蘆筍尖別丟棄，可以吃的。蘆筍頂部像花苞一樣的尖尖別丟棄，這裡不僅鮮嫩可口，還是營養含量最高的部分，蘆筍花苞處的礦物質鐵、鋅等是蘆筍根部的1倍多，鉀、鎂、銅的含量也高出50%，維生素C、葉酸的含量同樣高於底部，因此蘆筍尖可是好東西。很多人不喜歡吃蘆筍尖是因為蘆筍花苞很容易開裂，也不好清洗，有時候還會呈紫色或黑色，當蘆筍內部發黑時應該是蘆筍失去了比較多的水分，因而變的不新鮮，但這樣的蘆筍仍舊可以食用，但發黑的程度太深就建議丟棄。蘆筍尖怎麼做好吃：炒蘆筍1、將蘆筍清洗乾淨，去皮，切成小段。2、蔥切成段，姜蒜切成片，尖椒斜切成節。3、切好肉絲加入適量的調味雞汁、生粉、胡椒粉、砂糖、老抽和清水，拌勻醃製15分鐘。4、起鍋、倒入適量的麻油，加入姜蔥蒜炒出香味，再加入肉絲翻炒至變色。5、繼續加入辣椒絲翻炒。6、開大火，加入蘆筍快速翻炒，加入適量的鹽、雞精等調味品，翻炒均勻即可出鍋。涼拌蘆筍1、將蘆筍洗淨、去皮、切成小段、去掉根部。2、在沸水中加入少量油和鹽，將蘆筍放入沸水中翻煮2-4分鐘，進行焯水。3、焯水過後，及時將蘆筍放入冷水中浸一分鐘。4、在小碗裡，混合生抽、白糖、芝麻油等調味品。5、鍋中放入適量的花生油，加熱後，放入蒜碎，炸一秒鐘，立即倒入小碗中。6、將蘆筍裝盤，澆上小碗中的醬汁。蘆筍尖就是蘆筍頭上面的花苞一樣的部位，很多人吃蘆筍都將它丟棄，那麼蘆筍尖能吃嗎?蘆筍尖怎麼做好吃?蘆筍吃了有什麼好處：抗癌之王蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力並加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力;加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、面板癌等有特殊療效，並且幾乎對所有的癌症都有一定的療效。清熱利尿對於易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。促進胎兒大腦發育對於懷孕的產婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。食材良藥經常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食慾，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養營養保健蔬菜。