當面團揉的比較光滑，不黏手，沒有多餘的水分時就說明差不多了。

　　材料:高筋粉200克、奶粉20克、乾酵母6ML、糖40克、鹽適量、色拉油20ML、雞蛋一枚、水90克。

　　(高筋粉一般用來做麵包、麵條、披薩、泡芙、千層餅等，水根據自己麵糰的大小決定，不要太稀)

　　(1)準備溫水和酵母,用量勺量好,加進溫水.靜置10分鐘左右;

　　(2)然後拿個大盆.把高粉、奶粉混合,把剛才小碗裡的酵母水倒進來混合!先用筷子攪拌~這裡不要怕水太少,因為後面要加雞蛋,避免麵糰太稀不成型.然後加上雞蛋(直接打進去就行)糖和鹽還有色拉油,切記鹽別接觸酵母哦.會影響發酵.然後用筷子攪拌均勻,再根據你的麵糰酌情加水。

　　(3)麵粉到下圖的狀態就可以開始揉麵了,麵包的面很沾手的,可以再手上摸點油,這樣會好一些,先下手把這些雪花片狀的麵粉先固定成團.稍微把材料揉勻成型.把成型後的麵糰拿出來,在案板上撒一點薄面,這個時候抓住面的一頭抬高砸在案上,在去抓住另一頭,拿起來再摔下去(反覆摔面)。

　　如果麵糰過稀就得多摔幾次，如果過幹就只好揉了(揉就是費力點)。如果麵糰上面有很多小氣泡，就說明已經出膜成功了。下面就是蓋上紗布等著發酵。基本面團就算做成功了，下面再接著做蛋糕或其他麵食就容易多了。