用料主料柚子1個調料冰糖100克蜂蜜500克水小半碗

自制蜂蜜柚子茶的做法怎樣剝出柚子的果肉：1.把柚子皮洗淨，用食鹽擦洗柚子表皮後沖洗乾淨2.像圖上那樣將柚子皮劃上切口，深及裡面的白膜3.將柚子皮按切好的切口一片片的剝開（像不像一朵蓮花）4.將柚子皮與果肉之間的白瓤剝去（這是柚子最苦的地方，我沒有放，不然做好後會苦的喝不下去）5.將柚子剝成瓣，然後剝去外面的那層膜，取出裡面的果肉熬柚子：6.剝下來的柚子皮上面還有厚厚的一層白瓤，把它平鋪在案板上用刀片下去，一定要片的乾淨些，不然會很苦7.將片下來的黃皮切成細細的絲（柚子皮是柚子祛痰鎮咳的精髓所在，但是也是很苦的，能吃苦的可以全部放進去，能吃一點苦的就放入1/3，一點苦也不能吃的就一點也不要放，不過買來的柚子茶也有苦味，這就是它的特點，所以還是根據自己的需要放吧）8.將柚子皮絲用鹽揉一揉再用水衝淨，然後用淡鹽水泡幾個小時（我泡了一夜），也能減輕一些苦味9.將剝出來的柚子果肉用手指捻開成一粒粒的狀態（很容易弄的）放入小鍋中（不要用鐵鍋），不要用攪拌機打得碎碎的，做出來的成品沒有一粒粒的那種感覺，一點都不漂亮10.將柚子皮絲撈出來也放入柚子果肉鍋中，冰糖也放入鍋中，再倒入小半碗清水11.將鍋放在爐子上中火燒開，小火熬製成粘稠基本無水分的狀態即可(熬製時一定要用最小火，全過程大約需要40分鐘，剛開始的時候根本不用看著也不會熬幹，不過開始濃稠後就要經常地攪動，以免糊了)放蜂蜜：12.將熬好的柚子晾涼後放入一個無油無水的瓶子中，數量是瓶子的一半就可以13.然後將蜂蜜倒入瓶子的另一半中14.將瓶子中的蜂蜜和柚子攪拌均勻，就是柚子茶了蓋上蓋子，冷藏儲存，3天后（時間越長苦味就會越輕）就可以泡水喝了15.喝的時候只需挖2~3勺柚子茶，再衝入適量溫開水、純淨水或冰水，調勻就可以了，也可以當果醬來吃16.最後可出成品大約1000克左右烹飪技巧1、最好不要選擇象棗花蜜等味道重的蜂蜜，以免掩蓋了柚子本來的味道。2、一定要將熬好的柚子晾涼再放蜂蜜。菜品特色蜂蜜柚子茶近些年很受大家的喜愛，甜甜的蜜中還帶著淡淡的苦味，滋味比較複雜，能祛痰鎮咳兼帶排毒養顏，當然價格也不便宜，不過自己製做不但實惠而且放心，套用一句話“好喝看得見”。