如果用帶煮粥功能的電飯煲就非常方便，比如我家用的那款奔騰電飯煲，專門有一個煮粥鍵，把煮粥用的材料和水一起放進去，按一下煮粥鍵，然後等著出鍋就好了。以前煮粥我還得在鍋邊守著，看著火候。現在用奔騰電飯煲煮粥都是一把米放到鍋裡，加上水，加點鹽，它自己煮，煮出來的粥味道非常好。下面說下用普通鍋煮粥的方法：

1、浸泡,煮粥前先將米用冷水浸泡半個小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節省時間，攪動時會順著一個方向轉，熬出的粥酥軟，口感好。

2、開水下鍋,大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼呢你肯定有過冷水煮粥糊底的情況吧開水下鍋就不會有此現象，而他比冷水熬粥更省時間。

3、火候,先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出。

4、攪拌,原來我們煮粥之所以間或攪拌是怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪拌呢為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿，粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋攪幾下，蓋上鍋蓋，用文火熬煮20分鐘，再開始不停的攪動，一直持續約10分鐘，直到粥呈酥稠狀為止。

煮粥時，切記一定要一次加入足量的水，因為熬粥講究一氣呵成，才能達到水乳交融、柔膩如一體的效果。

煮粥的米，既可以先用清水浸泡5~6個小時，然後下鍋；也可以淘洗乾淨後直接下鍋。先浸後煮，可以縮短熬粥的時間，但美中不足的是，提前浸泡容易導致營養成分的流失。