紅薯呢又叫番薯、甘薯等據我瞭解不是我們中華大地上土生土長的物種，而是起源於南美洲的。

根據你的問題是煮來好吃還是燒來好吃，我只能說“蘿蔔白菜各有所愛”。

煮的話是一種健康的烹飪方式，不同於燒烤煙燻火燎的還會有致癌物質產生，煮的能吃出食物本身的口感，營養可以最大限度儲存。

燒的話我有點不理解你說的燒是直接放在火上烤熟還是用像燒菜一樣多加點水過著湯汁在鍋裡紅燒那樣，要是放在火上燒烤的口感也不錯的，用於烹飪菜品比如跟肉一起紅燒口感味道都是非常不錯的，最後說紅薯不管是煮還是燒都是不錯的美食，跟土豆一樣受大眾追捧，富含膳食纖維對人體都好的。

紅薯當然還是烤的好吃嘍！最簡單的你看大街上有好多賣烤紅薯的，烤紅薯的會順便賣煮玉米的就沒見過賣煮紅薯的，這就說明問題了，煮紅薯還是需求量少沒有市場，賺不了少，所以沒見過賣煮紅薯的，烤紅薯從南方到北方從南京到北京的遍地都是。

下面我們分析為什麼烤紅薯好吃。

紅薯也分好多種，有紅皮白瓤的，紅皮黃瓤的，黃皮黃瓤的，還有紫皮紫瓤的。烤紅薯一般用黃皮黃瓤的。

其中紅皮白瓤的和紫皮紫瓤的一般家庭買來在家蒸著吃，它們特點就是甜，水汽小，但是吃起來容易噎的慌。

紅皮黃瓤蒸著吃或者烤著吃都不錯，甜水汽也大，但是街上賣的少，可能是成本太貴了，這種紅皮黃瓤的畝產量比黃皮黃瓤的紅薯小。

我們最多在街上常看見的烤紅薯就是這種黃皮黃瓤的。它的特點就是畝產量大，成本低，口感好 。

一般就是蒸或者烤，蒸不用說了用水蒸它的水分在蒸的過程中不會流失還會加重，紅薯的糖分就那麼多，水多了口感當然就不是那麼甜了。反觀烤的方式，烤紅薯過程中水分肯定要流失，水分流失了紅薯內的糖分沒少，同樣的糖分烤紅薯就顯得更甜了，加上冬天挺冷的天用它暖著手，香甜軟糯，想想就開始流口水了。我就說這麼多，別的大家可以補充，從化學的角度是不是有什麼反應可以讓它更香甜可口。哈哈下圖就是我們小時候的烤紅薯的方法，去地裡挖幾個紅薯 點火燒坷垃，把坷垃燒的紅了，把紅薯放進去埋起來等上20分鐘就可以開吃了。

紅薯這種食品人們應該都不陌生，並且其也是很受人歡迎的一種食品，其吃起來的味道香甜並且營養成分非常高，對於人們的身體還有許多的好處，比如調理腸胃、緩解便秘、潤腸通便等等。紅薯的吃法有很多，可以蒸著吃、可以煮著吃也可以烤著吃，人們對於紅薯是煮的好吃還是蒸的好吃存在疑問， 地瓜無論是蒸著吃還是煮著吃都是是可以的，但一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化，另外地瓜一定要適量，一次不要新增過多，以免會加重消化負擔。蒸煮著吃會比烤著吃更有營養，因為蒸煮的紅薯對錶皮營養無損害，扒掉外皮即可食用。

當然是烤的好吃！我們這幾乎家家都種紅薯也就是地瓜，一般都是黃皮的，黃皮的地瓜糖分高，紅皮的以前種的多，現在少了，紅皮的澱粉含量高，以前都是地瓜當糧食的。

地瓜從小就喜歡吃，尤其是烤地瓜，以前在田裡挖個坑，燒些柴，燒好木炭把地瓜放進去，用土埋上，等幹完活，挖出來吃，那味道！現在說說口水都要流了！地瓜為什麼儲存一段時間吃格外甜，有的地方是曬一下，就是因為地瓜水分少了，糖分就高，所以地瓜就格外甜，烤地瓜是減少地瓜的水分，而煮地瓜是在水裡煮地瓜裡的水分不會減少，甜度上和口感上比烤地瓜要略差一點！

每個人對喜歡吃食物標準都不一樣，你這個問題只能以個人角度或者大多數人喜歡的角度來看，社會是大眾形成的，所以年輕人大部分都喜歡烤紅薯，用烤的方法紅薯香氣十足，但是容易上火，中老年人可能又喜歡原汁原味就是直接蒸熟或水煮熟，這樣不會上火而且膳食纖維沒被破壞很養生，其他做法紅薯還可以製作成糖水，老少皆宜！

紅薯肯定是烤來吃好的的 ，煮的紅薯是沒有靈魂的 。以前大街小巷騎著三輪賣紅薯的，那才是有靈魂的烤紅薯呀，其實那時候賣烤紅薯的並不多 ，三五天聽見一聲“烤紅薯”的叫賣聲，心裡還是有點激動的 。上前賣紅薯大爺問上一句“紅茬白茬？”待我看上媽媽一眼，得到肯定的眼神後著急不失委婉的問一句“哪個好吃？”大爺呵呵一笑“都好吃 紅茬的甜 白茬的香”。心滿意足得到倆紅薯 那是真香呀 .......

紅薯我感覺烤著吃為最佳，煮著吃次之。

為什麼呢？

因為兩種吃法都會讓人回想起童年的一些事情。

那個時候最喜歡的就是約上三兩個小夥伴在田埂上追逐打鬧。有時會自帶一些紅薯，在田埂邊上弄個小坑，生起火，拿幾根樹枝架好，然後放上紅薯，用火慢慢烤。有時人多紅薯不夠分，大家都是你爭我搶，不管燙不燙，只要能搶到就開吃，吃完嘴巴一圈都是黑的，你看看我，我看看你，大家笑個不停，那場面至今記憶猶新。

我們這邊紅薯種植的比較多，家家基本上都有一個小角落是用來存放紅薯的。上小學那會，家裡時常用紅薯煮粥做為早餐，吃完開開心心就上學去了。現在回想起來，還是那個時候的紅薯粥香甜。

做著童年的美夢，不知不覺間也想起了前段時間手繪的一幅紅薯小畫，剛好拿出來曬一曬。