鑑別是不是優質的黃小米 招式一：聞味道。挑選黃小米的時候可以聞一聞，真正優質健康的黃小米是帶有糧食的清香味道，沒有其他異味的。而變質的黃小米聞起來有一股時間放久的味道，嚴重變質的甚至還會有腐敗、酸臭、黴變的味道，可以輕易的用手碾成粉狀，不好的小米，裡面摻雜的碎米也較多。

招式二：看顏色。雖然因小米的品種不同，顏色也各有差異，但是好小米的顏色會呈現微微的淡黃色，黃小米中的黃色會見光分解，所以陳米通常會因為脫色而呈現發白的狀態。所以，敲黑板劃重點！如果你遇到的黃小米均勻油亮且呈好看的焦黃色，就要注意啦，很有可能是染色小米哦。

招式三：用手摸。有同學會問啦，什麼是染色小米呢，染色小米是指黃小米在存貯過程中發生了黴變，不能再食用，而某些不良商家卻將黴變的小米漂洗之後用黃色素進行染色，

　　染色後的小米色澤均勻明亮，容易矇騙消費者。那麼怎樣辨別呢，抓一些黃小米在手上，染過色的黃小米會發油、發黏；而優質的黃小米流散性好，乾燥性強，流沙一樣的觸感。

山西沁州（沁縣）的黃小米（沁州黃）。

山東寧市金鄉縣馬廟鎮的金米（金小米）。

山東濟南章丘縣的龍山米（龍山小米）。

河北蔚縣桃花鄉劉家溝村的桃花米(桃花小米)。

（四大產地中山東佔據兩席，作為山東人，與有榮焉。）

　　以沁州黃為例，它的品種特殊，在於它擇土性很強，只適宜在山區瘠薄幹旱的土地生長，集中在沁縣次村鄉檀山、王朝、石料、鈔溝、東莊等十多個自然村，約1333公頃的土地上耕種，每公頃產量約1500公斤。把沁州黃在別處引植隔一年就完全退化。 山西忻州的小米也很好，但不如沁州黃那麼出名。

河北邢臺威縣棗園是小米之鄉！不管是黃金苗還是噸谷還是張雜等等品種都可以買到！小米營養豐富！就連剛生小孩的孕婦醫生都聯絡喝小米粥！好處自然不言而喻！！！

據我所知，黃小米最有名的非山西沁縣的沁州黃小米莫屬了。

目前，我所知道的山西沁州黃小米除了在當地可以買到，其它地方糧油批發沒有的話，可以透過網購渠道購買。

這裡給大家科普一下，作為了解。沁州黃小米是中國四大名米之一，也是國家貢米，它含有很多的營養物質，它不僅含有很豐富的礦物質，而且也是非常好的養胃食物，熬出的粥米油豐富，是產婦調養身體的食補佳品。

之所以沁縣的黃小米優質，這和當地獨特的氣候和土質，以及糧食的加工工藝是分不開的。山西沁縣位於太行、太嶽兩山之間，晝夜溫差大，古老的山區紅土地，獨特的土壤條件，孕育出了山西沁州黃小米。當地人採用原始的人工碾磨製，保留米粒的不透明顏色，顆粒完整，保留了黃小米的幾乎所有營養。

山西晉東南地區的小米比較有名。北方各地區基本上都產小米，品質沒有多大的區別，小米養胃，老人小孩孕婦都可以食用。冬季小米紅棗粥，夏天小米綠豆粥。好多地方坐月子要喝小米粥，養胃，容易消化。

要說全世界最後的小米那就是沁縣的沁州黃，美國在發達種出來的小米豬都不吃！因為沁縣地處北緯36°，東經112°，這裡產的小米是全世界最好的小米，當地人都不用出門就賣了小米，一般不在超市，天貓，當地購買的小米都是假貨！農民一般不出門就有人上門收購了！

有個地方大家很陌生，因為地方偏僻，有比較窮困，更別提宣傳了，這個地方的小米曾經是清朝時的貢米，康熙皇帝欽賜，這就是晉東南長治市長子縣發鳩山裡的一個小村，名叫石門溝。周圍村莊種的小米也不錯，質量能達到沁州黃的水平。而石門溝小米要優於沁州黃。所以說最好的小米並非沁州黃，沁州黃只是由於宣傳到位，所以有名氣！

石門溝這邊的小米還有區別，有一處的小米，面積小，但確實整個村裡質量最好的小米，離開一尺，就有區別了，當地人都很難享受到。

老百姓不會做生意，沒有宣傳意識，特別淳樸，你去了他們村，他們還會送你一些嚐嚐！

村民賣小米也只是加三四塊錢的加工費，七塊到十塊就能買！要說品質的話絕對要超過沁州黃上百塊的小米！