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首先我們要準備好足夠的食材：

雞爪16只，料酒2大勺，醬油2大勺，米醋6大勺

糖1勺，鹽1小勺，檸檬1個，香葉4片

生薑1個，小紅米椒6個，螺絲椒6個，大蒜1個，香菜1嘬，洋蔥半個

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第一步當然是先把雞爪切成兩半，比較入味。

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第二步

檸檬切片去籽。洋蔥切塊，小米椒和螺絲椒以及香菜切好放碗裡

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第三步

洗乾淨雞爪，剪掉指甲，切成兩半後用冷水煮，水裡放入生薑去腥，放香葉和鹽

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第四步

煮好後用冷水沖掉油，瀝乾水後把材料裡倒入米醋 醬油 料酒 糖 鹽 攪拌均勻，再放入雞爪，醃製一晚上。抖音雞爪成功啦 酸酸甜甜喲。

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最後就可以想吃的時候隨時吃啦

注意事項

配料的具體用量可以按個人口味進行調節

1、雞爪洗淨，時間夠充裕的話，最好把雞爪用鹽水泡半個小時哦，畢竟它是冰凍食品

2、起鍋燒水，水開時放入雞爪，少許料酒，一個八角，適量桂皮，香葉，煮大約五分鐘即可，雞爪很容易熟，不用煮太久，煮太久了雞爪就不會脆了，影響口感哦

3、把煮好的雞爪砍成兩段，自己喜歡什麼樣的就砍成什麼樣的，然後用冰水泡半個小時，或者放冰箱也可以哦，這樣做出來的雞爪會更加脆香

4、倒掉清水，加入適量生抽，老抽，蠔油，陳醋，辣椒，檸檬切片放入，喜歡吃酸一點的可以多放點，蒜米，薑絲，攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱保鮮一個晚上即可，第二天開吃再放少許香菜更好吃哦

最好泡夠一個晚上再吃，這樣會比較入味

蔥 1根

姜 3片

大蒜 5瓣

洋蔥 半個

小紅辣椒 3個

小青辣椒 2個

香菜 2根

檸檬 1個

雞爪 13只

耗油 1勺

生抽 8勺

醋 6勺

料酒 2勺

香油 2勺

鹽 3克

網紅雞爪的做法如下：

1.我買的袋裝雞爪，洗淨剪掉指甲。

2.加蔥姜兩勺料酒煮十多分鐘，煮好放涼水晾涼，瀝乾水分。

3.煮的時間切好配料，把生抽 耗油 香油 醋和鹽放小碗裡拌勻備用。

4.晾涼的雞爪放入備好的料，攪勻。

5.蓋上保鮮膜放置一晚(我是晚上做的)中途可以攪拌攪拌，讓雞爪充分吸收汁。第二天就可以吃了

步驟1:準備食材。

步驟2:將雞腳剪去指甲

步驟3:剁成小塊

步驟4:將剁好的雞腳用水浸泡半個小時，中間換幾次水，以便血汙析出。

步驟5:鍋中水1大勺鹽，適量花椒，薑片、八角、料酒燒開。

步驟6:投入浸泡過的雞腳。

步驟7:鍋開後要不時的將浮沫撇出。

步驟8:約五分鐘左右，筷子能輕鬆穿透雞腳即可關火。

步驟9:將煮好的雞腳撈出，用涼水保持小水流，不間斷的沖泡二十分鐘以上。（用冰涼開做出來的雞爪更Q）

步驟10:衝雞腳的過程中，將花椒和泡椒、鹽倒入盆中，加適量開水泡出麻辣香味，再倒入泡椒水、薑片。再視泡椒水加入的量加入適量白醋

步驟11:將沖泡好的雞腳放入泡椒水中浸泡約兩三個小時入味即可食用。（中途要攪動翻幾次，以便均勻入味）

外婆愛滷一些雞爪，這些雞爪有兩個用途，一個是給外公當作下酒的小菜，另外一個便是我們這些孩子的零嘴兒。到現在，兒時的玩伴湊在一起的時候總會嘲笑我無論什麼時候手裡面總有一個雞爪子。

現在隨著網路的發展 很多人都在網上賽曬自己的廚藝，當然也有很多人把自己做的虎皮雞爪發到網上，由於賣相極好，虎皮雞爪一下子成為了網紅雞爪。

當然很多東西不出名之前價格是不貴的，但是出名之後就不一定了，我也很喜歡吃虎皮雞爪，但是經常吃的話工資也不夠啊，所以我為了滿足自己的食慾，就去學了怎麼做虎皮雞爪。

下面就來看看虎皮雞爪的具體做法吧！

準備食材:

淨雞爪400克、植物油20毫升、麥芽糖5克、白糖5克、紅滷水500毫升。

製作方法:

1、把買回來的雞爪清洗乾淨並去指尖，放入加有麥芽糖、白糖的沸水鍋中焯水一會後撈出來。

2、把炒鍋清洗乾淨後放在旺火上，放入植物油，燒至七成熱時下入雞爪炸至起泡，撈出瀝乾油。

3、再將雞爪放入紅滷水鍋中滷至軟爛入味，撈出裝盤慢慢品嚐就行了。

其實虎皮雞爪的做法還挺簡單的，喜歡吃雞爪的朋友可以自己試試看喲！

網紅雞爪的做法：

食材：新鮮雞爪一份、姜、大蒜、香菜（根據喜好放量）、洋蔥（根據喜好）、檸檬、紅辣椒、百香果、醋、生抽、香油、料酒、鹽、糖

1、首先將雞爪洗乾淨，將指甲都剪掉，然後將鍋中倒入適量的清水，倒入雞爪，將雞爪煮熟，煮熟大概需要8分鐘左右，為了去味可以放入少量薑絲

2、將生薑切絲、大蒜切碎、香菜、辣椒切段、檸檬切片、百香果也切開備用

3、一切準備好之後，將煮熟的雞爪撈出晾乾，依次倒入適量生抽、食鹽、白糖、醋、香油拌勻

4、拌勻後再依次放入剩下的輔料拌勻，小夥伴們注意了，這裡的辣椒，最好使用新鮮的朝天椒，味道比較棒

5、將所有的步驟完並拌勻之後將雞爪放入冰箱冷藏5~6個小時，等待其入味之後就可以開吃了！

好啦，簡單又美味，不要以為需要的作料食材看起來太多就退縮了，其實都是日常必須作料，快來試試吧

1. 雞爪去指甲，切小塊，沖洗乾淨血水

2. 冷水下鍋，同時加入料酒和薑片，大火燒開後，轉小火煮13分鐘，如果要吃軟就多煮5分鐘。

3. 西芹，胡蘿蔔，辣椒，洋蔥切絲。

4. 檸檬對半切開！

5. 煮好的雞爪用乾淨的水沖洗乾淨，然後放入冰塊水，讓其自行冷卻，這樣會很脆！

6. 檸檬切幾片，連同所有的材料一起放入一個大的容器，鹽巴，味精，胡椒粉也一起放！

7. 把冷卻好的雞爪一起放進去！

8. 用筷子攪拌均勻，然後檸檸檬汁進去，先檸三個，戴一次性手套，搓一會，讓其入味。

9. 然後倒入涼白開，記得是放涼的開水。然後繼續放檸檬汁和鹽，看看夠不夠味道，自己慢慢試試，慢慢調。

10. 如果覺得味道夠了，就蓋好蓋子，放入冰箱，1天這樣，就可以了。如果2天更好吃哦。鹽，檸檬汁要放多點，不然不入味！

網紅雞爪全網現在最流行的應該是無骨雞爪了，每天都能看到好幾個人在吃。

說起無骨雞爪讓我想起了我女兒說的一句話。我端到餐桌上一盤雞，我女兒夾起雞爪就吃，吃了半天說，媽媽我現在最佩服的就是XXX影片上的那個人，吃雞爪都不吐骨頭怎麼能吃的進去啊，哈哈。於是我學著做起了無骨雞爪，確實吃起來要比吃帶骨頭的爽呀。

準備:雞爪兩斤，泡椒，小米辣，姜，檸檬片，生抽，白糖，料酒，白醋

1、雞爪洗淨，把雞腳指甲用剪刀或者刀給剪掉清洗乾淨，涼水下鍋加料酒去腥，大火煮開轉中火煮十分鐘撈出，放進涼水裡，雞爪遇涼水肉更緊實筋道。雞爪撈出晾乾水份，（一定要把水晾乾，或者擦乾）放進冰箱冷凍半小時。

2、冷凍好的雞爪拿出給它脫骨，雞爪背部劃刀，每個爪子劃刀，把皮剝開，骨頭往上一掰就取出來了，爪子也同樣的方法取骨頭。

3、把骨頭都取完，加姜，小米椒，檸檬片，生抽，白糖，滴幾滴白醋，倒入泡椒和泡椒水，以莫過雞爪為宜。用保鮮膜密封放冰箱冷藏入味，（如果你做的時候是白天，就冷藏五個小時以上，如果是晚上就冷藏一夜）。

4、冷藏好了，冰箱拿出來就可以吃了。

冰冰涼涼的，酸酸的辣辣的，再來一杯，那叫一個爽啊，大晚上的自己寫著都餓的睡不著了，哈哈

酸辣脫骨雞爪

1、一斤肉厚大個頭雞爪清洗乾淨，涼水下鍋，放料酒+幾片姜+一個八角+一個乾紅辣椒+10粒花椒。

2、打浮沫，蓋蓋煮5分鐘。不要太久。

3、撈出雞爪，過涼水，多洗幾次，洗去全部油脂。放涼透，便於脫骨。

4、涼透雞爪在背部幾個指頭從指根劃開到指尖，然後雞爪抓住，往背部掰斷，斷骨後骨頭就很容易取出來。

5、骨頭取完後給雞爪剪剪指甲，再分小塊，喜歡大塊可以不分小塊。

6、半頭蒜切沫+蔥花+香菜段+薑片+幹辣椒切段（或者小米辣切圈）。用熱油潑出香味，如果用小米辣則不用潑油。

7、生抽：白醋：蘋果醋1:1:1，+一勺鹽一勺雞精+麻油（或者花椒）。醬汁調好嚐嚐味道不能太淡。 如果沒有蘋果醋，可用檸檬代替，半顆檸檬，一勺糖，兩勺水。或者直接用白醋代替，不過要稀釋一下白醋。 有洋蔥再加四分之一顆。

8、醬汁和雞爪拌勻，裝入罐中，沒有罐就封一層保鮮膜。

9、放入冰箱，至少醃製4小時以上就可以拿出來享用了。

主料：雞爪800g、檸檬1個、洋蔥半個、香菜2個、百香果3個、小米椒6個、蒜一頭、蔥2根、姜5片、料酒適量、鹽1匙、生抽4勺、糖1匙

1.雞爪洗淨，剪掉指甲，切成小塊

2. 鍋內加水後放入雞爪，料酒和薑片

3.大火煮15分鐘左右，確保雞爪煮熟，撈出用冷水沖掉浮沫，直至雞爪完全降溫

4.然後把雞爪放入冰水中浸泡，這樣會讓雞爪更Q彈

5.檸檬、洋蔥、小米椒、蔥、香菜、蒜、姜，洗淨切好放入碗中，喜歡吃辣的可以多放一些小米椒

6.放入百香果、鹽、生抽、糖攪拌均勻，喜歡酸點的可以多放百香果

7.把雞爪倒掉冰水瀝乾，然後倒進醃料中，攪拌均勻，嚐嚐味道，可以按個人口味適當調整一下

8. 最後放進冰箱冷藏4小時以上，時不時翻動下，才更入味喲

酸辣脫骨雞爪

原料：雞爪、檸檬、糖、醋、香菜、蒜、生抽、辣椒、香油、味達美。

做法步驟：

第1步、雞爪洗乾淨，去掉骨頭。

第2步、切小塊，容易入味。

第3步、先用水焯一下雞爪去髒末，再重新鍋裡到水放料酒煮雞爪，喜歡嚼勁就少煮會，喜歡吃軟爛就多煮會。

第4步、撈出泡涼水。

第5步、拔涼後撈出控水，一定控乾淨水。

第6步、找個大容器有蓋的最好，把香菜，蒜，辣椒切好放裡面。

第7步、往裡面放入醋，糖，生抽，味達美醬油，香油調味。

第8步、最後放入雞爪和檸檬片，拌均勻。

第9步、拌好後蓋好蓋子，放冰箱冷藏6小時～酸辣爽口～～

食材明細

雞爪、洋蔥、檸檬、小米辣、綠尖椒、姜、蒜、料酒、芝麻油、生抽、白砂糖、雞精、白醋、陳醋。

1、2斤雞爪洗淨，剪趾甲（不剪掉有腥味影響口感）。

2、切成兩半，這樣更好入味。

3、冷水下鍋，放一勺料酒，三片姜大火煮8分鐘轉小火再煮10分鐘（確保雞爪煮熟煮透）。

4、煮好後撈出雞爪用自來水沖涼，再泡在冰水裡，這樣雞爪會變的彈牙有嚼勁（最好用放涼的開水，家裡沒冰塊了，我直接用的冰袋）然後開始準備其他配料。

5、小米辣和青尖椒切碎（我放的量有點多，偏辣，不喜歡吃辣的可以少放幾個）。

6、一整個大蒜切成末。

7、半個洋蔥切末。

8、放入3勺芝麻油（不喜歡芝麻油的可以不放或者少放），6勺生抽，1勺料酒，3勺白醋，3勺陳醋，1勺鹽，2勺糖，1勺雞精。

9、檸檬1個切片，1個擠汁，把所有配料全部放到大盆裡攪拌均勻。調好的料嘗一下，偏鹹一點就對了，加入雞爪醃製後就會剛好了。

10、把雞爪瀝乾水，裝入大盆裡，戴上一次性手套抓勻翻拌5分鐘左右，才能讓醃料更好滲入雞爪裡。（必須戴手套！不然泡過辣椒的手會讓你酸爽一晚上！）。

11、拌好後裝進大的保鮮盒裡密封好。（如果沒有密封盒可以用保鮮膜封好）放冷藏隔夜，醃個24小時是最入味的時候。然後就可以來開動啦。

食材：新鮮雞爪一份、姜、大蒜、香菜（根據喜好放量）、洋蔥（根據喜好）、檸檬、紅辣椒、百香果、醋、生抽、香油、料酒、鹽、糖

1、首先將雞爪洗乾淨，將指甲都剪掉，然後將鍋中倒入適量的清水，倒入雞爪，將雞爪煮熟，煮熟大概需要8分鐘左右，為了去味可以放入少量薑絲

2、將生薑切絲、大蒜切碎、香菜、辣椒切段、檸檬切片、百香果也切開備用

3、一切準備好之後，將煮熟的雞爪撈出晾乾，依次倒入適量生抽、食鹽、白糖、醋、香油拌勻

4、拌勻後再依次放入剩下的輔料拌勻，小夥伴們注意了，這裡的辣椒，最好使用新鮮的朝天椒，味道比較棒

5、將所有的步驟完並拌勻之後將雞爪放入冰箱冷藏5~6個小時，等待其入味之後就可以開吃了！

雞爪 500克 、 檸檬 3顆 、 幹辣椒 少許 、 大料 少許 、 香葉 2片 、 大蒜 3頭 、 姜 2片 、 鹽 少許 、 洋蔥 1個 、 香菜 少許 、 杭椒 少許 、 小米辣 少許 、 白醋 少許 、 生抽 少許 、 綿白糖 少許 、 料酒 少許 、 香油 少許 、 冰塊 少許 、 芝麻 少許

烹飪步驟

1/30

夏季超好吃的檸檬雞爪，看比賽必備~

2/30

雞爪洗淨，切掉指甲

3/30

鍋中放入冷水

4/30

下入雞爪

5/30

水沒開之前放入檸檬汁

6/30

既可以去腥又可以增添果香

7/30

放入少許掰碎的幹辣椒

8/30

中火煮開

9/30

調至小火撇去血沫

10/30

放入大料少許，香葉兩片，蒜兩頭

11/30

姜兩大片

12/30

少許鹽碼一下底味

13/30

再擠入少許檸檬汁

14/30

蓋蓋子燜上15分鐘

15/30

準備以下材料

16/30

杭椒和小米辣

17/30

洋蔥切絲

18/30

蒜拍一下

19/30

兩種辣椒切丁

20/30

香菜洗淨切沫

21/30

檸檬帶皮切片

22/30

準備以下調料開始調汁

23/30

白醋和生抽的比例保持5比3

24/30

剩下的調味料都是1比1的放入即可

25/30

放入辣椒丁和檸檬片

26/30

插入少許檸檬皮

27/30

放入提前冷藏好的冰塊

28/30

雞爪切成小塊，趁熱放入冰汁裡

29/30

最後加入提香的調味料

最後一步

冰箱冷藏儲存一夜即可吃啦~

食材：新鮮雞爪一份、姜、大蒜、香菜（根據喜好放量）、洋蔥（根據喜好）、檸檬、紅辣椒、百香果、醋、生抽、香油、料酒、鹽、糖

1、首先將雞爪洗乾淨，將指甲都剪掉，然後將鍋中倒入適量的清水，倒入雞爪，將雞爪煮熟，煮熟大概需要8分鐘左右，為了去味可以放入少量薑絲

2、將生薑切絲、大蒜切碎、香菜、辣椒切段、檸檬切片、百香果也切開備用

3、一切準備好之後，將煮熟的雞爪撈出晾乾，依次倒入適量生抽、食鹽、白糖、醋、香油拌勻

4、拌勻後再依次放入剩下的輔料拌勻，小夥伴們注意了，這裡的辣椒，最好使用新鮮的朝天椒，味道比較棒

5、將所有的步驟完並拌勻之後將雞爪放入冰箱冷藏3-4個小時，等待其入味之後就可以開吃了！

工具/原料

雞爪 (一斤)

檸檬、百香果、洋蔥、胡蘿蔔、線椒、尖椒、青菜 (適量)

生抽、蠔油、料酒、醋 適量

生薑、蒜泥、糖 適量

準備好食材和各種香料；雞爪沖洗乾淨後，逐個減去指甲。（個人衛生還是要搞的哈，剪掉指甲吃起來感覺更好）；鍋裡放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鐘；把雞爪撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝乾；雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪；煮開後，加一湯匙料酒；加入兩片姜；加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽；把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。（沒有茶包袋就直接放入鍋中）；放入冰糖；加入半茶匙十三香；再次煮開後轉小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可