用料

主料

幹黃花菜150克

輔料

豬肉

250克

香菇

30克

調料

食鹽

適量

料酒

適量

香油

少許

澱粉

少許

高湯

清湯適量

黃花菜健腦湯的做法

1.黃花菜洗淨入沸水中氽過，再放冷水中浸泡1--2小時，擠去水分；

2.香菇泡發後擠去水分切絲；

3.豬瘦肉切絲用少許鹽、料酒、澱粉拌勻上漿待用。

4.沙鍋中放清湯1000毫升，置中火上煮沸，撒少許鹽末，放入豬肉絲，沸滾後，撇去油末，入香菇絲再沸滾3分鐘，加入黃花菜，淋上麻油即可成。

1 黃花菜肉片湯

材料:鮮黃花菜、肉片

調料:薑絲、雞汁、鹽、胡椒粉、雞精、香油

做法:

1.肉切成片，放入生粉、胡椒粉、鹽和香油碼味，姜切絲待用

2.鮮黃花洗淨放清水裡浸泡2個小時(如果你覺得不安全，最好焯一道水，我經常吃，從沒有發生中毒的現象)

3.鍋里加上冷水，煮沸後放入薑絲和肉片，然後加入雞汁

4 把黃花菜放入，攪拌均勻，煮到黃花菜變軟，加鹽和雞精調味，即可食用

2 金針黃花鯽魚湯

材料:鯽魚，幹黃花，金針，姜，油，料酒，鹽，醬油

做法:

1、幹黃花泡水，瀝乾水分待用;薑切片待用。

2、鯽魚洗淨瀝乾水份(因為買魚的時候在市場就條好了，所以拿回來直接洗就行了)。

3、鍋內燒乾水份，下油燒至六、七成熱，把鯽魚放下去稍微煎一下(煎一下再煲湯就沒有腥味，而且湯很清甜。)

4、鍋內放足量的水，下水黃花菜，薑片和煎好的鯽魚，大火燒開5分鐘後，調小火再燒10分鐘。

5、下入一點料酒提鮮味。

6、下入金針菇，大火燒開後關火，下蔥段增添湯的香味。

7、裝碗食用。

3 黃花菜鵪鶉湯

材料:鵪鶉三隻，瘦肉2兩，黃花菜適量，鹽適量。

做法:將鵪鶉，瘦肉切大件飛水，與泡發的黃花菜一起入鍋加水燒開，文火煮1小時就加鹽調味就好了