如果一碗米飯，只能配一個菜，你會選什麼菜？

我選有油鹽醬醋，有滋有味有食慾的葷素搭配的菜，知要這道菜即可

我是北方人，不很喜歡吃米飯，如果要吃米飯，那配菜是比較講究的，所謂“講究”，並不是說山珍海味的講究，而是做出能夠與米飯很搭的可口菜餚，不然真是難以下嚥。

與米飯配伍的菜很多，如我們這裡的特色菜碎粉條就很美味，但只能用一個菜的話，又不算首選，因這道菜裡沒有菜，配米飯會感到膩，通常還會炒其他蔬菜作為配菜的。

而豬肉粉條燉白菜，集肉、菜、湯與一鍋，既解了沒有湯的燥，又有菜和肉可享用，與米飯相搭，真是絕配。

如果一碗米飯只能配一個菜的話，那隻能選最喜歡吃的菜了。我最喜歡的菜就是韭菜炒雞蛋，幾乎每隔兩天就要吃一次。說來也奇怪，韭菜的味道我是特別的喜歡，自己也說不清為什麼，反正就是喜歡，是不是我的味蕾天生就對這種味道敏感呢！

韭菜炒雞蛋既好吃，做起來又簡單快捷。

用料：韭菜1把 雞蛋2個 蝦皮1匙

鹽適量

1、韭菜擇淨，清洗乾淨控水，切成寸段。

2、雞蛋洗淨，打散。

3、把蝦皮放到蛋液中，攪拌均勻。

4、鍋中倒油加熱，倒入蛋液，凝固成金黃的蛋塊，用鏟子切成小塊。

5、倒入韭菜段，加少許鹽，翻炒5、

6下即可。

鮮嫩翠綠的韭菜配上色澤金黃的雞蛋，盛上一碗米飯，吃的好開心啊！

我選擇西紅柿雞蛋蓋澆飯！

記得上大學那會 中午去食堂 一大份西紅柿雞蛋蓋澆飯才一塊五！再配上兩個饅頭 吃的飽飽的！

畢業以後 除了回家 就再也吃不到那麼實惠的飯了！

只能配一個菜，當然是自創的“海陸三丁白玉菇”。

具體其他地方有沒有這個菜我就不清楚了，由於這幾樣食材都是個人比較喜歡的，所以就想辦法給湊到了一起。

主要材料有：白玉菇，土豆，雞肉，章魚（可用章魚足，也可用小章魚）。

附近市場沒有賣章魚的，所以章魚只能從網上買。一直是在京東買章魚的，本市倉庫發貨，生鮮冷鏈速度比較快。

由於是自己在家做的菜所以做法也相當好學。目前答題手頭沒有圖片，近期會錄製影片與大家分享，會分別發圖文和影片與大家分享詳細做法。

1、材料準備：土豆、雞肉、章魚切丁，準備蔥片蒜末（不喜歡可以不放），白玉菇去根洗淨。雞肉預先醃製一下（按自己習慣方法醃製即可）我用的二鍋頭、椒鹽、澱粉。

2、調料準備：鹽，自己調的汁（水澱粉、醬油、醋、白糖混合均勻）。平時吃雞精、味精的可自行準備，我個人不吃所以就沒有了。

3、土豆丁焯水，略微煮一下，40~60秒即可。然後瀝乾水分備用

4、白玉菇焯水、白玉菇炒菜的時候會出水，所以先煮一下，儘量縮短炒的時間。

5、起鍋燒油，油熱放入蔥蒜爆香

6、放入雞肉，翻炒雞肉變白

7、放入章魚一起翻炒

8、放入土豆和白玉菇

9、加調料，倒入調味汁，放少量鹽

10、翻炒均均即可出鍋裝盤

放入白玉菇後儘快出鍋，如果發現已經出很多水了，就開大火讓水分蒸發。

如果從營養角度來說，我可能會選擇炒合菜，因為這道菜裡有好幾種菜，有蛋有肉，營養全面，做起來也很簡單。如果從省事方面講，可能會選擇西紅柿炒雞蛋。

啥事都可以糊弄，吃飯可不能糊弄，所以還是炒合菜吧。

【大致步驟】如下：

雞蛋打入碗中，打散備用。

豆芽洗淨，粉絲用水浸泡（根據個人口味），韭菜洗淨切段，豬肉切絲，這些都備用。

調料有：料酒、醬油、鹽、澱粉，我喜歡放些花椒粉，更香。

鍋熱後倒入蛋液，炒熟備用。

水燒開放入粉絲，煮熟撈出。

鍋中油燒熱，蔥姜爆香，放入肉絲，炒熟後放入豆芽菜翻炒，放入醬油，放入粉絲，翻炒。放入鹽調味，韭菜和雞蛋，最後放，味精少加或者不加，因為韭菜本身就有鮮味。翻炒均勻即可完成。

這種提問沒有營養，就是為了多要回復，還是忍不住回答，作者，你贏了，究竟什麼情況，一碗飯配一道菜，如果你是個體力勞動者，想吃肉，你會想吃那個那個那個，

人生最難受的時候就是隻能吃一碗白飯，沒有任何菜配送的話，真的很難下得了胃口，如果是吃飯只能夠配一道菜，配合自己經濟的話，那麼有以下幾種。

這兩種下胃口的配菜也是非常可口的，十分經濟的吃法，比較好吃的還是送粥的時候了，不過吃飯一樣可以這樣品嚐，雖然這樣吃法十分廉價沒什麼營養，但起碼還是能夠吃過癮~

大白菜本身就有點甜味，加上蒜蓉更加可口，搭配白飯可以說是不二之選，另外還能夠稍微加點辣椒醬~吃出不一樣的辣味~ 對於飯配菜這些樣款，如果是自己有條件能夠煮的話當然不能夠只是一道配菜，這樣吃起來太過單一了，學會做菜是很重要的，雖然在外吃飯比較方便快捷，不過還是自己煮的菜更加符合自己的胃口，在自己學會做菜以後就會開始愁每天想著要吃什麼啦~哈哈。

做為一個靠近海邊的人，我是特別喜歡吃海鮮的。要是不吃點海鮮，感覺渾身不舒服。給我一碗米飯，讓我配一個自己喜歡菜。我是要配雜魚湯，這個湯特別的鮮美。可以一次吃到不同的魚，主要還是可以喝湯，非常的過癮。

湛江擁有全國十分之一的海岸線，是聞名天下的“中國海鮮美食之都”。而在它林林總總的海鮮佳餚選單中，拔得頭籌的，卻是這道不起眼的“天然雜魚仔湯”——野生鮮活、肉質鮮嫩，魚湯鮮美。令天下食客慕名而來，大快朵頤，莫不誇讚。

雜魚湯是一道廣東湛江的傳統名菜，屬於粵菜系。廣東湛江的雜魚湯是平常百姓的家常菜，但味道非常鮮美。做湯的魚是漁民在淺海區拉網捕撈的小海魚，品種很雜，故名“雜魚湯”。水不放其他佐料，只放少許的油和適量的鹽，保持了魚的鮮味，先喝湯後吃魚。

以前漁民下海豐收歸來，滿載大魚的漁網邊緣上。往往順帶掛滿形形色色的小海魚，比如海梭魚、牛尾魚、海鯰魚、舌頭魚、金線魚、小石斑魚、龍頭魚、紅紡魚等等。扔掉了可惜，漁民便攢到一起，下鍋白煮。不想味道鮮美異常，於是就成為一道家常美味，代代傳承至今。

目前湛江冠以“天然雜魚仔湯”的餐廳食店多多，作法五花八門。很多新派作法，為了所謂的營養和增鮮，加入了骨湯、雞精等其它調味品成分，在烹法上更加講究煎燒細燉，力求精緻。

一碗剖淨的雜魚仔，一鍋剛剛淹過雜魚仔的白水，兩三片帶皮生薑，幾滴植物油、適當鹽，少許蔥。油熱加水下薑片，水沸下魚下鹽下蔥。不蓋鍋蓋，大火煮滾，同時用勺均勻澆魚。兩三分鐘後起鍋即可，出鍋我喜歡撒點白胡椒，吃起來才更有味道。這個是我個人喜好，不喜歡白胡椒也可以不用。

如果有一碗米飯，只能配一個菜的話，我會選擇麻婆豆腐，因為麻婆豆腐實在太下飯了。

麻婆豆腐的做法就是先把膽水豆腐用水放點鹽焯一下撈起，炒鍋中放入少量的菜籽油，我覺得川菜一定要用菜籽油做。放入肉末，炒出幼稚後加入郫縣豆瓣，再加入一勺辣椒粉，這時鍋中加入少量的水，放入豆鼓，料酒，少許糖，少量生抽，煮開後加入豆腐，水快收幹後，放入雞精和切碎的蒜苗，加入澱粉水收汁後起鍋，麻婆豆腐就完成了，我可以下兩碗米飯。

麻婆豆腐屬於川菜，有賣相有味道，是非常適合下飯的一道菜。