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1 # 綠谷茶小胖
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2 # 天府視界
說起茶館,大家常常想到的是老舍先生的《茶館》,茶館正如話劇的舞臺,充分展示了近代皇城根下三教九流的眾生相。
而說到成都的茶館,人們首先想到的是休閒,是麻將。有一個流傳久遠的笑話,說在飛機飛行時閉目養神,一旦聽到嘩啦啦的麻將聲,不用張開眼睛,那當然是到成都了。成都人在哪兒打麻將?一般不在家中,往往都是在麻將館裡。所以,在成都,普遍的看法是:茶館=麻將=休閒。
的確,在風和溫潤、沃野千里的天府之國,成都的生活自古就比較閒適。這咱閒適也直觀充分體現在成都大街小巷的上萬個茶館裡。但成都茶館,並非僅僅是農耕文化的遺留下來的物種,從古自今,掩藏在茶館休閒狀況下的,還有成都的商貿傳統與文化。成都人喝茶的時間很長,彷彿從早到晚,茶館裡都坐滿了閒人。其實正如人們看到水面遊動的鴨子,表面上悠閒,腳底下卻不停地努力划動著。
在成都,茶館這個古來而又新興行業裡,除了日常的休閒,茶館的社交屬性,還讓它成為資訊交流、商貿流通的一個重要的場所。古代,九眼橋的水碼頭,何時有新到的貨船,船上運的是煤炭,還是大米,這些資訊第一時間就是在茶館裡交流的,因而茶館成了新聞紙之前重要的一個訊息載體。後來,有了報紙,成都人一早泡茶館,先要做的一件事就是到報攤上買上兩三份當天的報紙,到茶館,把茶泡好首要的事的讀報紙,知道了最新的天下大事與社會趣聞,然後才好與先來後到的茶客們一起衝殼子(聊天)。成都一家報社的副總,退休後被北方一個城市聘去辦報,一考察,才發現當地沒有這種傳統與習慣,市場化報紙零售的方式完全與成都不同,零售量更是與成都沒法相比。
看似一天不坐班而是坐在荼館裡消耗時光,其實還有許多茶客是生意人,打聽交流資訊在茶館裡,討價還價也不去辦公室,能去Golf球場的人很少,而在茶館裡談生意,比在辦公室談生意,就避免了硬碰硬,茶館的氛圍自然、輕鬆、自在,不僅更容易談成,而且爭取了更多利益,也不容易傷了感情,還有益於瞭解合作伙伴性情,便於今後長久合作。當然,茶館商貿合作模式,除了方便實惠的成都茶館消費外,另一個重要條件是成都自古就是西南地區的商貿中心和交通、通訊樞紐,不僅要供應成都本地和周邊地(市)州,還要輻射到西藏、西北等地區,從而每天都會產生大量的商務交流與洽談的機會與需求,這下就與市井茶館結下了久遠的淵源。
最後,再舉個小例子。十多年前,一房地產老闆在開發修建寫字樓期間,沒有專門租用辦公用房,而是在專案不遠處,找了一個高檔茶館,早上泡一杯茶,下午另泡一杯茶,有合作伙伴來談生意,就臨時要一個包間,泡幾杯好茶,又有面子又輕鬆,關鍵是還省下了租用裝修辦公場地的大筆資金。
各位看官,是不是可能得一個結論:在成都的茶館裡,不僅僅是休閒!
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沒看懂,關於茶樓茶館是古老而又新興吧。
為什麼說茶樓是古老而又新興的行業?中國各地茶樓遍佈,形成了獨具特色的茶館文化。人們可以在茶樓裡聽書 看戲,品茶嚐鮮,賞花賽鳥,談天說地,打牌下棋,讀書或看報。在古代,人們在茶館調解社會糾紛,洽談生意,瞭解行情,看貨交易,總之七十二行,都把茶樓當做結交聚會的好去處。
茶館是一個多功能的社交場合,是反應社會生活的一面鏡子,老舍的《茶館》就是描述的這樣的場景。
現代社會,茶館茶樓能夠給當地環境增添幾分雅緻閒適。成都就是一個很好的例子。“四川茶館甲天下,成都茶館甲四川”,漫步成都街頭,大街小巷,大大小小的中高低檔茶樓茶坊為成都增添了一抹色彩。
茶館的交際功能。
現在人在商務上來往頻繁,人們在談生意時,喜歡到茶樓這類安靜輕鬆的環境,在茶樓喝喝茶,吃吃小點,就把生意給做了。同時,茶樓自古到今,都是資訊的集散地。古代,人們到茶樓獲取天下奇聞,如今,在日常經營中,茶館會將茶科技,茶經濟的價值資訊傳遞給顧客, 茶客之間的互相交流,而不定期的茶友會,也成了相互交流的形式。
茶館的休閒功能。 現代社會,人們生活壓力大,喝喝茶,緩解壓力,保持活力。
茶館的餐飲功能。茶和飲食是息息相關的,民以食為天,飲食是人們活下去的條件。現在的茶館,不僅包括茶,還提供精美的菜食,茶點,顧客在品茶的同時,將茶文化和飲食文化很好的融合。