在魚的背上打上花刀，放一把鹽醃製。

2:起鍋燒油，油內放一點鹽，這樣可以有效的防止魚粘鍋，破皮。

3:魚煎兩面發黃，放入蔥薑蒜幹辣椒，豆瓣醬爆香炒出紅油，加入生抽，料酒，醋增加香味。

4:加入清水大火燒開，放入味精，雞精關小火煮二十分鐘。

5:魚燒入味後大火收汁放上香菜即可出鍋。