材料：鱸魚1條（632克），鹽2勺；配料：洋蔥3個，姜半塊，蔥半根，大蒜1頭；香菜1顆；調味：（1）花生油2大勺，花椒1大勺，八角半顆，辣椒麵1大勺； （2）料酒2勺，蒸魚豉油5大勺，老抽1勺，白糖1勺，米醋1勺，白酒2勺；工具：空氣炸鍋，205度，40分鐘。蒜香烤鱸魚的做法：1.收拾乾淨的鱸魚兩面打花刀；然後給魚裡外、切口內全都抹一層鹽，醃製半小時。另將洋蔥切條，蔥切大片，姜切條，蒜用夾蒜器夾成蒜蓉。2.花生油倒入鍋中燒熱，加入花椒、八角，小火炒香後撈出，關火加入辣椒麵，拌勻即成麻辣油；將晾涼的麻辣油抹在魚的全身及切口內；魚肚子裡面塞滿蔥、姜、蒜，剩下的擺放在魚身上；並澆上混合好的調味料汁（2），醃製2小時以上；中間要記得多次的用小勺舀料汁澆在魚身上，方便入味。3. 空氣炸鍋的烤盤中鋪一層洋蔥條，將鱸魚放在上面，澆上料汁，最上端再放上一些洋蔥；將魚頭跟魚尾用錫紙包裹起來，以防烤焦。4.將空氣炸鍋的不鏽鋼增高圈加上，以抬高爐頭拉開加熱管跟魚的距離，讓整個鍋內空間更大。烤盤放在轉烤架上，設定溫度205度，時間40分鐘，蓋上蓋子開始烘烤。5.烤制10-15分鐘左右，發現表面有些幹了，就掀起空氣炸鍋的蓋子，用小勺舀烤盤中的湯汁澆在魚身上，最好能通身澆遍，然後蓋上蓋子繼續烤。6.烤制半小時左右，將包裹魚頭魚尾的錫紙開啟，再澆一次湯汁，然後續烤10分鐘即可。錫紙開啟就可以了，不要取下，因為烤架轉動時有錫紙隔著不會磨爛魚頭魚尾。給人悠長回味的蒜香烤鱸魚
材料：鱸魚1條（632克），鹽2勺；配料：洋蔥3個，姜半塊，蔥半根，大蒜1頭；香菜1顆；調味：（1）花生油2大勺，花椒1大勺，八角半顆，辣椒麵1大勺； （2）料酒2勺，蒸魚豉油5大勺，老抽1勺，白糖1勺，米醋1勺，白酒2勺；工具：空氣炸鍋，205度，40分鐘。蒜香烤鱸魚的做法：1.收拾乾淨的鱸魚兩面打花刀；然後給魚裡外、切口內全都抹一層鹽，醃製半小時。另將洋蔥切條，蔥切大片，姜切條，蒜用夾蒜器夾成蒜蓉。2.花生油倒入鍋中燒熱，加入花椒、八角，小火炒香後撈出，關火加入辣椒麵，拌勻即成麻辣油；將晾涼的麻辣油抹在魚的全身及切口內；魚肚子裡面塞滿蔥、姜、蒜，剩下的擺放在魚身上；並澆上混合好的調味料汁（2），醃製2小時以上；中間要記得多次的用小勺舀料汁澆在魚身上，方便入味。3. 空氣炸鍋的烤盤中鋪一層洋蔥條，將鱸魚放在上面，澆上料汁，最上端再放上一些洋蔥；將魚頭跟魚尾用錫紙包裹起來，以防烤焦。4.將空氣炸鍋的不鏽鋼增高圈加上，以抬高爐頭拉開加熱管跟魚的距離，讓整個鍋內空間更大。烤盤放在轉烤架上，設定溫度205度，時間40分鐘，蓋上蓋子開始烘烤。5.烤制10-15分鐘左右，發現表面有些幹了，就掀起空氣炸鍋的蓋子，用小勺舀烤盤中的湯汁澆在魚身上，最好能通身澆遍，然後蓋上蓋子繼續烤。6.烤制半小時左右，將包裹魚頭魚尾的錫紙開啟，再澆一次湯汁，然後續烤10分鐘即可。錫紙開啟就可以了，不要取下，因為烤架轉動時有錫紙隔著不會磨爛魚頭魚尾。給人悠長回味的蒜香烤鱸魚