什錦砂鍋 豬小排（豬肋排）150克 姜10克 鹽2克 味精1克 1. 白菜洗淨切成片；2. 冬筍洗淨切成片；3. 小排骨放入沙鍋中，倒入150克水、料酒、薑片，先燜煮30分鐘；4. 然後依次放入白菜、粉絲、蝦仁、冬筍，再放入400克水，用大火煮沸；5. 放入精鹽、味精，改用小火燜15分鐘即可。 ----------------------------------------------- 海鮮沙鍋 很多年以前，曾經吃了沙鍋豆腐，覺得不錯，後來就自己開始琢磨做。開始還是沙鍋豆腐，後來加的材料越來越多，就成了現在的樣子了。 原料： 新鮮基圍蝦8只、北豆腐半塊、大白菜中層幫2片、燻鵪鶉蛋12個、松花蛋一個、平菇2片、海螺丸6個、墨魚丸6個、粉條若干、新鮮大魷魚半條、蔥薑蒜若干、鹽、雞精、鮮味汁少許、香菜一根、幹辣椒2個 方法： 1、白菜切1.5CM段，放沙鍋底，8只蝦在白菜上轉圈擺放； 2、蘑菇撕成條放入； 3、豆腐切寸方平鋪； 4、3瓣蒜分開放在旁邊； 5、魷魚去膜去骨去內臟去眼去牙，頭按鬚子分開，身子在內壁錯刀切魚鱗花刀，切成長方片，放豆腐上； 6、松花蛋切碎丁放入； 7、鵪鶉蛋按12點鐘放置，海螺丸、墨魚丸轉圈擺放； 8、中間放薑片拍松、長蔥絲，2個紅辣椒，一根香菜； 9、加水、雞精、鹽、鮮味汁，大火燉； 10、開鍋後中火打沫，到湯清基本無沫，關火； 11、將粉條貼邊塞入湯下，即可上桌（沙鍋的餘溫可以燙熟粉條） 注意： 1、魷魚需要很好的刀功，如果刀功不行，胡亂切條吧； 2、粉條最好用那種彎彎曲曲的紅薯粉； 3、豆腐可以用綠色包裝的韌豆腐； 4、海螺丸和墨魚丸用那種紅色長條小包裝，比較勁道，不要用散裝的啊； 5、魷魚要用新鮮的，不要用那種紅紅的水發的。 特色： 五味雜陳，一堆腦袋圍著鍋翻自己想吃的東西，不亦樂乎？！ 缺點： 如果不是特別好的朋友在一起，大家都不好意思向下翻，就不好玩了！
什錦砂鍋 豬小排（豬肋排）150克 姜10克 鹽2克 味精1克 1. 白菜洗淨切成片；2. 冬筍洗淨切成片；3. 小排骨放入沙鍋中，倒入150克水、料酒、薑片，先燜煮30分鐘；4. 然後依次放入白菜、粉絲、蝦仁、冬筍，再放入400克水，用大火煮沸；5. 放入精鹽、味精，改用小火燜15分鐘即可。 ----------------------------------------------- 海鮮沙鍋 很多年以前，曾經吃了沙鍋豆腐，覺得不錯，後來就自己開始琢磨做。開始還是沙鍋豆腐，後來加的材料越來越多，就成了現在的樣子了。 原料： 新鮮基圍蝦8只、北豆腐半塊、大白菜中層幫2片、燻鵪鶉蛋12個、松花蛋一個、平菇2片、海螺丸6個、墨魚丸6個、粉條若干、新鮮大魷魚半條、蔥薑蒜若干、鹽、雞精、鮮味汁少許、香菜一根、幹辣椒2個 方法： 1、白菜切1.5CM段，放沙鍋底，8只蝦在白菜上轉圈擺放； 2、蘑菇撕成條放入； 3、豆腐切寸方平鋪； 4、3瓣蒜分開放在旁邊； 5、魷魚去膜去骨去內臟去眼去牙，頭按鬚子分開，身子在內壁錯刀切魚鱗花刀，切成長方片，放豆腐上； 6、松花蛋切碎丁放入； 7、鵪鶉蛋按12點鐘放置，海螺丸、墨魚丸轉圈擺放； 8、中間放薑片拍松、長蔥絲，2個紅辣椒，一根香菜； 9、加水、雞精、鹽、鮮味汁，大火燉； 10、開鍋後中火打沫，到湯清基本無沫，關火； 11、將粉條貼邊塞入湯下，即可上桌（沙鍋的餘溫可以燙熟粉條） 注意： 1、魷魚需要很好的刀功，如果刀功不行，胡亂切條吧； 2、粉條最好用那種彎彎曲曲的紅薯粉； 3、豆腐可以用綠色包裝的韌豆腐； 4、海螺丸和墨魚丸用那種紅色長條小包裝，比較勁道，不要用散裝的啊； 5、魷魚要用新鮮的，不要用那種紅紅的水發的。 特色： 五味雜陳，一堆腦袋圍著鍋翻自己想吃的東西，不亦樂乎？！ 缺點： 如果不是特別好的朋友在一起，大家都不好意思向下翻，就不好玩了！