感謝邀請，大年初一，當然吃水餃了。我們家每年大年初一都吃水餃，尤其是我爸記得去年家裡人都說不吃水餃，因為包水餃，麻煩結果我爸非要吃水餃，然後我們就加班包水餃，當然大年初一的時候我們家吃水餃的人很多，哈哈。不知道，今年大年初一我們家還吃不吃水餃了。

謝謝邀請，大年初一吃什麼？據我所知，中國南北習俗不一樣，按我的家鄉四川，大年初一第一餐大多吃湯圓，像徵圓圓滿滿，甜甜蜜蜜！而北方大多吃餃子，好像年三十也是餃子，我印象中北方只要是喜慶日子或者什麼特別節日都吃餃子，也許是習俗傳統吧，而云貴川渝，相對來說要豐盛得多，有錢沒錢都得十多個菜甚至幾十個菜，幾乎暈素齊全，總的說來有點浪費，有點虛榮，但沒辦法這也是習俗也是傳統，再窮不能窮了年，哪怕平時再節儉家庭，在年三十到春節十五幾乎每天都大魚大肉，雖然現在大家都不缺吃了，但總感覺現在的年味慢慢變淡了，原來家裡窮只有過年這半月能吃上好的，現在想吃的天天能買到能吃到，那種牙祭的感覺沒了，（四川人的說法，意思就是讓牙齒開開葷）所以那種盼過年想過年的感了，是社會進步了還是忘根了？誰也說不清，最後總結一下，不管吃餃子還是吃湯圓，只要家人平平安安，團團圓圓，吃什麼都香，都幸福！都是因為那是《家》！

大年初一，母親把我們一個個叫起來，臉都不洗，就去放炮。一陣噼裡啪啦過後，開始刷牙洗臉。這時的餐廳煙霧繚繞，案上的香預示著一年新的開始，同時也是對舊的告別，還有就是對祖先的祭祀，像是告白，同時是一種懷念。香前除了水果和貢品，就是三碗八寶飯了。

八寶飯就是湯麵條裡煮有餃子和粉條，還有小酥肉和紅豆大米花生米等好多種食材。

這就是我們的第一頓飯，先敬祖先，然後往地上灑點，相當於祖先吃過了，然後我們才能吃，並且要吃香前的貢飯，到了中午才開始弄好多盤菜，大吃大喝起來。

當然是雞鴨魚肉不少，配上各色青菜，還有家鄉特產肉丸，五花肉，梅菜扣肉，肉湯。

每桌帶湯，五肉三素，米飯管夠

我是北方人，大年初一頭一頓飯當然是吃餃子！年三十全家守歲到新年鐘聲敲響，然後放鞭炮，吃年夜飯！餃子自然是重頭戲！一般北方愛吃芹菜餡的，圖個好意頭，新的一年大家勤勤懇懇，日子蒸蒸日上！當然飯桌上還會有魚，寓意年年有餘！

祖國幅員遼闊，南北年夜飯也有很多差異，到大家過年團圓，祈福新的一年順遂美滿的心情都是一樣的！吃什麼其實不是最重要的，最重要的是一家人在一起吃個團圓飯！

"二十八，打粑粑。二十九，洗臘肉。三十，過年。"湖南省桑植縣，十里不同音，百里不同俗，白、苗、土家族雜居混住。婚喪嫁娶過年過節，各鄉村興各村的風俗，拜各鄉的神。本人年四十餘，文前過年兒歌從小就唱，也年年這樣過年。

臘月二十八，山村裡各自約好要好的鄉鄰，背柴背糯米背桌椅到其中一人家中，將糯米洗淨、泡脹、蒸熟，將蒸熟糯米放在石凹中，兩力壯大漢用大木錘搗碎成粘粘的一坨。搬來一張大桌，面上摸上蜂膠，婦女們將搗碎的糯米糰捏成小團，整齊地擺放在桌面上，搬來另一個大桌，同樣也抹上蜂膠，倒扣在擺滿糯米糰的大桌之上， 孩子們高興地爬上去，跳著、蹦著、叫著、笑著，滿滿的年味兒， 將糯米糰壓成一個個圓圓的年粑。 一家的年粑打完了，立刻又幫另一家打，直到山村裡出現點點燈火，才收工回家。

臘月二十九那天，將火炕上燻得黢黑的臘肉、臘豬頭取下來，將火鉗燒紅，將豬頭上的毛燙燒掉。用一盆熱水將豬頭洗淨，整個兒放進一大鍋裡，伴著切好的羅卜、海帶、豬腳等熬熟。端來一大盆兒，將整個兒熟豬頭放進去，豬頭上插上一雙筷子，放置在院子外桌子上，來拜祭"黑公公"。在院角燒一把香紙蠟燭，嘴裡唸唸有詞，希望來年好運，餵豬順利。然後放一掛長長的鞭炮，整個儀式完成。將豬頭端回廚房，孩子們高興的圍上來，看大人將豬頭肉從骨頭上扒拉下來，取出豬頭裡最好吃的核桃肉，一人一塊拿著吃起來，滿臉的快樂與滿足。

臘月三十凌晨兩三點，家裡的成年人就起床了，準備一年來最重要的團年飯。我們村習俗是團年必須在早上，而且儘量的早，必須在外人串門之前就得團年，否則就會不吉利。飯是用甑子蒸的飯，必須夠吃三四天，這樣來年吃的才不愁， 糧食豐收， 不會餓肚子。菜是自家喂的雞燉的火鍋，是自家喂的豬宰了後，炕的臘肉。魚是必須買的，年年有魚是華人傳統。凌晨五點多，團年飯準備得妥妥的，叫起貪睡的孩子，一家人熱熱鬧鬧的坐在飯桌前，將飯盛滿，夾上塊肉，放上筷子，杯子裡倒上酒水飲料。大人去門口放一掛鞭炮，意思是過年了，叫先人聽響聲回家過年。大人放完鞭炮回到桌上，然後叫逝去的先人稱呼，請先人先吃酒飯，然後全家人開動，高高興興團年吃飯。團年飯吃完，天還沒亮，孩子們都不出去串門，怕別人家沒團年，去別家不吉利，別人也不歡迎。到上午十點多，孩子們才走出家門，看別人鬧花燈、打三門鼓、唱蓮花落。唱蓮花落的到家門口，主家要打賞年粑的。鬧花燈等則給幾塊錢。大人與孩子們一樣，則跟著一家家的看他們唱，熱鬧的緊。

臘月三十晚上是必須盡情的玩，男人們集在一塊喝酒吹牛，女人們將年前挖的最大的樹兜在火坑裡燒起，希望來年紅紅火火。孩子們則一群群的四處串門，討要花生糖果，最後滿獲而歸。午夜是要守歲的，孩子們都會守到或多或少的壓歲錢，困了的滿意的去睡了，不困的要等到新年鐘聲響起，放幾掛鞭炮慶賀一下，將堂屋的燈開啟一通宵，才去睡覺。

自父親去逝後，再也沒回老家過年了，很多習俗因時代變遷消失了，年味兒也沒那樣濃了。

除夕夜的剩菜剩飯，因為我們那兒講究年年有餘，年夜飯會多煮一些出來， 初一早晨我們全村人一起祭祠堂（啊公），祭品是素菜，初一啊公是吃素的，放鞭炮。 初二祭祠堂就是雞鴨魚肉豬肉這些，放鞭炮。

從除夕夜開始就祭祠堂了，然後是祭灶君。

年十三，擔社，社肚人（幾條村人一起）殺豬祭祀“社皇伯公”（土話對神的叫法），社皇伯公指的是土地爺，應該還指“后土”神，因為我們那兒也祭拜后土

在我老家浙江金華，大年初一的早餐就是用除夕的剩飯煮一鍋帶湯的青菜稀飯，一人兩碗，口味清淡，吃得又暖身又暖心。

感謝空空的邀請。先說個題外話，作為閩南地區的客家人，我們大年初一第一頓是不能吃肉的，不能打掃（怕把家裡錢寶掃走了哈哈）不能幹重活，也就是我們這邊玩的日子。言歸正傳，大年初一第一頓要吃一種能開竅的菜，要用菜子油炒，就是下文這種菜哦，這種客家話叫竅子，好像在城市裡沒有見過這種菜哦。至於會不會開竅有待考證，我們從小被教育的。

我，我這裡的風俗與眾不同，初一早上要吃素，為什麼呢？因為要擺上一桌的貢品祭拜天地，為了表示對天地的尊重，所以要吃素。