1、白酒生意是暴利，跟香菸一樣要掌握在少數人手中；

2、各個城市都要控制塑造自己的品牌，為保證品牌的價值，雖然小作坊的有些很不錯，但良莠不齊，一齊禁止，既能保證利益，也能避免假酒導致的不必要的傷害！

肯定是為了消費者的安全著想啊，白酒作坊很多都是沒有進行合法登記的，生產時沒有嚴格執行白酒生產禁止性規定和白酒質量安全規定。而這樣子生產出來的白酒其相較於酒廠來說是會有很大的安全隱患的，畢竟其不需要達到相關標準就可以直接售賣。

首先，白酒作坊的酒可能會有超標的農藥殘留。很多釀酒原料如高粱、小麥、玉米等，其在地裡的時候如果使用農藥過多，這些糧食上面就會有大量的農藥殘留。而使用這種糧食釀酒，農藥就會被帶到酒體中，然後白酒作坊就會直接出售，而酒廠則會在檢驗的時候被發現。

其次，裝置以及釀酒技術不過關。不管是白酒作坊還是酒廠，白酒的釀造過程中都不可避免會產生甲醇（能喝死人的酒就是甲醇超標的酒，每百毫升穀類酒含甲醇不得超過0.04克，薯幹及代用原料酒不得超過0.12克）、雜醇油（喝酒上頭的罪魁禍首，白酒中一般不可超過每毫升0.15克）等對人體有害的物質。

除此之外，如果釀酒裝置、盛酒容器、銷售酒具的選擇不當，就會造成酒液裡面的重金屬超標。而正規酒廠有用來過濾釀酒用水、過濾酒體雜質的工業級裝置。能夠很輕鬆的將新酒帶的甲醇、醛類、重金屬等雜質除去。而白酒作坊限於裝置、知識水平、技術等條件，這些有害物質的含量在酒體中往往得不到有效控制。且白酒作坊是沒有質檢這回事的，根本就發現不了有所問題。所以自然你也不知道自己所喝的酒到底是好是壞！

最後，很多白酒作坊會為了口感和降低成本而亂加香精或其他新增劑，就算加的是國家許可的食品新增劑，過多地濫加，被我們消費者們喝下去也是不好的。畢竟大家都是追求綠色純天然食品的。

只能說世道變了，不僅各種化學新增劑、酒精等層出不窮，人也沒有那麼單純了。“無規矩不成方圓”，有所限制的正規酒廠賣出的酒都會有質量問題，更別說沒有一個質量標準去限制的白酒作坊，其還真的是不能讓人放心其在市場上進行售賣，“三無產品”的隱患實在太大了。

三大原因：第一，技術原因。槽坊的生產技術不用懷疑，很多都是祖傳，在當地經受了酒鬼們多少年的檢驗。但是，槽坊的生產裝置不敢恭維，簡陋，陳舊，不衛生。關鍵的還有技術裝置，起碼過濾達標裝置幾乎沒有。所以，完全依靠自然澄清來淨化酒體，裡面的有害物質就排除不了。

第二，管理原因。槽坊的管理歷來是市場管理的頭痛區域。主要體現在監督標準和實際產品的矛盾。按照規範標準吧？都不達標，就沒法去過針過線的檢驗。可是當地的酒鬼們沒什麼意見，說起來都是多少代人喝這個酒，很好啊。有什麼辦法呢？

第三，利益原因。槽坊基本都是糧食酒。在三精一水酒精酒橫行的白酒市場，無疑的一股清流，起碼我是純真的糧食酒，怎麼也比酒精酒強。這樣一來，必然對酒精酒形成衝擊。酒精酒咬牙切齒：媽的你十幾二十的比我幾十幾百的還好喝，老子整死你還不行嗎？想想小小槽坊怎敵得過各大中酒商？放個屁都能把你衝到宇宙外。所以，你小作坊認命吧。

我回老家喝了小作坊的酒，40元一斤，純糧食酒，那叫好，不上頭，

胃不痛，中國百姓傳統工藝值得品嚐。

因為慒坊多了酒廠就不能賣酒了，酒坊的酒質量不可能有保證，人多"心眼多，過去古代人尚有假酒兌水，今人這麼功利主義，更難保證！

原因幾個，一是地方管理者嫌麻煩，不願意管理沒啥油水的小作坊，二是大品牌怕受衝擊，因為小酒坊確實真材實料傳統工藝，具有深厚群眾基礎，如果國家真給個名份大酒企絕對會被游擊隊蠶食！名牌企業不是國企就是央企，無論在政策引導還是媒體宣傳上都有優勢！大企業花錢僱幾個專家槍手寫點小作坊負面新聞非常容易，也非常有效果有影響力！

沒有取消吧，我這菜市場門口都有租兩個門市開的那種小釀酒作坊，現釀酒現賣。標價按照等級從幾塊錢到幾十塊都有。生意很好

因為白酒是暴利，禁止小作坊才能讓大酒廠更好的賣酒收稅，而小作坊基本以散裝出售，稅收不好統計，這是基本原因。至於這個白酒安全問題，做得久的小作坊基本都糧食釀酒，經常喝的都知道。大酒廠會不會更安全，不知道。但我相信大酒廠在暴利的誘惑下，他們的道德底線不會更高。因為安全問題禁止小酒作坊，在沒有查出來問題之前，這肯定的是個藉口。嚴格說起來，幾大名酒都是小作坊發展起來的。

這是資本逆襲，那些磚家制定的白酒標準是閉門造車，根本不考慮民眾的感受與生命安全，勾兌酒就是害人的，破壞傳統釀酒可以達到破壞中華傳統文化的目的！他們就是帝國主義顧傭的走狗！

如果沒有小作坊，今天的杜康，茅臺，五糧液從哪裡來？民間的傳承以後不是全絕了嗎？一句不安全就全盤否認，汽車每天都有交通事故為何不禁止生產銷售？讓人們只做飛機，高鐵就好了。