我來推薦一道 豬肚雞 ，看似很難，其實很簡單。

豬肚雞湯是廣東客家地區酒席必備的餐前用湯，湯裡濃中帶清，不僅香味濃郁，還有很好的滋補作用。

乳白色濃湯在鍋裡咕嚕咕嚕冒著熱氣，隨之而來的就是整屋子的香味。

豬肚與雞肉完美交融，豬肚爽脆，雞肉鮮嫩，二者搭配的營養和鮮美滑嫩在湯裡充分相融。湯頭帶著淡淡的胡椒香味，使湯的口感增添了一絲兒刺激。

豬肚雞

材料準備

豬肚 1個 土雞 1只

白胡椒粒 10g 純牛奶 250ml

姜 30g 枸杞 5g

紅棗 6顆 鹽 少許

製作步驟

1. 準備豬肚一整個，先用水龍頭的流水沖洗乾淨，再放到大碗裡放白醋+一把澱粉揉搓10分鐘變渾濁之後衝乾淨；

用刀把豬肚上的白色異物和附著物都割掉。弄乾淨了用麵粉+白醋揉搓兩次，沖洗乾淨；

2. 把土雞用清水清洗乾淨，斬掉雞腳塞進豬肚裡，用牙籤紮緊缺口；

3. 把紮好的豬肚雞放進砂鍋，加適量水，把準備好的胡椒粒、紅棗、小蔥、枸杞等加進鍋裡；

胡椒粒可以拍碎了放入味道會更香濃；

4. 開大火燒滾後轉小火燉一個小時.....開蓋後把牛奶倒進鍋裡，加一點食鹽調味即可關火；

最後把豬肚雞撈出剖開，豬肚切條，雞肉剁塊（也可以手撕）然後把肉放回鍋裡煮5分鐘就可以開吃啦~

最近，廣東都已經降溫了，北方應該更冷吧 ~ 快煲一鍋溫暖的廣式豬肚雞，跟家人一起打火鍋吧！

涮菜之前記得先喝碗湯，胃暖、心暖，全身都是舒服的暖意，很輕易就把一天的疲勞趕走。

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