西點（pastry）是包含在西餐裡的一個品類。

西餐因為最後一道是甜品，所以要求正規廚師也必須學會一些甜品的製作。

如果立志做專門的點心師，西點師傅也不錯，壓力沒這麼大。

在西廚房一般分為三個主要部門：

有熱廚hot kitchen熱菜,冷房（頭盤，冷菜，有時候還要準備調料汁sauce，湯）,西餅（甜品，西點pastry chef）三個分部.

西餐廚房，按照崗位的不同一般分為廚師長chef、副廚sous chef、頭廚 Demi Chef、二廚 Commis 三廚 Commis 廚工cook、幫工staff。

西餐廚房的熱菜部分成幾個崗位station.

比如崗位廚師（一般二廚，負責烤肉，魚，之外的主菜）烘烤肉崗，魚料理station，配菜，蔬菜，調料汁崗。

大廚一般在有保溫裝置的排菜臺後面打荷位置，做最後的“組裝”美化ganish。

因為西餐是一起上菜的，所以大廚一聲令下各個崗位都要互相溝通進度，還有幾分鐘，最後要同一時間熟，一起放到盤子裡，同一桌的菜要同一時間上，因為西餐是一人一道主菜。如果看過ramsay拉姆齊的地獄廚房就會知道，因為一個隊員的菜拖拉，而造成全部重燒的案例。西餐難度大，而且，廚師要自己做切配，但一般這些工作都是由刪除廚工幫廚來完成的。

西餅房就輕鬆多了，每天香噴噴的，乾乾淨淨的。但是如果女孩子能學會做一手好菜，那絕對是可以在餐飲職業場上叱吒風雲的。

一般來說女孩子學西點更適合一點。西點一般都是手上活。使力的活都有機器。西餐就要有一些力氣活了。端鍋，顛鍋等。

有條件的兩個都學吧！不過還是建議先學西點。因為對個人，生活，工作也有幫助。

1⃣對於自己。你相當於是學多了一種求生技能，現在這個社會不再是一技在手就能吃到老的，而是需要多項技能，畢竟一門倒了，還有另一門可以傍身。

而且做西點是需要專注力和創新力，所以你學西點這2方面你會有所提高，最重要做西點還蠻自愈的。

2⃣對於生活。你做好的西點會分享給家人，朋友等，這其實也是一種互動，更能促進大家的感情。而且現在食品安全的問題，家裡人或小孩喜歡吃西點，不妨可以自己在家做，他們吃的開心，你也安心。

3⃣對於工作。你可以把學會的西點開一個門店，或者在網上開通一個收費教導大家做西點的專欄，又或者線上下開一個DIY的手工西點課程的親子活動。

女孩子學西點好，還是西餐好？

致有夢想的女孩：

關於女孩子是學西點好還是西餐好，個人有以下兩點建議。

1、首先，學一門技能。

學西點可當作一種興趣愛好，也可成為一門技能。西點做得好，能在西餅店發光發熱，也能自己開個作坊，在網店盛行的時代，甚至不需要開店，都可以將個人手藝表現。

學西餐，就不只是手藝，它是一個龐大的知識體系。所涉及的方面更寬廣，比如歷史人文，禮儀修養，營養搭配，藝術擺盤，廚藝火候，管理溝通，消費者心理等等。當你想將其發展為事業時，所要面臨的挑戰與壓力，都比西點要大多了。

如果你只是起步階段，我還是希望你從簡單的挑戰開始，先有點小成就，再一步步深造。

2、其次，持之以恆

堅持是一個人走向成功最重要的核心，把一門興趣持之以恆，研究透徹，做到精緻，把一件小事做好，做到這個領域的No.1，你將會擁有更多資源。

當你在西點這個領域，做到無人不知的地步，那麼，你可以發展的平臺有很多。比如，可以成為西點美食博主，會有很多商家找你洽談各種專案；也可以進入高階西餐廳，學習更多西點製作，規劃得好的話，還可以藉助平臺出國深造，進軍全球。

只要信念不熄，持之以恆，閉能穿出一片天地。

總的來說，西點有它獨特的個性化；而西餐包羅永珍，對於初學這來說，先走好基礎技能這條路，是金子擁有發光。做好自己的出品，老天好自由安排。

一位陌生人的來信