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  • 1 # 爆笑老神仙

    1. 將南瓜切成片狀,這麼做是為了蒸南瓜的時候節省時間和節省能源。可以儘量切的薄一點

    2. 將南瓜蒸軟,大火十分鐘就差不多了

    3. 將蒸熟的南瓜用勺子壓成泥!然後放涼備用

    4. 準備好麵粉,我用的是黑豆麵,玉米麵、小米麵、白麵粉。由於我在超市沒有買到黃豆麵,只有黑豆麵了,我覺得豆麵的用量可以適量的減少!至於比例,自己搭配著來吧,我用的比例是四種麵粉大概是1:1:1:1。加入3克酵母

    5. 將蒸熟的南瓜泥加到麵粉裡面,和成麵糰,可以先不用加水,因為南瓜中含有一定量的水分,等麵糰和到差不多,南瓜的水分全部被面團吸收後,再加入適量的水,和成軟硬適當的麵糰就可以了

    6. 麵粉和成麵糰後放在室溫下發酵1個小時左右,現在的溫度一個小時就可以了,天冷的時候時間要適當延長

    7. 取一小塊麵糰,揉成柱形,因為這些麵粉和好後粘性不大,所以整形的時候不需要蘸乾粉,當然如果你和的面黏性大的話就要準備好乾粉了

    8. 在錐形麵糰的底部戳一個小洞

    9. 右手拿著麵糰,一邊轉,一邊用左手的大拇指按壓出一個小窩

    10. 最後成型的樣子

    11. 準備好籠屜,底下鋪一塊蘸過水的紗布.將窩頭均勻的擺在籠屜中,中間要留出空隙。涼水上鍋,中火25分鐘,關火後燜5分鐘即可出鍋

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