工具/原料

豬肉 (500g)

藕 (500g)

澱粉 (200g)

平菇 (150g)

瓢兒菜 (2顆)

姜 1個

蔥 2根

蠔油 10g

醬油 5g

鹽 2g

雞精 2g

雞蛋 1個

花椒麵 5g

油 10g

方法/步驟

1/16

備好食材

2/16

平菇姜蒜藕切沫

3/16

加蠔油

4/16

全部放入肉末里加雞蛋鹽花椒麵雞精澱粉

5/16

順著一個方向攪拌大概15分鐘

6/16

然後搓成一個大肉丸子

7/16

鍋中油熱放入丸子快速定型關小火炸

8/16

小火炸到金色

9/16

撈出瀝乾油

10/16

鍋中炒姜蒜蔥

11/16

加蠔油

12/16

加紅燒醬油

13/16

加入2碗水放入大肉丸子燒開中小火煮大概30分鐘

14/16

然後撈出肉丸子加入瓢兒菜燙熟即可撈出放入盤中

15/16

最後在勾芡把湯汁淋在肉丸子中

16/16

完成