主料

滑子菇2盒 裡脊少許

青辣椒半根 胡蘿蔔少許

輔料

蒜1粒 生抽、醬油、老抽少許

料酒少許 黑胡椒適量

地瓜粉少許 油少許

水100毫升

滑子菇炒肉片的做法步驟

1. 裡脊切薄細片，倒入少許生抽、醬油、老抽、黑胡椒，加少許地瓜粉少許水攪拌醃製15分鐘。

2. 胡蘿蔔、青辣椒洗淨切絲，蒜去皮拍碎，滑子菇洗淨去蒂。

3. 冷鍋小火下油，下醃製好的裡脊翻炒一會，轉中火，待肉變顏色了裝起來備用。（冷鍋小火，炒肉不會粘鍋。）

4. 熱鍋下油，下蒜，倒入滑子菇，加100毫升水，大火翻炒。

5. 加入料酒，生抽少許，倒入炒好的裡脊，翻炒。（加料酒提鮮。）

6. 加胡蘿蔔、青辣椒絲，翻炒，撒黑胡椒煸一會，下鹽、雞精，可以出鍋了。（黑胡椒多撒些，比較香。）

主料滑子蘑300g肉片50g輔料油適量鹽適量生抽適量蔥薑蒜適量

步驟

肉炒滑子蘑的做法步驟11.滑子蘑洗淨。

肉炒滑子蘑的做法步驟22.切好的肉片。

肉炒滑子蘑的做法步驟33.滑子蘑入沸水中焯，過涼水。

肉炒滑子蘑的做法步驟44.炒鍋燒熱，下入肉片翻炒，下入蔥薑蒜。

肉炒滑子蘑的做法步驟55.下入滑子蘑翻炒。

肉炒滑子蘑的做法步驟66.調入適量生抽，適量鹽翻炒即可。