烤羊排，如果不是專業的，我推薦用烤箱烤，這樣我能按照流程來給你說，因為溫度好控制。
來來，老鐵們，先醃製：
買新鮮的羊排先放進冷藏櫃排酸五小時。
拿出來找你家裡合適的工具扎眼，竹籤，鐵籤，針錐都可以，如果你跟誰有仇，把羊排想象成他，扎他
洋蔥絲，胡蘿蔔片，香菜段，芹菜段，蔥薑片加起來一大碗丟進去，加白酒兩小勺白糖半勺，鹽兩小勺，紫蘇，花椒，胡椒粒各兩克（意思就是一點點啦）
把所有醃料和羊排揉勻，裝進保鮮袋，封上口，開始改行，你不是個廚子了，這時，你是一個專業按摩的，用摁，推，擠，壓，翻，給羊排充分按摩入味，時間持續十分鐘，然後放保鮮冰箱靜置一小時，取出把配料用油刷弄乾淨。
烤箱200度，預熱五分鐘，然後烤盤鋪上錫紙，把羊排弧度朝上放置（也就是弓形），烤半小時。
此時，你不能閒著，你要做一碗香辣醬！
鍋放油一手勺，放進洋蔥粒炒香關火，放老乾媽辣醬兩小勺，放生抽一小勺，孜然粒一撮，取出拌兩小勺花生碎。
再做一份蘸料：花生碎加咖哩粉，孜然粉，酥黃豆粉，白芝麻碎，辣椒粉，花椒粉，鹽按個人口味調勻。
一份蘸汁：香菜碎，韭菜碎，香醋，生抽，蒜蓉，辣椒油，香油，魚露，按個人習慣調勻。
羊排取出，刷上香辣醬，撒孜然，升溫，230，推入烤五分，取出翻個刷香辣醬再烤五分鐘，取出，小心口水落到羊排上。
香噴噴的烤羊排橫空出世，可以直接撕著吃，盡顯江湖豪氣，可以用刀切肉蘸著味碟吃，總之，就是好吃，有木有？
注意要點：如果你想羊排鮮嫩多汁，外焦裡嫩，用錫紙全部包上再烤，刷醬時撕開錫紙，高溫烤焦外皮。
如果你想根根焦香，刷醬後用尖刀順骨頭劃開。
如果你想異國風情，撒百里香，或者皮薩草，黑胡椒之類。
鹽味根據個人口味！
喜歡美食，關注奔哥。
烤羊排，如果不是專業的，我推薦用烤箱烤，這樣我能按照流程來給你說，因為溫度好控制。
來來，老鐵們，先醃製：
買新鮮的羊排先放進冷藏櫃排酸五小時。
拿出來找你家裡合適的工具扎眼，竹籤，鐵籤，針錐都可以，如果你跟誰有仇，把羊排想象成他，扎他
洋蔥絲，胡蘿蔔片，香菜段，芹菜段，蔥薑片加起來一大碗丟進去，加白酒兩小勺白糖半勺，鹽兩小勺，紫蘇，花椒，胡椒粒各兩克（意思就是一點點啦）
把所有醃料和羊排揉勻，裝進保鮮袋，封上口，開始改行，你不是個廚子了，這時，你是一個專業按摩的，用摁，推，擠，壓，翻，給羊排充分按摩入味，時間持續十分鐘，然後放保鮮冰箱靜置一小時，取出把配料用油刷弄乾淨。
烤箱200度，預熱五分鐘，然後烤盤鋪上錫紙，把羊排弧度朝上放置（也就是弓形），烤半小時。
此時，你不能閒著，你要做一碗香辣醬！
鍋放油一手勺，放進洋蔥粒炒香關火，放老乾媽辣醬兩小勺，放生抽一小勺，孜然粒一撮，取出拌兩小勺花生碎。
再做一份蘸料：花生碎加咖哩粉，孜然粉，酥黃豆粉，白芝麻碎，辣椒粉，花椒粉，鹽按個人口味調勻。
一份蘸汁：香菜碎，韭菜碎，香醋，生抽，蒜蓉，辣椒油，香油，魚露，按個人習慣調勻。
羊排取出，刷上香辣醬，撒孜然，升溫，230，推入烤五分，取出翻個刷香辣醬再烤五分鐘，取出，小心口水落到羊排上。
香噴噴的烤羊排橫空出世，可以直接撕著吃，盡顯江湖豪氣，可以用刀切肉蘸著味碟吃，總之，就是好吃，有木有？
注意要點：如果你想羊排鮮嫩多汁，外焦裡嫩，用錫紙全部包上再烤，刷醬時撕開錫紙，高溫烤焦外皮。
如果你想根根焦香，刷醬後用尖刀順骨頭劃開。
如果你想異國風情，撒百里香，或者皮薩草，黑胡椒之類。
鹽味根據個人口味！
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