-
1 # 美食看中國
-
2 # 早風79798小廚
最懷念的童年小吃當屬黑芝麻糊,那個時候是一角錢一碗,味道甘香滑喉,食後滿口留香,令人回味無窮。
那個時候只知道吃,怎麼製作的一無所知。直到拜師學廚,接觸到各路從事飲食的人馬,才算詳細瞭解,並學會其製作方法,現分享給大家。
所需食材簡單:粘米,黑芝麻,豬油,糖,鹽(各適量)。
製作方法:粘米浸泡兩小時,返復沖洗幾次,加水用石磨人工磨成米漿,磨好後,復倒入米漿再磨一篇(術語叫復漿)。
現在用電磨,破壞米的結構,味道沒有手工磨製的好。
磨好米漿,開始處理芝麻,把黑芝麻倒入盆中攪動,取紗布鋪在籃子底部,把芝麻邊攪邊倒到藍中,水流盡,盆中還有芝麻,加水,繼續邊攪邊倒。一直重上述操作,直至盆底剩下少量芝麻跟沙子,棄之(術語叫淘沙)。
刷乾淨鍋,開始炒芝麻,開小火慢慢炒。一段時間後,只見水汽升騰消散,然後就會見到拍拍的響聲,表示芝麻己炒熟,盛至臼中,乘熱搗成粉狀。
豬板油切碎,鍋中熬好待用。
終於開始製作了:中火燒鍋,倒入米漿(按一定比例兌水),不停攪拌,邊攪邊加入一勺豬油,糖,芝麻依次放入,直至變化成稠狀,加入很少的鹽,拌勻,關火。
香噴噴的芝麻糊完成,盛至碗裡,開吃。
-
3 # 汪大食
懷念還是孩子的我們,童年的回憶是最美的,特別是食物的回憶。那些小零食不像現在的包裝精美,奪人眼球,也沒有很好的製作食材,而且價格也很便宜。但是因著那份純真的歲月,在我們90後心裡上演了一次又一次的回憶殺,那些陪你度過童年的零食你還記得多少?
粘牙糖
一毛錢可以買到10根,估計現在翻遍整個地球也找不出來了吧,超便宜的一種糖。不知道大家有沒有吃過這款糖呢?每種顏色都有不同的味道,吃完粘牙上好久都下不來。不知道有沒有小夥伴跟我一樣,每次吃完都要尋找牙籤拯救自己的牙齒。
七個小矮人雪糕
最經典的童年雪糕之一,還有綠舌頭、三色杯等等。就是7顆雪糕,要是兩個人分,總是會吵架......
1毛錢就能買到2個,便宜,實惠,不能吹泡泡。
無花果條
吃完嘴巴就會發白的無花果條,從木瓜絲變成了蘿蔔絲,如今味道變了,我們也長大了......
娃娃頭雪糕
長得一點都不娃娃,每次拿出來都不一樣。歪眼睛歪嘴巴的,有的甚至都變形啦~拿到一個笑眯眯的都要高興慘,還要給小夥伴們都炫耀哈。
-
4 # 佩克舅舅
1,喔喔奶糖
上海的一款經典奶糖
包裝上的大公雞一直神氣十足
每次包裝都要撕的小心翼翼
吃完奶糖的糖紙都要收集起來
扇糖紙也是當時的主要娛樂方式之一
2,唐僧肉
當時能吃到這種零食也不容易
在學校門口小賣部買了
就得趕緊吃完回家
還擔心爸媽聞出來味道
刺莓
山上一年四季都有野生的零食
比如刺莓、山地瓜、桃子、李子、
每個季節都可以吃到不一樣的果子,
最經常吃的就是這個刺莓
長在路邊隨手就能採摘,
吃起來酸酸甜甜的
-
5 # V瓦工的生活
記憶最深的童年往事,每次下雨過後,和夥伴一起去地裡找剛長出的雞腿蘑菇,回家洗好後清洗乾淨用鹽淹好備用,用荷葉和泥巴包好在火裡燒,想起這個味道現在還想吃,一會口水都流了
-
6 # 江城老爸的美食生活
在炎熱的夏天,能吃上一根老冰棒就是一種非常幸福的事情了,那時的冰棒很便宜只有幾分錢,但是也要去和大人磨嘰好久才能吃上。
這個是寶塔糖,就是打蟲糖。小時候由於當時的衛生條件不好,肚子裡時常長蛔蟲,肚子會疼。當時家長就會給我吃這種糖,吃完後效果很好,第二天蟲子就被打出來了。
-
7 # 老於52080
小時候生活困難,不論吃什麼都感覺香甜。我在懷念以前吃炒花生和地瓜棗,現在香甜可口,可現在怎麼也找不到以前的味道。
-
8 # 遊蕩的小魚
我閉著眼睛把童年的美食小吃在腦子裡過了一邊,第一個就想到是罐頭哈哈,70,80後估計小時候都吃過吧?
小時候走親戚,看病號都離不開罐頭,有蘋果罐頭,山楂罐頭,梨罐頭,那吃起來是甜到心裡面的。還有逢年過節才有的點心,就是用黃糙紙包裹的點心,過來人 一說都知道,小時候和弟弟就愛吃裡面的糖稀餃子,父母提前買好點心,都是包裝好的,每次我都會偷偷拆開把裡面好吃的拿出來吃掉,等父母發現就吃完了,當然也少不了一頓胖揍。
還有一個是我們這叫焦酥糖,好像現在還有賣的,做法也大致相同,可以稱作是一種經典的美味小吃。可能價格會非常的廉價,製作一次就是幾塊錢,不過在當時想吃上還是算不容易的,一旦碰上就多做一點。不過放時間久了就開始有點發軟的感覺,吃起來不會那麼的脆,但是依然很好吃。
小學一年級的時候有一天有一個同學很神秘的拿一小包糖給我吃,當時不知道,他給我倒手心裡一點讓我吃,我還說怎麼這麼小氣,才給我這麼點,說著就把手心裡的糖撒到嘴裡,嚥了下去感覺也不甜,就問他怎麼不甜啊,他說那是跳跳糖,會在嘴裡跳,我也是無語了,後來又給了點,才知道跳跳糖的魅力。
夏天因為學校沒有水,天氣又熱同學們都會往學校帶一瓶水,瓶子還是啤酒瓶,水裡都會放幾粒糖精,一瓶水只要幾粒糖精,水立刻就會變得非常的甜。
童年的美食還有烤紅薯,爆米花,棉花糖,糖葫蘆,酸梅粉,芝麻糊冰塊,用線穿成串的柿餅,玉米地裡不結玉米的光桿,燒地鍋才有的鍋巴,田間地頭生長的毛毛丫太多太多了,感覺都比現在的零食不知道好吃多少倍。
這些讓我想起了我的童年,很模糊又很清晰,只是今天早就消失不見了,有時候故意路過那些小巷都變了只剩這些記憶了。
-
9 # 次惑小六
謝謝邀請。 作為一名95後,小時候吃過的美食還是比較多的,下面我們就來盤點一下,那些小時候最喜歡吃的美食吧。 第一個,絕對是辣片了,就是現在賣的那種一大袋3.4塊錢的辣片,不過小時候我們可不這麼賣,小時候小賣部會把那一大袋拆開,一片一毛錢,每天和好朋友下課的時候一起去小賣部買一片,一條一條撕著吃,那感覺好極了! 第二個,就是汽水了,各種口味的,也是一毛錢一袋,夏天的時候放冰箱裡凍成冰棒,一下課同學們就擁進小賣部爭先恐後的買,人手一根,在炎熱的夏季冰冰涼涼的別提有多爽了。 第三,各種糖果,小時候還是喜歡甜甜的東西,那個時候糖果也很便宜,基本上一毛錢就能買兩顆,和最好的朋友一人一顆,手拉手一起去玩。 第四,到現在依然很喜歡吃的泡麵,五毛錢一袋,中午不吃飯,瞞著爸媽偷偷吃泡麵,完了還要收拾乾淨,但還是會被爸媽發現。然後被告誡以後不許吃了。 小時候有太多的回憶了,和朋友一起玩一起鬧,一起去買零食,不用擔心任何事,什麼都不用想,最期盼的便是下課,放學,放假,多想回到過去,回到那個無憂無慮的年紀,現在真是應了那句話,小的時候想長大,長大了想回到過去。 你們呢,是否和我一樣?
-
10 # 梅花奠酒盤
我的老家在黑龍江,冬天家裡燒著熱炕,屋裡又是熱悶又是乾燥,這時候爸爸端上化凍好的凍梨、凍柿子、凍山裡紅,吃在嘴裡冰涼多汁,又軟又甜,別提多舒坦了。那時候真的沒啥好吃的,凍貨也不是天天能吃到,物質的匱乏總是讓兒時的我總倍感珍惜眼前的一切,珍惜的感覺才是最甜蜜的。
回覆列表
看到這個問題勾起了我童年的回憶啊,一晃10多年過去啦,現在想想我童年時候喝過一毛錢一袋的透心涼小飲料,吃過老虎肉,收集過泡麵裡邊的卡片,對我來說最懷念的應該是收集卡片瘋狂的收集卡片,瘋狂的吃乾脆面啦!
1毛錢一袋的透心涼,對你沒看錯就是一毛錢一袋,大概有200毫升吧,包裝是透明的,喝著口味很多,那時候小賣部還特意冰凍起來,喝著也很涼爽,有時候也會拿起來像水槍一樣互相噴一下小夥伴!兒時的時光真的是讓人難忘!2.小浣熊泡麵,三國卡,水滸卡,小當家的卡片也收集過,還有小當家裡邊的偵探小人書,之後也收集過神兵小將的啦,魔法士系列的卡。那時候我記得買了3帶乾脆面,一張卡是周泰,一張是張飛,一張是諸葛亮,我的諸葛亮啊,叫小夥伴給騙走啦,後來到了中學零花錢也多啦,每天啃好多泡麵,從不同的小夥伴要卡,換卡,用卡來扇著玩,那段時光也很有趣啊!
3.我還吃過那種紙包的糖,糖紙上有著一等獎,二等獎,等獎項,我記得我中了2個文具盒,一個小足球望遠鏡,哈哈。