脂質不溶或微溶於水必須與蛋白質結合以脂蛋白形式存在，

因此，高脂血症常為高脂蛋白血癥。

表現為高膽固醇血癥、高甘油三酯血癥或兩者兼有，臨床上分為兩類：

①原發性，罕見，屬遺傳性脂代謝紊亂疾病；

②繼發性，常見於控制不良糖尿病、飲酒、甲狀腺功能減退症、腎病綜合徵、腎透析、腎移植、膽道阻塞、口服避孕藥等。

血脂的飲食建議：

對於這個問題 首先要弄明白什麼叫血脂高！

高血脂是指血脂異常，總體上分以下四大類:

1，指血中膽固醇(TC)過高

2.甘油三酯(TG)過高

3.高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)過低

4.低密度脂蛋白血清（HDL-C）過高

下面就談談高血脂患者的飲食

　第一:限制高脂肪食品：選擇膽固醇含量低的食品，如蔬菜、豆製品、瘦肉等,含纖維素多的蔬菜，可以減少腸內膽固醇的吸收。

第二:油，我們都知道油對血脂的影響也很大，做飯時少放油, 儘量以蒸,煮,涼泮為主。少吃煎炸食品。

第三，含糖高的飲食：糖類可在肝臟中轉化為內源性甘油三酯，使血漿中甘油三酯的濃度增高，所以應限制甜食的攝入。

第四，在飲食控制的接觸上，應當加上鍛鍊，減輕體重，因為活動不僅能增加熱能的消耗，而且可以增強機體代謝，提高體內某些酶，尤其是脂蛋白酯酶的活性，有利於甘油三酯的運輸和分解。

第五:戒菸，戒酒，養成良好的作息時間！少飲酒，可使血清中高密度脂蛋白明顯增高，低密度脂蛋白水平降低。養成良好的作息時間！

如果透過以上飲食,生活方式控制，還不能得到改善，就要配合藥物治療。藥物的選擇請在諮詢專業醫生之後，由醫生根據具體病因，病情做出不同的選擇！

血脂過高，容易導致動脈粥樣硬化，增加冠心病的患病風險。高血脂的人飲食安排建議：

1、食物多樣化，膳食營養合理。每天的食物應該包括糧穀類、蔬菜水果、豆類等植物性食物、適量的肉類、蛋類、乳類等動物性食物，合理搭配。

2、適當增加植物性食物和大豆的比例。適當增加大豆的食用，優質的豆類蛋白質不僅可以部分替代動物蛋白質，而且可以減少動物脂肪和膽固醇攝入，還可以增加植物甾醇、大豆低聚糖等的攝入，這些植物化合物有助於改善血脂水平。

3、限制膽固醇和飽和脂肪含量高的食物。主要包括內臟、魚籽、蝦皮、蟹黃、肥肉、豬皮、雞皮、鴨皮等。

5、增加富含膳食纖維食物的攝入。如各種粗雜糧、整粒的穀物、未加工的豆類、新鮮的蔬菜、水果等。

馬博士健康團郭曉暉博士

所謂合理的飲食包括著兩方面的意義：第一是，所採取的飲食措施既要達到降低血脂的目的，又要使病人獲得足夠的營養供給，才能保證身體健康。那種以素食為主或“三不吃”(肉不吃、蛋不吃、魚不吃)的片面做法，決不可取。第二是，飲食治療應根據不同的高脂血症的型別而異，還要因人而別，不可生搬硬套，更不可道聽途說。下面對不同型別高脂血症的飲食治療，作一個原則性介紹：

(1)高膽固醇血癥 僅有血膽固醇含量增高，而甘油三酯含量正常的患者，飲食治療的要點是限制食物膽固醇，每天總攝入量少於200mg。病人應忌吃或少吃含膽固醇高的食物，如動物的腦子、脊髓、內臟、蛋黃(每隻雞蛋蛋黃含250～300mg膽固醇)、貝殼類(如蚌、螺螄等)和軟體類(如魷魚、墨魚、魚子等)。另一方面病人應該攝食適量的膽固醇含量不太高的營養素，如瘦的豬肉、牛肉、鴨肉、雞肉、魚類和奶類。這些食物膽固醇含量並不高，例如，每瓶牛奶僅含30mg，其他幾種食物每100克中也僅含膽固醇100mg左右，不必過分忌口，當然也不要吃得太多。其次是限制動物性脂肪，適當增加植物油，計算表明，如烹調不用動物油，則每個患者每月可吃植物油(豆油、玉米油、菜油等)500～750g比較理想。素油雖好，但也不宜吃過多，否則也會帶來不利的作用。第三，多吃蔬菜、瓜果，以增加纖維的攝入。第四，多吃些有降膽固醇作用的食物，如大豆及其製品、洋蔥、大蒜、金花菜(草頭)、香菇、木耳等。這些食物中，有的還同時具有抗凝血作用，對預防血栓形成和冠心病也有好處。

(2)高甘油三酯血癥 對於僅有血甘油三酯含量增高，而膽固醇含量正常的患者，其飲食治療的要點與上面不同。關鍵在於限制進食量，降低體重，達到並維持在標準範圍的體重。標準體重可用下列公式計算：

男性：身高(釐米)-105(公斤)

女性：身高(釐米)-107.5(公斤)

其次是限制甜食，此類患者對糖類特別敏感，吃糖可使其甘油三酯含量更加增高。因此，白糖、紅糖、水果糖、蜜糖以及含糖的食品和藥物等應儘量少吃或不吃。第三，禁酒，酒可使這類患者的甘油三酯含量增高。第四，適當增加蛋白質，尤其是大豆蛋白。第五，適當限制膽固醇，每天低於300mg，允許病人每週吃3個雞蛋，其他含膽固醇食物也可適當食用，只要總攝入量不高於上述界限即可。第六，適當限制脂肪，尤其是動物脂肪。

(3)混合型高脂血症 此型患者血膽固醇和甘油三酯含量都增高，飲食治療的要點是將上面兩型結合起來。即適當限制膽固醇和動物脂肪，控制食量以降低體重，忌吃甜食、戒酒，適當增加植物油、豆類及其製品，多吃蔬菜、瓜果和某些有降脂作用的食物。