我想到一個，清炒柚子皮

柚子的皮很厚，把黃色的外皮削掉後，剩下白色的皮，切厚片，泡水半天。

可以清炒柚子皮，可以火鍋。不過，柚子皮巨吸水，炒的時候要放很多水。也正是太過吸水的原因，很容易吸取湯汁的味道，吃起來會爆湯汁，用高湯炒很入味，口感清奇。

大概長這樣，相貌平平，看著沒什麼汁水乾乾的。但是一咬下去嘴裡就會瀰漫濃縮的湯汁。 清爽，有點脆，有點軟，說不上來的感覺，就是好吃，吃火鍋最後下進鍋裡，巨解油膩，真心推薦哈哈(^ ^)

小時候，看我爸做柚子皮這道菜，都不敢吃，這能啥味道，太奇怪了。結果，我試著嚐了一口，之後，每年逢年過節，吃柚子的時候，都不忘叫我爸把柚子皮給留下來。晚上睡前都滿懷欣喜，等待第二天把它吃掉。(o^^o)

做法:

第一步:柚子去皮，切成小塊

第二步:去除皮苦味，溫水泡1小時，手抓幾下，水份擠幹，再冷水泡。

第三步:煮好肉湯，調好味道，放柚子皮，煮開即可食用美味。我爸溫馨提示，湯味一定要好，才好吃。

我們家今天用燉好的老鴨湯，煎香五花肉，一塊炒，加醬油和鹽調味。就可以啦。

可以加點冰糖製作成冰糖柚子皮覆蓋苦味，做法如下：

準備材料：柚子皮50克、冰糖100克、清水200毫升

一、柚子皮50克去芯切絲。

二、將柚子皮倒入200ml清水中，浸泡3小時。

三、冰糖100克，清水 50ml，倒入柚子皮。

四、大火煮沸轉小火熬至濃稠即可。

五、裝盤即可食用。