烤麵包的做法: 準備材料： 高筋麵粉…………100g 牛奶……………75cc 黃油……………10g 乾酵母…………1小勺 砂糖……………1大勺（不喜歡甜的可以減半） 鹽……………5/1小勺（一小撮就可以了） 乾麵粉適量 做法： 1．找一個直徑15cm的塑膠盆放牛奶和黃油，不要加蓋子用強檔微波加熱30秒。（牛奶加熱後，如果超過40度要稍微涼一下，因為溫度太高反而會影響發酵）. 2．用打蛋器將黃油打融化，放入乾酵母，砂糖，和鹽攪拌。 3．加入三分之一的麵粉，充分地攪拌成麵糊。 4．這時放入剩下的麵粉，用筷子和一下，不要攪拌過度，用筷子可以拿起麵糰就足夠了。否則會影響發酵的效果。 5．蓋上保鮮膜，用微波爐的弱檔加熱30秒。（刺激酵母發酵） 6．案板上鋪乾麵粉，將麵糰取出切成六個等分，稍微整整型，將封口朝下，蓋上紙chitinpepper,為了防止麵糰乾燥，上面再蓋上擰乾的溼屜布。大約在室溫下放置20分鐘。直到它膨脹為原來的兩倍。 （以上，一次發酵完成） 7．在一個耐熱的盤子上鋪好烤箱紙沿著邊擺好一次發酵好的麵糰，蓋上chitinpepper，放入微波爐，弱檔下加熱30秒。連烤箱紙一起取出後面團上蓋擰乾的溼屜布，室溫下放置十分鐘。直到膨脹兩倍大為止。 （用這段時間，烤箱預熱180度，這樣可以在二次發酵後立即烤制，節約時間） 8．將二次發較好的麵糰連同烤箱紙一起放入烤盤，180度下烤15分鐘。 香噴噴的麵包就烤好了~~很簡單吧~如果不是這個方法，烤麵包肯定要花上三兩個小時的。