-
1 # 碼字的風兒飛
-
2 # 啞巴美食家
香菜雖然很多時候只是一個配角，但是有些人對於香菜的態度卻是截然相反，對立分明：
喜歡香菜的人覺得“這道菜不加香菜還能吃？香菜在這是畫龍點睛的好不好？”
不喜歡香菜的人覺得“不管什麼玩意加了香菜那還能吃？那麼衝的味道，叫“臭菜”還差不多！”
那到底是什麼原因導致人們對香菜的看法如此的兩極化呢？有人說香菜就是“蔬菜中的榴蓮”，其實香菜跟榴蓮的情況還真不完全一樣！
【為什麼有人愛吃香菜、有人討厭香菜？】首先確實跟其他的一些食材情況差不多，每個人有各自的口味，很難說有什麼食物是所有人都喜歡的，香菜也一樣。但是香菜的情況有點例外，那就是有些不喜歡香菜、甚至對香菜氣味深惡痛絕的人，他們其實是從基因層面就討厭這個味道。
在人類的11號染色體上，有一個被命名為“OR6A2”的嗅覺受體基因，這個基因對於醛類化學物質十分的敏感，而香菜的特色氣味主要就是來源於這些物質。所以當有一些人的這個OR6A2基因出現變異的時候，那麼這個人就會出於本能的對香菜氣味十分排斥，香菜對於這些人來說聞起來就像濃重的鹼性肥皂或者臭蟲似得味道。
其實不吃香菜的人群也並不“孤單”，這還是一個比較常見的情況的。在2012年曾有研究人員對於2萬多人進行過調查，結果顯示大約有21%的亞洲人、17%的歐洲人和14%的非洲人對於香菜的氣味敏感、甚至是厭惡。我以前就有同學不能吃香菜，甚至聞到那個味道都不行，還因為吃火鍋油碟不放香菜被朋友笑說“不懂吃”，現在想想他真的是好冤枉啊。
所以不喜歡香菜這個事情是很正常的，再也不要覺得不愛吃香菜的人是“不懂欣賞”、“矯情”之類的了，大家只不過是喜好和身體條件不太一樣而已。
那麼你喜歡吃香菜嗎？你身邊有沒有特別受不了香菜氣味的人？
-
3 # 心之若怡
香菜又名芫荽，是一種具有佐料又有點綴性的味菜。但凡會烹飪的人，都知道這是一種自帶香味的蔬菜，莖骨細長，葉子偏圓碎美，適合許多熟類上盤後的點綴，美化食物的形象，提高食慾。在製作湯類成品後，放在盛在器皿中，釋放出濃濃的香味，食起來香味濃郁又青脆。我很喜歡這種味道，但也有少數人不喜歡吃或者厭惡這種帶有香味的萊！香菜還有藥性功能，多吃會導致健忘。
-
4 # 我是劉同學
這個怎麼說呢？香菜這個菜啊味道太特別，並不是所有人都對它感興趣，有些人確實不太喜歡香菜的味道，有些人喜歡，這也跟食物有關係。
比如說洛陽的湯類，牛肉湯，羊肉湯，驢肉湯，丸子湯，豆腐湯等等各類的湯，包括洛陽水席等，都有香菜，為什麼呢？第一是提香，第二是能遮蓋住肉類裡少許的腥味，加上香菜會特別的有味道，使湯更香甜。
尤其是到店裡，有好多菜都有香菜的存在，並不是說這菜有多好，而是起到一個畫龍點睛的作用，如果沒有香菜的點綴，可能這道菜就不完美，加上這個香菜在顏色搭配上啊還是味道上都能更上一層樓。
-
5 # 75年的於姐
這問題出現的時候挺對
這幾天大姐在園裡種的香菜給我一大些，怎麼吃呢？我一直覺得香菜屬於點綴品，單獨吃的時候少，又因這會的香菜太小，不能長時間存放。
-
6 # 老知味
香菜是屬於香辛類蔬菜，比如圓蔥，芹菜，大蔥，這些食材本身具有香味，或刺激性味道。舉個例子，就如同一個人，你性格比較鮮明，有稜角，就有人喜歡你，也會有人討厭你。吃東西也一樣，越是有味道，有特點的食材，有人就特喜歡，比如羊肉，有人特煩，聞到就躲遠，香菜亦是如此！
我本比較喜歡吃香菜，而且特喜歡，涼拌的香菜，加蔥絲，辣椒絲，陳醋，味達美，鹽味，香油一拌，美的很！特喜歡，能吃一大盤！
-
7 # 雲遊南方
作為一名合格的吃貨，應該是不會挑食的。
而關於香菜，雖然有很多爭議，但很正常，畢竟其獨特的口感，有人喜歡必定也會有人不喜歡。
蔬菜界除了香菜，比如魚腥草、茼蒿菜、香椿等，其實都屬於容易引起爭議的蔬菜。
既然是說香菜，那我還是說下為什麼我那麼喜歡吃香菜吧。
我是土生土長的雲南人，洋芋對於我來說，是印象最深的美食之一，蒸煮煎炸，百吃不厭，香菜也是吃洋芋的標配。特別是每次吃炸洋芋，我覺得精華便是來自香菜，香菜切碎，和調料洋芋一起拌勻，那個美味……
除了洋芋，吃火鍋必不能少的也是香菜，整根放火鍋中，煮熟後鮮香清嫩……
還有就是冷盤了，少了香菜的冷盤，似乎都不能叫冷盤了，色香味俱全，沒香菜好像就沒色、香、味…………
對於香菜的喜愛程度，大概已經不能用言語形容了，看兩個圖提提神吧。
-
8 # 二他爸
其實！不為啥！
個人愛好而已！
天津的嘎巴菜，就是以香菜根為核心！
天津的芫爆菜，就是以香菜段為核心！
有的人就是不喜歡介個味兒，純屬個人原因！
無所謂！
但不喜歡油麥菜！
那個味道不喜歡！
現在喜歡吃《冰菜》，無任何味道，但嫩，脆，爽！
麻醬拌冰菜，挺好的！
五塊錢一斤！
便宜，實惠！好吃！
大家試試吧！
-
9 # 霓羽殤的服飾集
芫荽
前兩天回家在路邊剛好有識別香菜，才知道它竟然叫芫荽，第一反應就是好看的名字，不會叫~哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
小時候，除了“香菜”，我們家叫的最多的名字叫“元虛子”，不知道字怎麼寫，但我覺得這裡面肯定有個天大的誤會，就是把“芫”（yan）認成了“元”（yuan），畢竟四川人嘛，認字認半邊的。
以前我還是很喜歡香菜的，但後來我發現成熟的“老”的香菜和“嫩”的香菜並不一樣。嫩的香菜是真的很香的，而老的……有點像“打屁蟲”的味道，那滋味兒……反正我不喜歡！
這是我第一次那麼仔細地看它的花，才發現很好看呀，而且很有特點。我也有識別很多野草野花，才發現都有個好聽的名字，反正比我的名字好聽。比如說“紫堇”、“竊衣”、“木香花”等等，而且很多都有藥用價值，都激起了我的中藥興趣。
現在我不吃香菜，並不是因為不喜歡吃，而是因為老人說這是“發物”（不知道字對不對），就是說容易引起病情復發，所以我現在能不吃就不吃，吃了也沒關係。所以有很多人不吃可能也有是因為這個原因的。
-
10 # 亖亖亖1234
香菜是剛開始吃時有股一般人不習慣的怪味，吃了讓人難受，但多吃幾次，慢慢就覺得有香味，越吃越想吃。特別是做魚，做湯，吃白斬肉做蘸料，特別好吃，如今我能把香菜當青菜炒著吃。
但任何食品過量食用，其副作用就會放大，香菜和芹菜一樣，吃多了有殺精和降低雄性激素的壞處，嚴重的造成男性不育，所以當調料吃可以，不能過量食用。
-
11 # 順心如意30257672
這個問題嗎？我覺得每個人的口味不同，所以有喜歡吃的和不喜歡吃的。我嗎對芫荽說不上喜歡，也說不上不喜歡，但是不怎麼感興趣。
-
12 # 馬哈是條魚
香菜是我小時候認為最難吃的東西，沒有之一。是無法入口的那種，聞到味道就作嘔。
我們一家四口，親爸親媽親哥都認為香菜是世間難得的美味，無法理解我會認為它是臭的，就像我一樣無法理解他們居然認為它是香的一樣。為了照顧我的口味，有些菜常常都是另外單獨給我打一份，剩下的加了香菜他們幾個盡情享受。最常聽到他們說的一句話就是“這個東西如果不加香菜還怎麼吃”。
稍微長大一點的時候，慢慢也能接受一點那個味道了，加了香菜的菜品，把香菜挑走，也可以勉強吃得下去了，但香菜本身還是入不得口的。這個時期，不過是沒那麼堅決地排斥香菜，但仍然不覺得那味道是香的。
再後來，不知怎麼的竟也被同化了，雖然還是沒辦法直接嚼著吃，但也開始認同有的食物缺了香菜的味道的確會感覺少了點什麼。比如牛肉丸、海參湯，還有水煮系列之類的。
到現在，香菜勉強也可以入得口了。有的做法中香菜被剁碎了加進湯裡，也沒法挑出來，就著湯也只能囫圇吞下去。自己也覺得很神奇，小時候覺得吃香菜不如去死的那個人，竟然能吃香菜了。
對香菜的接受過程，彷彿也就是自己的一個成長史。香菜對我來說是一種很特殊的食物，因為它伴隨著人生每個階段的回憶。
-
13 # 日月星天地人精氣神
香菜、香椿、茴香、臭豆腐、松花蛋…………我們稱之謂怪香，凡是“怪香”的食物都是特別容易上癮的。就像水果中的榴蓮一樣，有人愛吃，有人討厭，無可厚非。
回覆列表
看到這個問題，第一感覺就是餓了，口水差點流出來。
中午吃多了飯，晚上就沒做。現在想著是不是出去買點香菜，炒炒吃啊
我呢，特別喜歡吃香菜，最好吃的做法就是炒著吃，不加任何菜，全部就是香菜。滿滿盛一盤子，我自己能吃完。
我老公就不行了，他最最討厭的，就是這個香菜了。
婆婆喜歡在庭院裡種菜，啥菜都出種點。喜歡香菜的婆婆，自己會多種些的。
一天我鏟了一把香菜放屋裡，打算炒菜吃。老公不吃我可以給他做別的菜。
可是，他進門聞到香菜的味道，拿起來就扔垃圾堆上去了。
還說，明明知道他受不了那個味，還放屋子裡。
沒辦法，以後只要他在家，我是絕對不吃香菜了。
出門吃飯，叮囑人家最多的是：別放香菜！
這會想吃了，誰做好了，可以讓我和您共進晚餐嗎？