牛鞭燉雞腰子　　材料　　用料原材料：牛鞭200克，雞腰子100克，姜10克，枸杞子10克，胡椒粒5克，牛骨湯1700克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。　　做法　　1、牛鞭去臊汆水，加香料滷透改刀；雞腰子去臊，一開為二汆水；枸杞子洗淨；薑切片待用。　　2、取淨鍋上火，放入牛骨湯、牛鞭、薑片、枸杞子、胡椒粒、雞腰子，大火燒開轉小火燉50分鐘調味即成。　　功效　　牛鞭富含多種氨基酸、脂肪酸，可治療腎虛、耳鳴以及腰痠腿軟等症。　　愛心提示　　一般人群皆可食用。　　牛鞭雞腰子缽　　原　　料:牛霸750克、雞腰子300克。　　植物油50克、精鹽4克、味精5克、胡椒粉3克、料酒10克、八角、桂皮、白蔻、草果、香葉各2克、整幹椒10克、蔥、姜各20克、鮮湯500克。　　特　　色:牛鞭軟爛，湯汁濃厚，口味鮮香。　　操　　作:　　1、將牛鞭煮熟，颳去外膜，剖開後去掉裡面的臊筋，切菊曱花花刀，入冷水鍋內焯水後撈出，瀝乾水份，雞腰子洗淨，入水鍋內焯水，撈出瀝乾水分，也切上菊曱花花刀。　　2、薑切片，15克蔥挽結，5克蔥切段。　　3、鍋置旺火上，放入植物油燒熱，下姜、蔥、香料煸香，再放入牛鞭，烹入料酒，煸去臊味，加鮮湯燒沸，撇去浮沫，倒入高壓鍋內，上火壓10分鐘後倒回鍋中，加入雞腰子，調入精鹽、味精，用小火煨至軟爛，選去香料，撒胡椒粉、蔥段，淋香油，盛入缽內即成。