都是在憑感覺猜，廚師工資的確沒有個標準，不管多大酒店，基本都是兩千多到一萬多，崗位技術高低分配，能上一萬的沒有幾個人，不管幾線城市基本普遍都是爐灶4000到7000，冷菜、蒸菜、煲仔、配菜3000到6000，當然還有個別在這之上，畢竟是少數。超出這個基本都是小管理什麼的，如今出現一個問題，就是學廚師的人越來越少了，一天工作9小時（上午4.5下午4.5）一月休息兩、四天，（兩天多數，四天少數，）少數大酒店交五險一金，別的不多說了，自己體會這個行業吧

具體需要看是幾線城市了，當地經濟發展水平不同，價格略有差異。記得多年前，還在烏魯木齊工作的時候，三星級涉外酒店，和四星級酒店的廚師因為工作關係接觸了幾個，行政總廚的工資記得當時一萬多，主廚的工資4千到六千不等，還有一個是特級廚師好像也是在萬元左右。其他打荷的，配菜的，兩三千差不多。好多年了，現在不知道是多少錢了。總之是級別越高，工資越高，活越輕鬆。呵呵，看表面就是這樣。

大酒店的廚師一般根據級別技術來定價格的，就光炒菜的話一般六千到一萬左右，廚師長或者行政總廚工資就相對高很多

這個要看所在的地方，如果是在大城市的大酒店，工資會稍微高一點，在二三線城市，廚師的工資也並不是很高。廚房中拿高工資的一般都是管理人員，也就是行政總廚，廚師長，崗位主管之類的，相比普通人，它們肩負著管理工作，薪酬會高一點。

但對於大多數普通廚師來說，工資並不是很高，尤其是和平時的工作量一對比，就顯得更低了。大酒店並不意味著高收入，工資的高低看的是酒店的效益和企業的管理。其實大酒店的工資比普通酒店也高不了多少，只是對員工的待遇好一點，比如說像五星級酒店的員工基本都是雙休，不闊公司所配套的宿舍也都比一般酒店要好。

在廚房中工資最高的工作要數熱灶了，因為熱菜一般是很多酒店的核心，當熱菜大廚也是很多打荷和學徒的目標，那麼熱灶到底能拿多少呢。在很多酒店熱灶師傅都是按級別拿工資的，在我們這裡大酒店的等級最高熱灶師傅基本也是在一萬以下，其他灶師傅則會比這個標準再低，基本都是幾千元左右，而一些普通酒店，由於對菜餚的要求並不是很高，所以工資也很低很多，幾千元都是高的了。

大酒店廚師一般月薪是多少？

這個根據很多因素決定的，還有看崗位。燒菜的工資算高的，但是廚師長工資比燒菜的又高。

大酒店廚房分案板，打荷，蒸菜，冷菜，麵點，盤飾，燒菜等。這些崗位工資都是不一樣的，如果你指燒菜的話也要看什麼地方，燒什麼菜。

說說我吧，我是06年學的廚師，學安徽老家本地菜，剛開始才兩百塊錢一個月，什麼活都幹。學了半年左右做了冷盤，工資五百，再就是做案板工資就一千多了，就這樣慢慢做，案板做的時間比較長做了六年才燒菜。

目前我在外地燒家裡土菜工資九千，不是多大的飯店，但是老闆會做，生意一直都好。發一點我們那邊的特色跟同行交流一下。