辣子雞丁蓋飯:準備食材！

雞浦肉一斤、一根胡蘿蔔、一根黃瓜、半斤

花生仁、尖椒剁椒醬也可。

然後先起火做鍋放精質油、油熱後放炒花生

翻炒下別糊鍋在盛盤備用！

在洗雞浦肉切塊別太大了，胡蘿蔔和黃瓜也

這樣切。

做好後起火做鍋:鍋裡倒調和油、放花椒爆香

蔥薑蒜切絲、胡蘿蔔和黃瓜塊全放鍋裡炒下

放雞浦肉、花生仁十三香、剁椒醬、待10分鐘左右；

開鍋後把米飯放進去、當米飯入味後再放點

膏湯、然後在撒點香菜雞精。

閉火美味的辣子雞丁蓋飯做好！

對於炒米飯放什麼菜最好吃，這個還是那句話，蘿蔔白菜各有所愛。

但是我感覺，青椒炒米飯，特別的爽，特別好吃。我給你講講是怎麼做的吧。

首先起鍋，鍋裡放油，油燒熱之後，放入蔥花。炒的稍微出點香味以後把切好的青椒絲、洋蔥放到裡面不停的翻炒。然後放入鹽、味精、五香粉等調味品，再翻炒一會，找個盤子，把炒好的青椒絲放到盤子裡面備用。然後鍋裡再放油稍微多一點，把米飯倒進鍋裡，不停的翻炒。感覺米飯有點變黃了，把我們炒好的青椒絲放到裡面，再不停的翻炒。然後再加入鹽，味精，五香粉等調味品，最後出鍋了。

我是一個小小的美食作者，喜歡美食的，可以給我點點關注，咱們一起探討，一起學習。

最普通的就是胡蘿蔔 ，火腿腸了。但是最關鍵的是要放蔥，或者洋蔥，但是我最主張放蔥 ，這樣有一種蔥香味 和米飯絕配！

炒米飯做法多種多樣，各地根據口味來調整蔬菜。

雞蛋、火腿、雞丁暫時不提，今天只提蔬菜

1.香蔥，綠色，一般都是必備

2.胡蘿蔔，紅色，營養豐富，色澤鮮潤

3.玉米粒，黃色，營養豐富

4.黃瓜，綠色，清脆，口感好

個人認為大眾炒飯無外乎這幾種，米飯為白色，增加蔬菜一來增加營養，二來多種搭配顏色上也非常好看，增加食慾。

我做炒米飯時一般，會放胡蘿蔔、青豆、新鮮玉米粒、洋蔥，這些蔬菜維生素比較多，能很好的抑制感冒。小朋友好喜歡吃，春天的顏色。

食材：涼米飯、雞蛋、蔥、胡蘿蔔、青豆、鮮玉米粒、洋蔥、雞精、鹽、菜籽油、火腿腸

1.把雞蛋打入碗中，放一點鹽，用力的打散成均勻的蛋液。

2.熱鍋涼油，把雞蛋液淋入鍋中，邊淋邊攪拌。等雞蛋液在鍋裡成絮狀，盛出備用。

3.再次熱鍋涼油，等油熱後依次放入火腿腸、胡蘿蔔、青豆、玉米粒、洋蔥，快速翻炒。所有配菜炒七分熟時，到入米飯翻炒均勻。炒至2~3分鐘左右，放入炒好的雞蛋，繼續翻炒。

最後擱雞精撒入蔥花，香噴噴的什錦炒飯就好了。是不是很想吃啊，想吃就來一碗吧。

炒米飯一般主料肯定是米飯，雞蛋，蔥花，我常放的蔬菜：黃瓜，胡蘿蔔，有的時候會放一些洋蔥粒，但是不多，還有的時候會放一些海參丁。

炒米飯是我經常給兒子做的一道早餐。兒子每天上學很早，炒米飯簡單易做，還可以搭配許多食材。我常搭配的蔬菜有胡蘿蔔、青豆、洋蔥、香菇，再配一些火腿、雞蛋，營養還是很全面的。下面我就把我經常給兒子做的一道炒米飯和大家分享一下。

所需食材

剩米飯、胡蘿蔔、香菇、青豆、火腿腸、雞蛋、蔥、生抽、鹽。

製作方法

將上述食材頭天晚上切粒備用，早上時間比較緊張，提前預製可以節約時間。

燒鍋倒油，油熱後下入蔥花炒香，依次下入胡蘿蔔、香菇、青豆、火肥腸煸炒片刻下入米飯繼續煸炒。將雞蛋打散淋在米飯上翻炒，使每粒米都包裹上蛋液，隨後烹入少許生抽、鹽。儘量把米飯炒幹粒粒分明，當看到米粒在鍋內有跳動的感覺就可以了。兒子有時會讓我撒些孜然粉在裡面，那要看各人口味了。

一道幹香味美，顏色豔麗，營養豐富的炒米飯就做好了。

炒米飯是非常家常的飯食，不同的家庭有不同的口感，所以也沒有完全相同的答案，非常開放的一個問題。

胡蘿蔔；

洋蔥；

蒜薹丁；

圓白菜；

土豆絲；

柿子椒；

洋蔥、蒜薹都是為了提香，也可以加甜玉米粒、青豆。

除了蔬菜，加點火腿丁、雞蛋碎也是極好的，或者加點臘肉。味道不錯。

炒飯很多人都喜歡吃 可辣可甜可鹹

一般炒飯可以放的蔬菜：小白菜 包菜 香菇丁 胡蘿蔔丁 豆角粒 小豌豆 黃瓜粒 青紅椒路 等 隨意顏色搭配

葷菜：常見的就是雞蛋 蝦 肉 火腿腸 臘肉 火腿 雞胸肉 花甲肉 瑤柱 蟹棒 魷魚粒 等等

水果 菠蘿 小番茄

鹹菜：我老家的差菜 下面有圖 差菜 雞蛋 辣椒麵炒飯 不要太美味！