琥珀核桃　　主料　　核桃(適量)　　調料　　熟白芝麻(適量)白砂糖(適量)蜂蜜(適量)清水(適量)　　廚具　　電烤箱　　1 將核桃洗淨控幹水分。　　2 將控幹水分的核桃放入預熱好的烤箱裡（家裡有腰果也一起烤了）。烤箱調至180度，中層，上下火，烤5分鐘。烤的時候不要離開烤箱，期間用筷子翻面防止烤糊了。烤箱的溫度及時間可以根據個人的口味和自家烤箱的脾氣適量調整哈　　3 將白砂糖、水和蜂蜜混合，攪拌均勻。　　4 放入不粘鍋裡，用慢火熬成糖漿。放入烤好的核桃（放涼）攪拌均勻。出鍋裝盤，撒入熟的白芝麻即可。　　5 放涼後就可以食用了。又香又脆，好吃啊　　小竅門：　　1、烤的時候一定不要離開烤箱，期間要記住翻面，防止烤糊了，那就前功盡棄了。　　2、如果自家烤箱威力比較大的話，那就調的低一點吧。　　3、烤好的核桃放涼後可以直接吃。或者多烤一點放入瓶子裡一早一晚拿出來吃幾粒，可香了。　　酥炸核桃　　主要原料去衣核桃肉400克，鹽1/4茶匙　　原料　　去衣核桃肉400克，鹽1/4茶匙，砂糖、白芝麻各2湯匙，檸檬汁數滴，麥芽糖2湯匙，清水半杯。　　做法　　①核桃肉放入開水中煮3分鐘盛起，衝淨滴乾。　　②白芝麻洗淨，瀝乾水分，以白鍋炒香。　　③燒開水4杯，加入砂糖及鹽，放入核桃煮3分鐘盛起。吸乾水份。　　④煮溶糖膠料，加入檸檬汁，放入核桃煮5分鐘，盛起瀝乾。　　⑤淨油燒至微滾，加入核桃炸至微黃色盛起，灑上芝麻即成。　　營養特點　　核桃含有蛋白質、脂肪油、礦物質及多種維生素，對胎兒的中樞神經發育、血液形成及骨骼成長很有幫助。酥炸甜核桃入口香甜鬆脆，更加有滋養強身的芝麻，最適宜作為素食者零食。

酥炸甜核桃：材料：去衣核桃肉400克，鹽1/4茶匙，砂糖、白芝麻各2湯匙，檸檬汁數滴，麥芽糖、砂糖各2湯匙，清水半杯。

操作：1.核桃肉入開水中煮3分鐘盛起，衝淨滴乾。

2.白芝麻洗淨，滴乾水分、以白鍋炒香。

3.燒開水4杯，加入砂糖及鹽，放入核桃煮3分鐘盛起，吸乾水分。

4.煮溶糖膠料，加入檸檬汁，放入核桃煮5分鐘，盛起滴乾。

5.淨油燒至微滾，加入核桃炸至微黃色盛起，撒上芝麻即成。