一般生日宴、結婚喜宴：餐前水果或者餐後水果，六道冷盤，熱菜十菜一湯，還有甜點、主食。有部分主食和甜點可以當要點。一般情況下，十喜丸子、四喜丸子、珍珠丸子是最後一到菜。

老底子，酒席最後上一道甜菜。講究的先換一個乾淨的羹匙和小碗。多半是銀耳羹，燕窩湯，或八寶飯之類。各人淺嘗即止。也表示後面沒有菜了。西餐則有餐後甜點，或水果。

各個地方不同，有些地方先上湯，先喝點湯暖暖胃再喝酒，有些地方喝完酒再上湯吃飯，最後應該是水果，水果上來基本結束。

最後一道菜一般是魚，可能和歲歲有餘有關吧！而且，最後的這盤魚一般都是糖醋的。糖醋魚一上桌，以後就不可能有菜了，而且此菜一上肯定也湊夠了雙數了。

因為糖醋魚都是整魚上桌，應該是有頭有尾的意思！而且也可以理解為富貴有餘吧！

糖醋魚上桌之後，麵條或餃子就開始上桌了。大家一看滾蛋餃子上桌，基本上就意味著酒席結束了。

這個各地風俗不一樣，差異很大，以上湯為例，我們老家安慶，湯上來了，代表菜沒了。硬菜都一開始就上了。但好像廣東是最先上湯的。也有地方，有專門下飯菜，比如辣一點的菜，喝酒不適合，但下飯特別有味道。

我們那裡沒有特殊的菜代表是最後一個菜，但每次我們都能知道宴席的菜上沒上全！機智如我般，在俺們這噶的，每次參加別人家請客，吃酒席，菜上全了才上筷子，要不不給筷子！當然這都是我小時候的事，多年沒回去了，我說的酒席就是東北農村娶媳婦嫁女兒邀請街坊四鄰和親朋好友的那種酒席，不知道你們知不知道

我們這邊上了湯就表示沒菜了，馬上就上主食了！！

筵席上菜規矩：先冷後熱，先炒後燒，先口重後口輕，先味濃後味淡。具體順序——水果冷葷頭菜熱炒大件熱炒大件點心甜菜湯菜。

頭菜是這桌筵席的標準定點，為本桌筵席最高標準！

中式筵席最後一個菜一定是湯菜。

餐飲界的筵席級別分為四檔：特，高，中，低。

中餐筵席分類：宴會席，便餐席，酒會席。

按照中國大多數地方宴席習慣，一般上大湯後就沒萊了，但廣東不同，第一道就上靚湯；那麼可以歸一，無論什麼地方，上水果後肯定沒萊了。但從營養學角度看，水果最好空腹吃更好。

西方宴席簡單多了，上了甜點後就結束了，大多數華人會吃不飽。

威海這個地方是上冷盤就表示沒菜了！（白菜心拌海蜇皮）

好多都是以雞蛋湯終結，因此，又有人戲稱滾蛋湯，意思是說，喝了這個湯，該走人了。

最後一道菜是魚 ，接下來水果

一般來說只要一上湯，就意味著菜已結束，喝口湯走人吧，如果是雞蛋湯，那就叫滾蛋湯啦

四個大肉丸一上就沒有了，還有雞蛋湯《滾蛋丸，滾蛋湯》

一般12道菜，最後一道是滾蛋丸子

我們這邊最後上魚，魚上來就是主食和水餃了