*烤肉建議：

1.肉類退冰時 先微波加熱3分鐘

2.先用油煎過再烤

肉類選料訣竅

*牛肉:沙朗(美國/紐西蘭)

*羊肉:羊肋排(紐西蘭)

*豬肉:里肌肉(黑毛豬)

烤肉訣竅

1.肉類退冰時先微波3分鐘 (血水要保留)

2.先煎再大火烤

烤牛肉訣竅

1.肉片厚度1cm～2cm

2.用粗鹽或紅酒醃製

3.烤完將鹽打掉後食用

烤豬肉卷訣竅

1.肉片厚度3mm

2.烤到剛好熟時 就拿起來吃

建議:沾沙茶醬或醬油食用

烤菜訣竅

1.用大火或烈火

2.烤一半時加素醋、醬油 最後加醬油膏

3.醬油膏選西螺、雲林 彰化產製

烤高麗菜訣竅

1.選高山高麗菜

2.先烤葉梗再烤葉面

烤豆子訣竅

1.豆子不切頭

2.不用隔夜豆

3.烤完後加五香粉

烤魚訣竅

1.用小火烤

2.魚皮先撒鹽再烤

烤蝦訣竅

1.用大火烤

2.蝦子先撒鹽且煎過

3.煎完加牛油、檸檬 胡椒鹽再烤

烤鮮軟絲

1.用大火烤

2.烤至顏色變乳白微透時 撒胡椒粉

建議:沾醬油膏+薑末食用

烤蕃茄訣竅

1.大火烤

2.用臺灣蕃茄

3.選顏色半紅 中小SIZE的蕃茄

4.用錫箔紙包蕃茄 加醬油、醬油膏 和黃白砂糖一起烤

烤茭白筍訣竅

1.大火烤

2.用錫箔紙包

3.外皮不要剝掉

4.每1分鐘翻轉一次