食材準備：豬頭骨半個、姜3片、蒜兩三瓣、陳皮一小片、生抽30毫升、糖適量、豆瓣醬1小勺、八角小辨、孜然少許、清水1碗半、羅卜幹可不放。 注： 1、豬頭骨選擇肥瘦相間的為好，太肥過於油膩，太瘦肉質太柴口感差; 2、豬頭骨肉剁塊水煮的時候，可以選擇加點料酒，可以去除豬肉特有的肉腥味，時間不要太久，以10-12分鐘為宜; 3、羅卜幹營養豐富，和肉一起燉煮，可以吸收肉的香味，減少肉的油膩感，可根據各人口味調整放羅卜乾的時間; 4、燜肉的時候不要加入太多的水，甚至不加水都可以; 步驟—— 1、豬頭骨讓商家剁成塊，回家燒開水煮10分鐘。用手剝開最好； 2、然後用清水沖洗乾淨，切小塊，最好留點骨頭粘著，這樣更香。牙齒和眼睛部分去掉； 3、先用小火爆香； 4、然後放入肉，調料開大火拌一拌。注入清水煮開再中火悶煮到不見汁了，可上碟了。 5、成品。

用料

肉片 120g

冬筍、香菇 200g

蔥薑蒜 適量

雙冬肉片的做法

開鍋放水適量，水開放入冬筍和香菇過水，撈出瀝乾備用雙冬肉片的做法 步驟1

放油適量，油熱加入肉片翻炒片刻，加入處理好的冬筍和香菇繼續翻炒雙冬肉片的做法 步驟2

放入鹽、味精調味，翻炒均勻，出鍋即成。