普洱茶、浙江三臭（臭豆腐，臭冬瓜，鹹莧菜杆）、臭鹹魚、豆瓣醬、蜜餞果脯、酒等發酵食品都是。
不過也有個度，所謂“物極必反”，過度就壞了，不能再食用。
在大多數人的觀念中，許多東西如果冠上了“百年”、“陳年”等形容詞就會功效大增、身價百倍，像百年白酒、老陳醋、陳阿膠等。但這些東西真的會因為存放的時間越久而越“值錢”嗎？其實未必是的。
1、“百年白酒不如新”
喝白酒講究的是味道越醇香越好。的確，優質白酒一般需要存三四年，其質量會變得溫潤醇厚。
但一旦過了一定年限，酒在存放過程中產生香氣的酯化反應就會停止，如果繼續貯存，會使酒精度數減少，酒味變淡，揮發損耗也會增大。而新酒大多存放時間短，喝起來更加香氣濃郁。
【小貼士】
白酒的功效：飲用少量低度白酒可以擴張小血管，促進血液迴圈，延緩膽固醇等脂質在血管壁的沉積，對迴圈系統及心腦血管有利。
2、“陳釀香醋無增值”
值得注意的是，目前暫無多年陳釀食醋的標準，對於陳釀年份的判定主要還是廠家自身說了算，並無統一的衛生標準。
醋的功效：醋可消食化積、軟化血管、降低膽固醇，同時可以使用醋來消除疲勞、促進睡眠。
3、“放久的阿膠藥性難保”
新制的阿膠帶有“火氣”，服用後可能引起咽喉疼痛，嘴角冒泡，藥效也不能充分發揮。要存放個一年半載，阿膠才會退去燥性，發揮出性味甘平的特點。
但一些阿膠如果存放太久，水分蒸發，會裂成碎片，不利於服用。而過於長久存放還會導致阿膠膠原蛋白脆化變性而難保藥效，一般建議儲存時間不超過五年。
阿膠的功效：阿膠味甘、性平，擅長補血止血、滋陰潤燥，能顯著增強體質，提高機體的抗病能力。還能強筋骨，避免骨質疏鬆。
4、“蜂蜜久藏味減分”
蜂蜜不易變質，純度足夠的蜂蜜保質期比大多數食品都要長。但是蜂蜜並不是可以持續增值的“古董”，不會因為久置而改變營養成分或增強香味。相反，蜂蜜儲存的時間越長，香氣越淡。雖然不會變質，但是味道會有所改變，不如新鮮蜂蜜好吃。
蜂蜜的功效：蜂蜜能改進血液的成分，推進心腦和血管功用。對肝臟有維護效果，能推進肝細胞再生。天然蜂蜜都有潤腸通便的作用，能幫助清理腸道。
普洱茶、浙江三臭（臭豆腐，臭冬瓜，鹹莧菜杆）、臭鹹魚、豆瓣醬、蜜餞果脯、酒等發酵食品都是。
不過也有個度，所謂“物極必反”，過度就壞了，不能再食用。
在大多數人的觀念中，許多東西如果冠上了“百年”、“陳年”等形容詞就會功效大增、身價百倍，像百年白酒、老陳醋、陳阿膠等。但這些東西真的會因為存放的時間越久而越“值錢”嗎？其實未必是的。
1、“百年白酒不如新”
喝白酒講究的是味道越醇香越好。的確，優質白酒一般需要存三四年，其質量會變得溫潤醇厚。
但一旦過了一定年限，酒在存放過程中產生香氣的酯化反應就會停止，如果繼續貯存，會使酒精度數減少，酒味變淡，揮發損耗也會增大。而新酒大多存放時間短，喝起來更加香氣濃郁。
【小貼士】
白酒的功效：飲用少量低度白酒可以擴張小血管，促進血液迴圈，延緩膽固醇等脂質在血管壁的沉積，對迴圈系統及心腦血管有利。
2、“陳釀香醋無增值”
值得注意的是，目前暫無多年陳釀食醋的標準，對於陳釀年份的判定主要還是廠家自身說了算，並無統一的衛生標準。
【小貼士】
醋的功效：醋可消食化積、軟化血管、降低膽固醇，同時可以使用醋來消除疲勞、促進睡眠。
3、“放久的阿膠藥性難保”
新制的阿膠帶有“火氣”，服用後可能引起咽喉疼痛，嘴角冒泡，藥效也不能充分發揮。要存放個一年半載，阿膠才會退去燥性，發揮出性味甘平的特點。
但一些阿膠如果存放太久，水分蒸發，會裂成碎片，不利於服用。而過於長久存放還會導致阿膠膠原蛋白脆化變性而難保藥效，一般建議儲存時間不超過五年。
【小貼士】
阿膠的功效：阿膠味甘、性平，擅長補血止血、滋陰潤燥，能顯著增強體質，提高機體的抗病能力。還能強筋骨，避免骨質疏鬆。
4、“蜂蜜久藏味減分”
蜂蜜不易變質，純度足夠的蜂蜜保質期比大多數食品都要長。但是蜂蜜並不是可以持續增值的“古董”，不會因為久置而改變營養成分或增強香味。相反，蜂蜜儲存的時間越長，香氣越淡。雖然不會變質，但是味道會有所改變，不如新鮮蜂蜜好吃。
【小貼士】
蜂蜜的功效：蜂蜜能改進血液的成分，推進心腦和血管功用。對肝臟有維護效果，能推進肝細胞再生。天然蜂蜜都有潤腸通便的作用，能幫助清理腸道。