步驟 1

大蔥切碎、羊肥肉切小丁

步驟 2

鍋中放清水、放入肥肉丁、蔥段、薑片、八角

步驟 3

中火做開，改小火，慢慢煉

步驟 4

小火5分鐘，水慢慢消失，油慢慢沁出來

步驟 5

水神奇的全沒了，肥肉丁變成小小的金黃色的丁就是油渣了，油就是羊油

步驟 6

不要關火撈出油渣，如果關火了油渣裡會有很多油就不脆了

步驟 7

趁著晾涼油渣的時候，用清水和麵，餳面10分鐘

步驟 8

將面在案板上揉成團，略餳

步驟 9

將麵糰用擀麵杖擀成長片

步驟 10

淋上香油刷勻

步驟 11

撒上油渣均勻的舖勻

步驟 12

撒上蔥花、撒少許五香粉和鹽

步驟 13

一層層的疊起來

步驟 14

將疊好的麵糰稍微餳5分鐘

步驟 15

用擀麵杖慢慢擀開面團成圓餅

步驟 16

放入刷了油的電餅鐺

步驟 17

蓋蓋後3分鐘刷油

步驟 18

翻面在烙一會轉轉就可以出鍋切塊了