小米 適量 水 適量 小米飯——電飯鍋做法的做法 小米用水沖洗一下，不要過度洗. 把小米放電飯鍋裡，水剛剛過小米一點點，自己觀察，關鍵是不要一次放夠，那樣用電飯鍋做小米飯，小米會煮到鍋蓋上。 電飯鍋工作十分鐘後，開啟鍋蓋，再加一些水，再煮。十分鐘後，關掉煮飯功能。保溫一會兒就好吧。 可以加點大米，南瓜，紅薯，紅棗。可以根據自己的口味做。

小米的功效和作用： 小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米具有滋陰養血的功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。除含有豐富的營養成分外，小米中色氨酸含量為穀類之首，色氨酸有調節睡眠的作用。中醫認為，小米味甘鹹，有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。 小米滋陰， 是鹼性穀類，身體有痠痛或胃酸不調者也可常常吃。 小米也能解除口臭，減少口中的細菌滋生。 小米的豐富氨基酸幫助預防流產，抗菌及預防女性陰道發炎。小米對抗瀉肚子、 嘔吐、消化不良及糖尿者， 都有幫助。 若是瀉肚子，可把小米炒過才煮，消化不良或嘔吐時，可用小米熬成粥吃，懷孕婦女若是早晨有不適，或在產後調養，可把小米熬成粥， 常常吃。 小米宜與大豆混合食用。這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足。小米粥不宜太稀薄。 小米入脾、胃、腎經，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用。煮小米粥時，待到粥熟後稍稍冷卻沉澱，可以看到粥的最上層浮有一層細膩的粘稠物，這就是粥油，具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效，最適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。特別說明的是，新米的補益效果優於陳米。 小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可新增大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。將小米、紫米、玉米餷、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮至黏稠狀，這種粥營養較全面，富含豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、微量元素和維生素，尤適宜食慾欠佳、腸胃不好以及盆血的人食用。

用料

主料

小米2量杯

輔料

南瓜

適量

調料

水

適量

小米飯怎麼做的做法

原料集合圖：

1.放小米的碗裡，加入沒過小米的水，用一根筷子攪拌幾次，倒掉水份

2.鍋內放入適量的清水，大火燒開，放入洗淨的小米

3.南瓜洗淨，切成大小均等的南瓜丁，放入鍋中

4.用勺子把鍋裡的食材攪拌幾下

5.蓋好鍋蓋，先大火煮開，再改用小火燜煮

6.燜煮期間可以開啟鍋蓋，把食材攪拌幾下

7.蓋好鍋蓋，繼續燜煮

8.等鍋裡的水分基本煮幹，關火

9.蓋好鍋蓋，利用火的餘溫繼續燜煮一會即可

烹飪技巧

1、清洗小米時不要用手搓，在用清水用筷子攪拌幾次，小米里含有的雜質會漂在水面，把水倒掉就可以了。

2、製作燜飯，鍋裡的水要燒開再下入小米，這樣小米不宜粘鍋底。

3、鍋裡放水的量，以沒過小米表面兩個手指關節為宜。

4、食材除了小米外，可以搭配紅薯、南瓜、土豆等。

5、食材入鍋後，要用勺子把食材攪拌幾下，再蓋鍋蓋燜煮，如果不攪拌，食材在燜煮的過程中極易糊鍋。