主料梅豆角500g豬肉150g輔料油適量鹽適量幹尖椒適量蔥適量姜適量蒜適量澱粉適量料酒適量生抽適量 步驟梅豆角炒肉片的做法步驟11.梅豆角兩邊去硬絲，如果嫩的，就不用了，簡單摘一下就可以。洗淨稍微泡一下。梅豆角炒肉片的做法步驟22.斜切大片。梅豆角炒肉片的做法步驟33.備料。梅豆角炒肉片的做法步驟44.肉切薄片，勾入澱粉糊，入料酒，姜剁碎，放到肉裡，調勻，稍微醃製一會兒，備炒。梅豆角炒肉片的做法步驟55.油熱，放入尖椒，肉入鍋，入少許生抽，翻炒。梅豆角炒肉片的做法步驟66.基本炒熟，放入蔥絲。梅豆角炒肉片的做法步驟77.倒入梅豆片，繼續炒。梅豆角炒肉片的做法步驟88.炒的過程中可以加入少量水，梅豆角中含有的皂素，所以一定要炒透炒熟，臨出鍋前放鹽，拍好的蒜未

1.梅豆角兩邊去硬絲，如果嫩的，就不用了，簡單摘一下就可以。洗淨稍微泡一下。

2.斜切大片。

3.備料。

4.肉切薄片，勾入澱粉糊，入料酒，姜剁碎，放到肉裡，調勻，稍微醃製一會兒，備炒。

5.油熱，放入尖椒，肉入鍋，入少許生抽，翻炒。

6.基本炒熟，放入蔥絲。

7.倒入梅豆片，繼續炒。

8.炒的過程中可以加入少量水，梅豆角中含有的皂素，所以一定要炒透炒熟，臨出鍋前放鹽，拍好的蒜未。