還有不到半月小麥就要成熟了。從去年9月底，耕種，噴灑除草劑、農藥，旱澆澇排，豐收時刻即將到來。辛苦耕耘換來的幸福果實怎樣儲存呢？

小麥脫粒後，要除淨麥糠，將小麥暴曬。暴曬時，要勤翻動麥粒，做到受熱均勻。暴曬兩天後，將小麥暫時貯存一星期左右，按我們這裡的說法是讓小麥‘’出出汗‘’。‘’出過汗‘’後，再次暴曬，小麥基本曬乾。曬乾的標準，按要求是達到含水量13%以下。但我們農村都習慣用牙咬一下，只要在咬麥粒時，覺著有點費勁，咬斷的麥粒截面整齊就可以了。值得注意的是：小麥在麥場曬乾後要在3點之前趁熱入庫。因小麥‘’皮薄肉厚‘’，容易吸潮。

小麥入庫前，要將容器打掃，晾曬。用的容器儘量不用水泥製品，如水泥池子等，因為水泥製作的容器處理不好容易吸潮。我們當地一般用燒製品，方言叫大甕。倒入小麥之前，在甕底墊上土坯防止吸潮，並在甕內底層墊上3一5cm左右曬乾的麥糠。在小麥裝滿一個大甕後，頂層撒上一層麥糠，並用無毒薄膜封蓋紮緊。這樣既防止小麥受潮，也能在密不透風的情況下，防止滋生害蟲。小麥入甕後，要經常檢查：把手伸進翁內，如感覺發熱，說明要黴變，應及時晾曬。

當然，各地貯存方法不一樣，有的用藥物燻蒸容器，有的在容器內放入曬乾的植物，如艾草等，防止生長蟲子。但不管哪種辦法，前提是要將小麥曬乾防止黴變。

每年收割時，正是六月份，這時由於夏天的天氣氣溫高，隨時都可能給收割後的小麥涼曬帶來不利的因素。如果涼曬不好，可能給小麥的儲存產生很大的影響，所以說，小麥收割後及時涼曬很重要，

怎樣才能儲存好小麥呢？第一就是要曬乾，水分降至13%左右，這樣的小麥含水量低，不容易黴變。

第二，儲存小麥要選擇乾燥通風的地方，用比較密閉的容器來裝小麥，可以防止老鼠來啃食。

第三，小麥曬乾後要揚淨裡邊的麥穅和土，這樣就是放一年也不會出蟲，黴變。

第四可在容器的上方，也就是小麥上放些花椒葉，由於花椒葉的氣味，不利與蟲子侵蝕小麥。做到了以上四點，你家的小麥放上一到二年也是很好的。

這是一個最簡單的問題了，小麥儲存尤其重要，會存了存個三五年保持原質原味，不會存存不到一年面質變味，請看儲存方法。

一、麥子收後應優先曬糧。大家知道每年一到收麥開始，有好多農事都要一連串去做，收割曬糧種秋抗旱施肥治蟲。好多農民手忙腳亂。有的是收了麥先種秋後曬糧，有的是麥子收到家，種上秋騰出時間專一曬糧。那麼究其先曬糧好還是後曬糧好呢？以我看當時有晴好天氣應搶先曬糧，應把糧食搶先曬在暑伏前期。一來糧食曬得幹二來不易返潮好存好放。這就是在儲存小麥之前要事先做的第一步，那就是把小麥曬乾揚淨再儲存。

二、現在說起小麥收割後怎樣儲存。其實有的農民收後麥子隨即就賣給收糧店了，根本不用存放。有的是把糧食拉到家裡隨便堆在涼棚裡，等糧價上漲再賣掉。不過有一些農戶存糧都是買個鐵皮麥圈，也有的使用膠皮做麥圈進行儲存小麥。但有的因麥子不太乾存放不了幾個月就會返潮發黴腐爛。是什麼原因造成的呢？就是因為鐵皮麥圈看著乾淨就是有點圈氣，不利於小麥呼吸排汗。以至造成麥圈底部返潮及帖近麥圈裡層周圍掛汗使小麥返潮變質。為了改變不良現狀，希望大家在裝圈入屯之前應把曬乾的小麥冷卻放涼後再入屯。或利用人工製做的布沙袋分層分格存入麥屯，以便達到更好吸收水份潮氣，這樣做會使你的小麥存放更放心更安全。

主要是必須曬乾曬透。要不其它啥方法也不管用。

過一段時間再曬曬就要可以了。

現在一般很少存麥了。

小麥種植管理相對容易些，我們管理的也比較粗放，對於儲存也是比較簡單的。

小麥收割現在基本上用收割機，收割機收好之後裝袋，天氣好的話，直接將袋拖到乾淨乾燥的場地上晾曬。小麥收割之後，還有一段生長時間，還會呼吸散發熱量，量多堆積一起，時間長了容易發熱，導致變質，要適時晾曬。在晾曬的時候，選擇太陽充足的時候，把小麥均勻的攤開攤薄，隔一段時間進行一次翻面，確保每粒麥子得到充分晾曬。太陽好的話，基本一天就可以了，在太陽落山之前收回家，以免天黑下霧回潮。現在，也有一些小面積種植人工收割，在晾曬的時候，把麥殼等雜質篩乾淨，更利於Sunny的照射，也方便以後加工麵粉及儲存。

有時候，收割小麥時天氣不好，剛收割好就下雨了，適時的找寬敞的地方攤開晾著，待到天氣好的時候再進行晾曬。去年，收到最後幾十畝的時候，就下雨了。當天晚上，淋了雨的小麥就停放在沒雨的地方，第二天還是下雨，就把它們分別攤開晾在空著的走廊上和屋子裡，之後好幾天天晴，才拿出去晾曬，曬好之後家裡儲存，第二年做種並沒受影響。

晾曬好之後就是儲存，其實很簡單。在屋子找個合適的空地，在上面鋪上木板，把曬好裝袋的麥子放上就可以了。之後，根據空氣溼度和儲存的時間長短，檢查一下麥子是否受潮及發熱，如果有也要及時重新晾曬。

農家儲存這樣做，基本就可以了。如果擔心有蟲，可以使用防蟲劑，以磷酸鋁為代表。當然，有大量的小麥需要儲存，可以選擇現代糧倉進行儲存，使用冷庫環流燻蒸科技，既能很好的儲存，同時也能很好的防蟲害。

我的老家在山東半島農村，我們這裡也是小麥的主要產地之一。每年小麥收穫之後，父母都要儲存一些，留足一年的口糧，多餘的才拿出去賣掉。我們當地農村，儲存小麥的方法主要是“三個字”:

第一個字是“曬”。就是要把小麥曬乾，這是儲存小麥的基礎。小麥收穫的時候，一般都不會完全乾透，因為那樣收割的時候會掉粒造成損失。因此，收割以後的小麥，第一件事情就是要攤到場院裡，或者空閒的地方進行晾曬，目的是降低小麥的水分，適合長期儲存。那究竟曬到什麼程度，可以儲存呢？農民並沒有專門的儀器來測量一下，我的父母一般都是用牙咬一下，一咬就知道是不是曬乾了。

第二個字是“封”。儲存小麥，如果是放在編織袋裡或者麻袋裡，到了夏季很容易生蟲。我們村的老人們儲存小麥，以前一般是用一個大缸，有的是燒製的大水缸，有的是水泥缸。缸裡套一個大塑膠袋子，小麥收穫曬乾之後，就把小麥裝進大缸裡的塑膠袋，再把塑膠袋的口紮緊密封起來。這樣，既能防蟲，也能防潮防黴。

第三個字是“燻”。為了預防小麥的生蟲，過去，人們一般會在這個大缸的頂部再用毒砂封一層。毒砂，就是用一些六六六或者辛硫磷等農藥，攪拌到砂子裡。毒砂封在存小麥的大缸最上一層，類似於糧所的燻倉，既能預防小麥自身生蟲，還能防止老鼠等偷食。這樣儲存的話，基本上可以存放三兩年沒有問題。

以前小麥收割後儲存都需要曬乾後儲存在自家糧倉，等待漲價後出售。現在的糧食價格穩坐泰山，多數農村人都很少在自家屋裡長時間存放糧食了，隨之而言的新型儲存方式也逐漸出現了。

家裡在農村，沒少和麥子打過交道，以前家裡大批次承包過幾十畝地，大部分都用來種植麥子和玉米，少量種植了果樹，再加上最早以前家裡開過磨坊，專門從事麵粉加工事業，所以和小麥有不解之緣。

以前人工收割時期效率較低，小麥的晾曬儲存工作比較大，用73歲鄰居的原話說就是翻過去倒過來的曬了裝，裝了曬，一場麥子從收割到家晾曬入倉沒有個把月甭想睡個安穩覺，儲存是建立在曬乾的基礎上，在每個裝滿小麥的化肥袋子裡塞入糧倉藥防止返潮出蟲，最後入倉儲存，幾乎家家都有個大糧倉。

後來演變到機器收割時候，家家經濟水平也有所提高，拆了舊房蓋上了漂亮的新房子，糧倉漸漸消失在視野當中，取而代之的是洗澡間，收割回來的小麥也很少再大批次儲存三年五年的了，經常這邊剛曬完，門口來個收麥的，價格還不錯，順道都賣了，只留少部分口糧供應自家需要，這時候出現了屯麥的大屯，有塑膠的，有不鏽鋼的，還有鐵皮的，我們會將剩餘不多的小麥裝成口袋扔進去，或者直接散倒進去，也就成了農人的活動糧倉了。

今年我在村子裡見到了一種新型儲存糧食的辦法，有人做起來了糧食銀行，在村子裡開個車裝了個大喇叭開始宣傳，這是啥樣的操作呢？說白了就是將糧食像人民幣一樣儲存在他們那，定期儲存，短則三個月，長則一年，給農民一個糧食存摺，憑存摺可以兌換米麵糧油，儲存糧食每月都有利息返還，到時間想賣還可以直接替農民出售。

我是個農民，我們這裡收了小麥，都是優先放在自家的糧倉裡，多數還是老辦法，加放麥藥(磷化鋁)防止生蟲，新麥上市價格太低，換季能賣貴一點，

現在隨著小麥大型收割機的收穫小麥，小麥在收割的時間點上也發生了很大的變化！小麥收穫的時候就是小麥的幹度就很高了！我這幾年種植小麥也許真是想吃自己種的小麥磨的麵粉吧！所以每年都會囤1000多斤小麥留做一家人的口糧！小麥現在也分為硬碴和白碴小麥，白碴小麥適合自己家磨面吃！對於收穫小麥以後怎麼樣儲存不發黴不生蟲我是這樣做的：

小麥收割後，有人選擇賣掉，有人選擇先存起來，等價格高一些再賣，對於後者來說，如何儲存是個問題，如果在儲存過程中，發生了發黴或者發芽的情況，或者有很多蟲子，就會導致小麥的品質降低，輕則收購價格降低，嚴重的情況下，沒有人收購，所以，小麥如何儲存很重要。

小麥儲存時，根據不同的季節，要有相對應的措施，具體如下：

1、晾曬

入庫前，要對小麥種子進行暴曬，把含水量降低12%以下為宜，原因是含水量12%以下的小麥，可以長時間儲存，並且不容易生蟲、也不容易發黴。

作為普通農民朋友來說，可能沒有精密的儀器來測量含水量，一般情況下，小麥收穫後，清理的天氣下，中午時候暴曬2-3小時即可。

2、趁熱進倉

小麥種子具有耐熱性，所以，在小麥暴曬的情況下，趁熱入倉，一方面，可以起到殺蟲的目的，另外一方面，還能夠促進麥種透過休眠。

一般情況下，夏季晴朗的天氣，能夠把小麥曬到40度左右，這時候可以及時入倉，隨後進行密封，大概持續十天半月的時間，能有效殺滅害蟲。

3、蟲害

小麥儲存過程中，主要的害蟲有麥蛾、玉米象、大谷盜、谷蠹等，做好防治工作，可採取高溫密閉法，或者是透過藥劑燻蒸，一般的做法，小麥晾曬後，做好清理工作（把雜質清出去），然後趁熱入倉，隨即密封、燻蒸，可用藥劑有磷化鋁。

4、通風

進入秋冬季節，要定期對糧倉的溫度和溼度進行檢查，尤其是一些多雨潮溼的季節，糧倉內的小麥很容易起熱，如果出現溫度升高過快的情況，要及時進行通風降溫。

另外，有些家庭的糧倉，密閉性不是很高，如果有水分進入，比如漏雨或者有積水，會引起小麥發黴，也要及時進行通風，保證小麥的品質。