很感謝你來邀請我回答這個問題。春天來了，吃什麼素菜不上火呢？這個我還真的做了點功課，因為我想給你回答的這道菜，可是這個時節我們家鄉的時節菜。但是我又不知道雞蛋到底是算素菜還是葷菜，還特地查了一下，但是各說紛紜，有的說，只要沒有受精的雞蛋，就是素菜，也就是說平時市場上賣的都是素菜。又有的說，只要是跟動物有關的就不能叫做素菜。不管怎麼說，我下面要回答的這道菜可是對女性來說，非常溫補的一道菜，具有溫經止血、散寒止痛的功效，還暖宮。

材料：雞蛋2個、艾葉若干（要用那種大艾葉，不是田裡長的那種艾）、鹽、油

步驟：

1、摘一把艾葉，洗乾淨，切成碎。

2、雞蛋打成蛋液，加入少許油、少許鹽，攪拌均勻。

3、鍋中下油，先下切好的艾葉翻炒3分鐘。

4、再將雞蛋夜倒入，快速翻炒，讓雞蛋液與艾草融合。

5、起郭裝盤就可以食用啦。

——【涼拌枸杞菜】——

【主料】：枸杞菜

【調料】：鹽、香油、雞精、醋、生抽

——【做法】——

①：枸杞菜洗淨，放入開水中焯水，過涼水備用。

枸杞葉焯水時一分鐘左右即可，不要太長時間，那樣口感不好，顏色也不漂亮了，營養也會流失許多，以上就是我對"春天來了，容易上火，有什麼素菜好吃不上火，做法又簡單"的回答，喜歡我的答案，可以點選關注。

我分享一道清炒素三鮮。首先把胡蘿蔔切一下，切菱形片備用杏鮑菇也切成片，黑木耳改一下刀，姜蒜切片備用，蔥白切段，起鍋燒水，水中放少量食用油，水開後放入黑木開，放入胡蘿蔔片和杏鮑菇，焯水一分鐘後倒入荷蘭豆，再焯水四十秒後撈出備用，鍋中倒入適量食用油，放入蔥薑蒜，蔥薑蒜爆香後，把所有的食材都倒進來，大火翻炒十秒鐘，放一勺食鹽，放一勺生抽，放一勺雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。

春天陽氣上升，多數人經過北方冬天的乾燥之後會有陰精損耗，就會因陰虛，表現為上火症狀；另外，春天氣候乾燥，不僅人體水分容易通過運動出汗、呼吸等形式大量丟失，而且人也非常容易煩躁，容易上火。在飲食上，多吃些清淡的新鮮蔬菜、水果，少食油膩，可以有效地預防上火。下面，我就介紹幾款適合春天吃的素菜。

綠豆芽含中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素等成分，在春天多吃綠豆芽可以幫助我們預防因春天干燥引起的舌瘡口炎等疾病。而綠豆芽有些性涼，搭配有些燥熱的韭菜一起吃，特別適宜。

原料與配料：韭菜1把，綠豆芽1盤，花椒、食用油、生抽、醋、食鹽適量

製作方法：

步驟1：將韭菜擇好洗乾淨、控幹水分後切成段，綠豆芽也洗淨並控幹水分備用。

步驟2：火上坐炒鍋，鍋熱後倒入少許食用油，下入10幾粒花椒粒，等花椒炸出香味且顏色變深後，撈出不要。

步驟3：下入綠豆芽，大火快速翻炒均勻後，倒入少許生抽，醋，再次翻炒均勻。

步驟4：下入韭菜段，快速翻炒均勻後，關火，再加入少量食鹽，攪拌均勻後，裝盤即可。

蒿子杆含有礦物質、胡蘿蔔素、蛋白質、膳食纖維、維生素B族、維生素C、膽鹼、氨基酸等等。吃起來清香、鮮嫩可口，有著消食開胃、增加食慾、增強機體免疫功能，另外，它還有清血養心，潤肺化痰的作用。

原料與配料：蒿子杆1把，大蒜1頭，生抽、食鹽適量

製作方法：

步驟1：將蒿子杆摘去黃葉、爛葉，再將杆底部因採摘而變色的部分用剪子剪去，然後洗淨控水，切成小段備用；準備比平常炒菜多一些的蒜瓣，切成末備用。

步驟2：火上坐鍋，鍋熱後倒入少許油，油熱後先下入蒜末，用鏟子攪拌均勻、炒香。

步驟3：等蒜末微微變黃後，下入蒿子杆，用鏟子迅速攪拌均勻。

步驟4：淋入一點生抽，攪拌均勻後，先關火，再加入少許食鹽，攪拌均勻後出鍋裝盤即可

菠菜是春天的應季蔬菜，富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素，具有滋陰潤燥、舒肝養血的作用。因此，鴨血和菠菜一起烹製，可幫助養護肝臟、疏理肝氣，都說藥補不如食補，多吃應季蔬菜好處多，看起來鴨血與菠菜是春天裡很適宜吃的菜呢。

原料與配料：菠菜一把，鴨血一盒，蔥、姜、蒜，食用油、料酒、生抽、食鹽適量

製作方法：

步驟1：將菠菜擇好洗淨，鴨血切小方塊備用。鴨血在切塊時不要切的太大，小塊易入味、易熟而且吃起來更香。

步驟2：把蔥、蒜和姜用刀切成蔥末、蒜末和薑末。

步驟3：火上坐鍋，加入清水，水開後加入一點食鹽，再下入菠菜，焯水1分鐘後撈出來過涼水、再擠幹水分切成段。焯水可以去除80％的草酸，吃起來就不那麼澀了；另外，如果不焯水的話，草酸與鈣質結合易形成草酸鈣，從而影響人體對鈣的吸收。

步驟4：再在開水中倒入少許料酒，把鴨血塊焯水去腥，還可以把鴨血裡面的髒東西焯出來，直到鴨血顏色變深後撈出備用。

步驟5：火上坐炒鍋，鍋燒熱後加入食用油，油熱後下蔥末、薑末、蒜末，用鏟子煸出香味後下入鴨血塊，接著煸炒，煸到表面變顏色，少加一點清水，以防鴨血炒幹了，再加入少量的生抽，蓋鍋蓋燜一分鐘。

特點：這道菜看起來紅綠相間，很有食慾；吃起來又鮮、又嫩、又滑。

1，春天的時候因為氣候的原因，人們很容易出現上火的情況，甚至還容易出現身體不適的這種情況。所以在生活當中一定要注意，多吃一些去火的蔬菜。那麼春天吃什麼菜不上火

2，春天的時候可以吃一些苦瓜以及生菜，這幾個食物都是可以幫助去火的。另外還可以吃一些豆芽菜，黃瓜，竹筍，芥菜，番茄，空心菜等，這些蔬菜不僅營養價值非常的高，而且都是不容易上火的。冬季多吃一些，不僅不容易上火，還能夠預防很多的疾病。

3先做一道清炒苦瓜，新鮮的苦瓜洗淨切片，鍋上水，苦瓜焯好後控水鍋放油，下入苦瓜加調料，鹽味，雞精苟薄欠，點明油出鍋裝盤美味即成

4，在來一道蒜茸空心菜，空心菜洗淨控水切段備用，蒜米切沫，將空心菜焯水撈出控水，鍋內放油，蒜沫炒，香下空心菜鹽，味，雞精，點明油出鍋裝盤美味即成

春季來臨，容易上火，尤其是胃火過大的人群，食慾會有很大的影響，應多吃果蔬，下面分享幾款開胃爽口的蔬菜做法：

紫甘藍拌木耳絲——冷盤

準備食材:紫甘藍、木耳、香菜、蒜末、鹽、味精、香油、醋

做法：

1、紫甘藍洗淨切絲、木耳洗淨切絲、香菜期末、蒜切末

2、切的菜、調料放在盆中，加入鹽、味精、香油、醋拌勻即可盛盤

豌豆筍丁炒豆乾——素炒

準備食材調料：春筍、豌豆、豆乾、鹽、味精、食用油、蔥、姜

做法：

1、豌豆粒、春筍切丁、豆乾切丁、蔥花、薑末

2、鍋中燒水，水開下入豌豆煮熟，撈出，下入筍丁焯一下，豆乾入水焯一下撈出備用

3、起鍋，鍋熱放油，下去姜、蔥爆香下入焯好的蔬菜，翻炒均勻，加入鹽、味精調味，繼續翻炒幾下，即可出鍋盛盤

百合蘆筍——-素炒

準備食材：百合、蘆筍、鹽、味精、蔥、姜

做法：

1、幹百合提前泡水，泡發，鮮百合洗淨備用，蘆筍洗淨切片

2、鍋中燒水，水開下入蘆筍焯水，撈出備用

3、起鍋，鍋熱放入油，加入蔥、姜爆香，下去蘆筍片翻炒變色，下入百合翻炒幾下，加入鹽、味精調味即可盛盤

蓮藕竹蓀湯——-熱湯—-健脾胃

準備食材：幹竹蓀、蓮藕、山藥、姜、味精

做法：

1、幹竹蓀用水泡軟，蓮藕削皮切片，山藥削皮切段，蔥切段，薑切片備用

2、鍋中燒水，泡軟的竹蓀、山藥焯水撈出備用

3、準備湯鍋加水，水開下入蓮藕大火煮開，調小火，加蓋燜煮1個小時

4、燜煮時間到，下去竹蓀、山藥燉煮熟透，加入鹽、味精調味即可

南瓜蒸蛋

貝貝南瓜：南瓜的一個品種，是日本在1998年通過雜交培育成功的，它個頭小、顏色深、甜度高、果肉粉糯（當然僅限做熟後）、口感像紅薯、又像板栗，其Q版的身材和獨特的口感有別於傳統的南瓜，一經推出就成為網紅。給寶寶或者老年人制作餐食，也都很合適。

原料：貝貝南瓜1個、雞蛋1個

調料：牛奶50-100g，糖5-10g

貝貝南瓜外皮刷洗乾淨！這個南瓜不用削皮！不用削皮！不用削皮！因為它肉質比較細膩，蒸熟後連皮吃也不會有問題，不吃丟掉也很容易剝落。

用小勺把南瓜籽挖乾淨，觀察下空腔大小，要是想要多盛一點蛋液，可以把南瓜肉也挖掉一些。

現在空南瓜（帶蓋）先上鍋蒸，水開後，大約10分鐘，你用勺子戳南瓜肉，能戳動但不會戳爛的程度就可以了。

雞蛋打成蛋液，加入牛奶和白糖混合。怕胖的可以不放糖，或者減量，不會難吃，因為南瓜本身也是甜的。但放糖幸福感更強。

雞蛋液灌進去，比切口稍微低一點點，因為可能會膨脹。

蒙上一層保鮮膜，戳幾個眼以透氣，會讓雞蛋糕蒸出來更平整。

然後二次上鍋蒸，為了防止把握不好蒸爛掉，可以墊個盤子或者碗，只是會比直接蒸要慢。水開後，中火大約蒸15分鐘（牛奶多的話就加長時間），雞蛋液凝固就好了。蓋子蓋上就是一份完整的甜品了。

1、貝貝南瓜超市隨處可見，價格也相當便宜，做出來粉粉的有點甜，吃起來非常美味。

2、南瓜蒸蛋操作非常簡單，好吃還不上火。

3、推薦吃法是一勺子下去，既有南瓜又有蛋羹，會同時吃到軟糯、柔滑兩種口感，奶香和南瓜香混合到一起。

4、放涼後，或者放冰箱冰鎮後，會更像西點，也好吃！

5、南瓜皮你愛吃不吃！你吃，它就是甜品的另一種口感；你不吃，它就是個隨手可丟棄的碗！

6、南瓜不怕放，乾燥地方放置一週以上會更甜。

但如果吃完甜品，還要從沙發上掙扎起來去洗碗，那幸福感就被清空了，所以，做飯不刷碗，刷碗不做飯，這是廚房的幸福法則。

您好，很高興回答您的問題！春天天氣乾燥容易上火，多吃蔬菜和水果才能避免上火，豆芽菜既好吃又便於操作，非常適合春天食用。豆芽菜的吃法有很多，可以和雞絲一起炒製成雞絲銀針，也可以和韭菜雞蛋肉香乾炒製成合菜，都非常的好吃，下面把合菜的做法分享給您。

準備豆芽菜250g摘乾淨（儘量去掉尾部，容易有苦味），肉絲50g，香乾2塊切成絲，韭菜100g配成段，雞蛋一個炒製備用。準備好食材後，鍋燒熱放油，蔥花熗鍋，放入肉絲煸炒，加入少許甜麵醬、糖和生抽後加入香乾絲繼續煸炒均勻，放入豆芽菜、韭菜和炒好的雞蛋稍微炒制加入鹽和雞精即可出鍋裝盤，非常的簡單，鹹鮮適口，易於消化！

如果家中有幾樣時令蔬菜，炒制一些素什錦也是不錯的選擇，比如胡蘿蔔，西藍花，菜花，荷蘭豆，木耳，銀耳，果仁等等，分別焯水備用。鍋中加入少許油，放入花椒熗鍋，放入蔬菜加一點生抽、鹽、雞精就可以了，清新爽口，當做配菜非常合適，還可以一次吃到多種蔬菜。

春季多風，氣候乾燥，一定要多吃蔬菜才能避免上火，適宜的蔬菜也有很多，快來嘗試一下吧！